Страви з курки - Те, що варто скуштувати!

13 оценок, среднее: 4.62 из 5 13 оценок, среднее: 4.62 из 5 13 оценок, среднее: 4.62 из 5 13 оценок, среднее: 4.62 из 5 13 оценок, среднее: 4.62 из 5 ( 13 stars: 4.62 )
5

У нашому звичному повсякденному раціоні, так само як і у святковому меню, страви з курки є незмінно актуальними. Саме з роботи з курячим м'ясом варто було б починати вивчення кулінарного мистецтва, адже приготувати курку несмачно складно. Асортимент курячого м'яса у продуктових магазинах і супермаркетах створює величезний простір для творчого підходу і приготування всіляких страв. Нам доступні цілі тушки (свіжі і охолоджені), курячі субпродукти - серця, печінка і шлуночки, стегенця, шийки, гомілки, крильця, а також куряче філе з кісточками та без, супові набори.

Принадність страв із курки полягає у тому, що вони можуть бути суворо дієтичними (мається на увазі низька калорійність курячого м'яса і його легка засвоюваність) або ж справжнім святом для шлунка, коли ніжне соковите мясо покрито зверху хрусткою піджареною скоринкою, посипаною ароматними спеціями.

Однією з безперечних переваг курки деякі дбайливі господині вважають її низьку вартість і доступність, у порівнянні із телятиною, наприклад, а інші скажуть, що основна перевага курки - це швидкість її приготування. Коли ми поспішаємо накрити стіл, швидкі рецепти з курки - це наші чарівні помічники. У будь-якому разі, всілякі смачні гарячі страви з курки ми здатні зробити, маючи біля півгодини часу, надійний перевірений рецепт і грамотного порадника в особі ПапіГутто, який створює для вас цілий каталог рецептів і майстер-класів із покроковими фото. Готувати супи (вишукані і легкі), оригінальні гарячі і холодні закуски, салати - це суцільне задоволення. Варена, на пару, в клярі, тушкована і смажена курка зовсім не ризикує набриднути вам і вашій родині.

Другі страви з курки - легкість і простота

Як найпростіше готувати курку? Відварити? Підсмажити? Ні, мабуть, все ж таки, запекти у духовці. У цьому випадку вся наша робота зводиться лише до підготовки м'яса - маринування або панірування. Але варто дізнатися і про інші способи, як зробити другі страви з курки легко.

Прості страви з курки - завжди безпрограшний вибір для багатьох господинь. Не витрачаючи серйозних зусиль, швидко і бюджетно ви приготуєте другі страви з курки зі спеціями або без них, з пікантними соусами і різними гарнірами. Красиво оформіть страву - і можете приймати заслужені компліменти своїм кулінарним талантам. Ми не будемо описувати, як готувати смажені ніжки курки, швидкі котлети, або відбивні з курячого філе. Усі наші рецепти хоча і прості, але далеко не банальні! Спробуйте, наприклад, буріто з куркою і переконайтесь самі!

Біле рагу з курки за традиціями французьких кулінарів буде ідеальним у комбінації з рисом, але гарніром можуть бути і овочі. В ідеалі у рецепт фрікассе повинні увійти печериці, каперси, зелений горошок, спаржа і вершки. Але якщо у вас під рукою тільки цибуля, морква і болгарський перець, повірте, фрікассе буде не менш смачним. Соус із підрум'яненим на вершковому маслі борошном, розведений бульйоном, додасть рагу необхідної густоти. А дрібка ароматних спецій, наприклад прованських трав, додасть страві бажаної пікантності. Вершки, збиті з жовтком, забезпечать незрівнянно м'який вершковий смак і поживність. Тушкована курка - їжа не менше дієтична, ніж варена.

Культовий рецепт американської кухні легко зможе стати вашою улюбленою стравою з курки на вечерю. Промариновані у суміші з солі, перцю і солодкої паприки крильця обвалюються у борошні і запікаються. Духовка буде працювати всього лише 20-30 хвилин. Гарячі соковиті крильця - примітивно просто готуються, а які вони смачні! Засмажену золотисту скориночку обожнюють усі, а яке м'яке соковите м'ясо на кісточках під нею! Соус до крилець підберіть на свій смак, зовсім не обов'язково це має бути традиційний томатний. Як варіант, можемо запропонувати тартар або часниковий соус з посіченою зеленню.

Класичний грузинський рецепт горіхового соусу вимагаї великої кількості очищених волоських горіхів, адже соус повинен бути густим. Але навіть із маленькою жменькою усе вийде. Потрібно тільки буде згустити соус за рахунок засмаженого пшеничного борошна або яєчних жовтків. Із овочів знадобиться тільки цибуля і часник, краще не експериментуйте і не додавайте помідори, перець і баклажани, інакше це буде вже зовсім інша страва з курки. Гарнір до сациві теж зазвичай не подається, але ви можете щедро посипати страву зеленню, а якщо ще прикрасите її гранатовими зернятками, уся ваша родина точно буде у захваті від такої краси.

Коли вже ми говорими про грузинську кухню, запозичимо із неї ще один простий рецепт з фото - чахохбілі. Не шкодуйте свіжої зелені, виберіть не сухі шматки курки (грудинка не підійде), підготуйте сковороду з товстим дном і соковиті овочі. Трохи часнику, спецій, 50 мл білого вина - і залишається тільки насолоджуватися розкішною вечерею. Цей рецепт з курки яскравий, запашний і приємний на смак.

Другі страви з курки і картоплі, гуляші і холодець, запіканки грибні або овочеві, печеня - на кожен день можна знайти новий чудовий рецепт у нашому віртуальному меню.

Перші страви з курки

Можете сперечатися чи ні, але курячий бульйон - універсальна основа чи не для всіх на світі супів. З куркою можна приготувати усе, що завгодно, жоден рецепт, від найлаконічніших до складних і багатокомпонентних не програє, якщо інший вид м'яса у ньому ви заміните на курятину. Тому ми лише перелічимо легкі і прості навіть для новачків у кулінарії рецепти перших страв з курки, гідні зайняти місце в кулінарному блокноті кожної господині:

Насправді список цей тільки починається, у нього увійдуть щі, борщі, солянки, розсольники і сотні інших перших страв, що готуються з курячим мясом. А окремою категорією можна виділити ще безліч супів дієтичної кухні.

Рецепти салатів із курки

Після того, як ми зварили бульйон, і у нас на тарілці залишилася чимала порція дієтичного відвареного м'яса, виникає закономірне питання: "Що приготувати з вареної курки?". Відкинемо найпримітивніші рішення, на зразок приготування вермішелі по-флотськи і начинок для млинців. Давайте краще порадуємо свою родину чудовими корисними салатами із відвареним (і не тільки) курячим м'ясом. Радимо вам покуштувати такі смачні рецепти салатів із курки:

  • багатошаровий з грибами;
  • пікантний корейський;
  • святковий із сухофруктами;
  • пісний з селерою і шматочками яблук;
  • салат з курячого філе з волоськими горіхами і гранатом;
  • мікс з курячою печінкою, грибами і сиром фета;
  • святковий салат з тертим сиром - Рафаело

Дієтичні страви з курки і всіляких овочів готуються елементарно, а заправкою для них можуть бути лимонний сік, олія оливи, соєвий соус, винний оцет і інші низькокалорійні добавки. А ті, кого не дуже цікавлять дієтичні страви з курки, можуть всього лише може замінити у рецепті сухувате відварне м'ясо копченим або ж обсмаженими у олії на сковороді шматочками філе.

Святкові страви з курки

Не варто думати, що найкращі святкові страви з курки - це цілі запечені тушки, натерті часником, травами і спеціями. Звичайно, така рум'яна курка прикрасить собою будь-яке урочисте застілля, але хіба когось можна нею здивувати? Напевно, вам буде цікаво дізнатися, які існують незвичайні кулінарні рецепти з курки на Новий рік. Чим ще окрім курчат табака, наприклад, можна порадувати довгоочікуваних гостей. Отже, ПапіГутто рекомендує, які ефектні страви ви могли б приготувати на обід з курки до святкового столу:

  • Курка, фарширована гречаною кашею зі смаженою цибулькою і грибами - неймовірно смачна страва, здатна задовільнити навіть дуже зголоднілих гостей. А який вона має аромат!
  • Тим господиням, які не мають часу займатися фаршируванням, можна запропонувати надзвичайний рецепт курки в апельсинах - приголомшлива скоринка, ошатний вигляд і пікантний цитрусовий присмак - що може бути кращим!
  • Мармуровий святковий рулет із курки - вражаюча страва, дуже ефектна на фото і неймовірно смачна.
  • Куряче філе з лісовими грибами або печерицями у горщиках - цей рецепт просто казковий. Шари картоплі, м'яса птиці, овочів і грибочків у компанії із запашними прянощами і часником "запечатуються" у горщику тертим сиром і запікаються у духовці.
  • Цілком запечена курка в духовці - класична страва, яку дуже просто робити!
  • Курячі крильця в меді, з додаванням часникового соусу, можуть звести з розуму своїм виглядом і ароматом. Якого б розміру не була тарілка з гіркою рум'яних крилець, дуже скоро вона виявиться порожньою, навіть не сумнівайтеся.

Дитячі страви з курки

Найвибагливішими гурманами найчастіше виявляються наші власні діти. Буває, що догодити їм набагото важче, ніж дорослій аудиторії. Чим спокусити їх, які найкращі і найцікавіші рецепти з курячого м'яса запропонувати? Перш за все, ви повинні знати, що для дитячого меню молода домашня курка буде набагато кращою від магазинних бройлерів. Її найкориснішими частинами є грудка і стегенця, а ось шкірку з них краще знімати, коли готуєте дитячі страви. Що можна приготувати з курки для дітей з урахуванням того, що страви не мають права бути гострими, смаженими або пряними, а тільки ніжними на смак, дієтичними і корисними? PapiGutto із задоволенням дасть вам кілька підказок.

  • Шніцелі з перепелиним яйцем у духовці.
  • Курячі тюфтельки на пару.
  • Суфле з овочами, зроблене у мультиварці.
  • Курячий суп-пюре із зеленню;
  • Запіканка з яблуками.
  • Зроблена вручну відварна ковбаска з курки.
  • Пюре з гарбуза та філе.
  • Підлива з курячого філе з вершками

Дієтичне куряче м'ясо, у якому так багато білка, фосфору та інших корисних речовин, - це необмежена кількість можливостей для творчості на кухні. Запіканки, фаршировані овочі, ліниві голубці, котлети, рагу і безліч інших чудових рецептів з фото і покроковим описом очікують на вас на нашому сайті. Вас чекає також чимало цікавих відкриттів, а якщо ви, у свою чергу, побажаєте розповісти іншим гостям ПапіГутто про власний оригінальний рецепт, ми будемо дуже раді.

Смачного!

Відгуки
Відгуки
Ваша оцінка