ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ
Поділіться з друзями в соціальних мережах:

Угорська кухня

У світовій кулінарії страви угорської кухні посідають третє місце за смаковими характеристиками, за великою кількістю застосовуваних спецій, за багатством і різноманітністю інгредієнтів, поступаючись лише французькій та італійській кухні. Угорські кухарі знамениті в усьому світі. Сама ця професія у країні споконвіку була привілейованою та отримувала підтримку на державному рівні, що не могло не відзначитися на якості їжі.

Угорська кухня пряна, ситна, смачна і різноманітна. Угорці найбільше цінують у їжі яскравий насичений смак та простоту приготування. Такий підхід, без сумніву, сподобається багатьом із вас, тому, щоб задовольнити вашу цікавість, ПапіГутто готує добірку – кращі рецепти угорських страв із фото. М’ясні і рибні страви, овочеві та молочні, вишукані закуски і чудові солодощі – національна угорська кухня догодить усім гурманам!

Угорська кухня – відмінні риси

  • Смажені страви поступаються за чисельністю вареним і тушкованим, що, безумовно, дуже корисно для наших шлунків.
  • В угорські супи, салати, соуси, основні страви та страви з борошна дуже часто додають сметану.
  • У складі багатьох рецептів переважає борошно, яйця, помідори і паприка (до семи видів!).
  • М’ясні страви угорської кухні готуються переважно з яловичини, свинини й оленини.
  • Рецепти значної кількості страв містять підсмажену цибулю, з якої і починається процес приготування.
  • Національна угорська кухня не дуже поважає рослинну олію та вершкове масло, їх практично повсюдно замінює свинячий жир.
  • Серед овочів провідне місце посідає солодкий перець, а також баклажани і капуста з кабачками. А ось фрукти та молочні продукти використовуються у рецептах абсолютно усі.
  • Майже кожен рецепт угорської кухні містить паприку – солодку, духмяну, рожеву, гостру, пікантну або вогняно-пекучу. Угорські ковбаски, сосиски та салямі теж знамениті саме гостротою (якщо знайдете угорський рецепт без паприки, повідомте нам, будь ласка).
  • Озера Угорщини та її повільні річки постачають велику рибу. Судак, щука, короп, сом, сазан – смак будь-якої місцевої риби виявиться унікальним та неповторним.

Топ-10 найбільш смачних та знаменитих страв угорської кухні

Вивчити рецепти з фото недостатньо, щоб усвідомити усі особливості угорської кухні. Спробуйте по черзі кожну з цих десяти страв, і тільки тоді ви зможете сказати, що перейнялися духом цієї країни, ознайомилися з її кулінарними традиціями та відкрили для себе чудові угорські страви.

  1. Угорський гуляш (бограч) – чи то суп, чи то рагу, він може бути першою стравою, а може і другою. Але це в кожному випадку щось неповторне. Рецептів такого гуляшу існують десятки, якщо не сотні.
  2. Курячий паприкаш – традиційна угорська страва з птиці. Готується тільки з білого м’яса, а приправляється… Ну звичайно, сметанним соусом і паприкою, чим ще!
  3. Турошчуса – специфічний національний угорський рецепт – локшина з сиром, сметаною та шкварками. Неможливо поєднати? Напевно. Але це смачно? Безперечно!
  4. Угорський суп з оленини у хлібині. Досить оригінальна страва вражає своїм виглядом на фото. Хлібний горщик із хрусткою скоринкою, а всередині – апетитний суп-рагу.
  5. Ретеш – місцевий штрудель – угорський десерт, начинений яблуками, вишнею, маком та горіхами. (Угорські смаколики взагалі рідко бувають солодкими, екзотики особливої ​​у них також немає. Угорці люблять пироги та рулети з найрізноманітнішими начинками. А угорські ватрушки ви куштували? Обов’язково візьміть рецепт із фото і зробіть цей десерт вдома!).
  6. Лечо – наступна за популярністю традиційна угорська страва, рецепт якої містить цибулю, томати, паприку, сало та слабокопчену ковбасу зі свинини. І жодної морквини!
  7. Угорська рибна юшка халасле – гострий рибний суп, одне з надбань національної кулінарії. Готується страва досить складно, її нескінченно проціджують і щедро заправляють паприкою (звичайна річ!). Але хіба може щось зрівнятися з ароматом такої юшки, приготовленої в казанку на відкритому вогні? А знаєте, чим потрібно запивати добре приготовлену рибу? Восьмим пунктом нашого рейтингу.
  8. Токайське вино. Не можна розповідати про угорську кухню та не згадати національний алкоголь – всесвітньо відомий угорський бренд. Незвичайний смаковий букет токайського вина незабутній, а з рибою і жирними м’ясними стравами він поєднується просто неперевершено!
  9. Фазелек – густа колоритна страва з тушкованих овочів із додаванням смаженого борошна та сметани або тертої картоплі. Іноді для густоти у фазелек додають ще шматочки домашнього тіста, відщипуючи їх руками. Думаєте, що угорська паприка не входить у цей рецепт? Помиляєтеся.
  10. Лангош – дріжджовий коржик, приготовлений ​​у киплячій олії. Готується випічка швидко, виглядає апетитно, а намастити на лангош можна свинячі шкварки зі сметаною, часниковий соус або розплавлений сир.

Поповнюйте свій кулінарний багаж рецептами угорської кухні з фото на PapiGutto!

Смачного!