ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Топ-10 простых и быстрых маринадов для вкусного шашлыка

Читайте интересное:

Каждый из нас ждет майских праздников, чтобы отдохнуть от работы и насладиться невероятно вкусным шашлыком. Ритуал выезда на пикник осуществляется уже не один десяток лет и повторяется из года в год по сей день. Зачастую именно 1 Мая многие открывают шашлычный сезон, наслаждаясь зажаренным на углях мясом курицы, свининой, говядиной и многими другими. Если вы уже готовитесь к предстоящему событию, предлагаем на выбор несколько проверенных рецептов вкусного маринада для шашлыка на 1 кг мяса. Выбирайте свой любимый и отправляйтесь на пикник!

Классический маринад для шашлыка

Screenshot_75

Ингредиенты:

  • 9-процентный уксус – 3-4 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • репчатый лук – 3-4 шт.;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль, черный и красный перец по вкусу.

Рецепт этого вкусного маринада хорош тем, что подходит для всех видов мяса. Чтобы правильно его приготовить, нарежьте мякоть свинины, говядины, баранины или мяса курицы одинаковыми по размеру кусками, посолите, поперчите, добавьте к ней лук, измельченный кольцами. В воде разведите уксус, положите сахар и залейте смесью мясо. Оставьте мариноваться на ночь, разместив сверху небольшой груз.

Винный маринад для шашлыка

Screenshot_72

Ингредиенты:

  • белое сухое вино – 100 мл;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепты указывают на то, что этот маринад идеально подойдет для свинины или для мяса курицы, поскольку более жесткую говядину размягчить ему не удастся. Мясо нарежьте, посыпьте молотым кориандром, солью, перцем и перемешайте. Мякоть свинины залейте вином и оставьте на 10-12 часов под прессом.

Маринад для шашлыка по-кавказски

Screenshot_92

Ингредиенты:

  • минеральная вода.

Нет ничего более простого, чем рецепт маринада, используемый на Кавказе. Главный секрет – это свежее мясо. Его достаточно замочить в минеральной газированной воде на пару-тройку часов. Затем приготовить, добавив соль и перец, и жарить на мангале или костре.

Маринад с киви

Screenshot_91

Ингредиенты:

  • киви – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • красный перец (не жгучий) – 1 ч. л.;
  • сушеная кинза;
  • укроп;
  • меленый кориандр;
  • минеральная вода – 1 ст.

Как ни странно, но киви довольно часто используют, чтобы приготовить шашлычный маринад. Этот фрукт отлично размягчает мясо, поэтому используется для маринования говядины или баранины. Лук мелко нарубить, киви измельчить небольшим кубиками. Мясо следует нарезать крупными кусками. Перемешать его со специями, киви и луком, посолить и залить минеральной водой. Это быстрый маринад, поэтому держать мясо в нем нужно не больше пары часов.

Маринад для шашлыка ткемали

Screenshot_73

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 6 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • помидоры – 4 шт.;
  • ткемали – 4 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сушеный барбарис;
  • черный перец;
  • зелень;
  • соль.

Мясо курицы, говядину или другой продукт нарежьте крупными кусками, лук и помидоры – кольцами. Зеленый лук мелко нашинкуйте, из лимона выдавите сок. Перец и барбарис разотрите в ступке. Мясо посолите, добавьте пряности по вкусу, а также ткемали и сок лимона. Все перемешайте, выложите слоями – лук, мясо, помидоры, зелень. Положите под гнет на несколько часов.

Имбирно-соевый маринад для шашлыка

Screenshot_87

Ингредиенты:

  • корень имбиря – кусочек длиной 2 см;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • красный молотый перец.

Особенно хорошо, согласно рецепту, этот маринад сочетается с говядиной. Имбирь измельчите на терке, мясо нарежьте крупно. Добавьте к говядине имбирь, красный перец по вкусу, а также соевый соус и перемешайте, оставьте на несколько часов.

Горчичный маринад для шашлыка

Screenshot_88

Ингредиенты:

  • горчица – 1 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 4-5 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • черный перец;
  • лавровый лист;
  • хмели-сунели;
  • соль.

Многие используют рецепт этого вкусного маринада для свинины. Мясо нарежьте крупно, смешайте с перцем, солью, хмели-сунели, горчицей и майонезом. Выложите слоями, чередуя свинину с луком. Полейте соком лимона. Оставьте в тепле на один час, а потом уберите в холодильник на 6-7 часов.

Томатный маринад для шашлыка

Screenshot_74

Ингредиенты:

  • томатный сок – 1 стакан;
  • тертый хрен – 1 ст. л.;
  • растительное масло;
  • сухой херес – 30 мл;
  • вустерский соус – на кончике ножа;
  • черный перец, соль.

Мясо курицы или другой вид нарежьте, смешайте с перцем, хреном и солью. Добавьте херес, растительное масло и вустерский соус. Влейте томатный сок и выдержите под прессом около 3-4 часов.

Чайный маринад для шашлыка

Screenshot_89

Ингредиенты:

  • крепкий черный чай;
  • базилик;
  • гвоздика;
  • перец, соль.

Нарезанное на крупные куски мясо смешайте с пряными травами и солью, полностью залейте остывшей заваркой чая. Мариновать в холодильнике от 8 до 12 часов.

Имбирно-гранатовый маринад для шашлыка

Screenshot_90

Ингредиенты:

  • гранатовый сок – 1 стакан;
  • корень имбиря – кусочек длиной 2 см;
  • помидоры – 3 шт.;
  • гвоздика;
  • черный перец;
  • петрушка;
  • свежий базилик;
  • крупная соль.

Нарезать мясо крупно, положив к нему специи, растертые в ступке с солью. Мелко нашинковать зелень, измельчить томаты и размешать с мясом. Полить гранатовым соком и оставить под прессом на 3-4 часа.

Приятного отдыха и вкусного шашлыка!

Читайте интересное:
Поделитесь с друзьями в социальных сетях: