Кролик запеченный в духовке - это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Крольчатина продукт ценный. Из всех сортов мяса наиболее диетический, содержит очень много белка. Этот вид мяса рекомендован всем. Мясо кролика является чрезвычайно полезным для всего организма. Для функционирования головного мозга, формирования тканей и костей, хорошего состояния кожи и т.д. При некоторых заболеваниях оно особенно рекомендуется врачами.
Особенно оно нужно детям. Когда их организм формируется и растет, правильное питание и качественные продукты - залог их здоровья. Также рекомендовано мясо кролика при болезнях, когда организм ослаблен. Оно является антиаллергенным. Поэтому его можно давать и маленьким деткам. А при определенных заболеваниях врачи настойчиво рекомендуют употреблять именно это мясо. На сегодняшний день, и всегда так было, крольчатину купить не так просто.
Когда есть возможность по хорошей цене приобрести больше такого мяса, я обязательно делаю запасы. Разделяю кролика на части, упаковываю и замораживают. По цене это мясо дороже других видов. Но и польза соответствующая.
Крольчатина имеет свой удивительный вкус, или даже привкус якобы соломы. Это объясняется способом их выращивания. Часто его пытаются замаскировать различными специями и пряностями. Я же наоборот обожаю эту особенность кроличьего мяса. Легкий естественный аромат присущ мясу, добавляет только изюминки. Но кролик может иметь специфический аромат в зависимости от возраста и происхождения. Часто это зависит от способа забоя. Так вот, если вы приобрели именно такого кролика, эту проблему можно устранить. Надо вымочить такого кролика. Есть разные способы. Это можно сделать с помощью соленой волы, молока или белого вина. Замариновав его на некоторое время, вы избавитесь от неприятного запаха. Хотя иногда легкий запах может исчезнуть уже во время приготовления.
По своей структуре белое мясо кролика очень похоже на курицу, однако сочнее и нежнее. По времени приготовления оно является более длительным чем приготовление допустим курицы. Этот вид мяса требует длительного тушения для полной готовности. Но, как и другие виды мяса его можно готовить разными способами. Сегодня я запекаю кролика в духовке. И даже запекать можно по-разному. Можно печь кролик целым, а можно нарезать на части. Можно запекать до образования темной корочки, а можно запекать в соусе, сметане, с помощью рукава. Вспомогательными продуктами будут только сметана, морковь, лавровый лист и лук. Ну и, конечно же, соль.