Меню интернет-магазина
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Кролик в духовке

  • Кролик в духовке
  • 50 мин
  • Блюдо на 2
  • Средний

Кухни:

Ингредиенты для блюда: Кролик в духовке

Черный перец по вкусу
Морковка 1 шт
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт
Мясо кролика 400гр
Всё о рецепте

Кролик запеченный в духовке - это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Крольчатина продукт ценный. Из всех сортов мяса наиболее диетический, содержит очень много белка. Этот вид мяса рекомендован всем. Мясо кролика является чрезвычайно полезным для всего организма. Для функционирования головного мозга, формирования тканей и костей, хорошего состояния кожи и т.д. При некоторых заболеваниях оно особенно рекомендуется врачами.

Особенно оно нужно детям. Когда их организм формируется и растет, правильное питание и качественные продукты - залог их здоровья. Также рекомендовано мясо кролика при болезнях, когда организм ослаблен. Оно является антиаллергенным. Поэтому его можно давать и маленьким деткам. А при определенных заболеваниях врачи настойчиво рекомендуют употреблять именно это мясо. На сегодняшний день, и всегда так было, крольчатину купить не так просто. 

Когда есть возможность по хорошей цене приобрести больше такого мяса, я обязательно делаю запасы. Разделяю кролика на части, упаковываю и замораживают. По цене это мясо дороже других видов. Но и польза соответствующая.

Крольчатина имеет свой удивительный вкус, или даже привкус якобы соломы. Это объясняется способом их выращивания. Часто его пытаются замаскировать различными специями и пряностями. Я же наоборот обожаю эту особенность кроличьего мяса. Легкий естественный аромат присущ мясу, добавляет только изюминки. Но кролик может иметь специфический аромат в зависимости от возраста и происхождения. Часто это зависит от способа забоя. Так вот, если вы приобрели именно такого кролика, эту проблему можно устранить. Надо вымочить такого кролика. Есть разные способы. Это можно сделать с помощью соленой волы, молока или белого вина. Замариновав его на некоторое время, вы избавитесь от неприятного запаха. Хотя иногда легкий запах может исчезнуть уже во время приготовления. 

По своей структуре белое мясо кролика очень похоже на курицу, однако сочнее и нежнее. По времени приготовления оно является более длительным чем приготовление допустим курицы. Этот вид мяса требует длительного тушения для полной готовности. Но, как и другие виды мяса его можно готовить разными способами. Сегодня я запекаю кролика в духовке. И даже запекать можно по-разному. Можно печь кролик целым, а можно нарезать на части. Можно запекать до образования темной корочки, а можно запекать в соусе, сметане, с помощью рукава. Вспомогательными продуктами будут только сметана, морковь, лавровый лист и лук. Ну и, конечно же, соль.

Шаги приготовления рецепта с фото
1

Нарезаем лук. Лучше луковицу разрезать пополам и нарезать полукольцами.

2

Нарезаем лук. Лучше луковицу разрезать пополам и нарезать полукольцами.

3

Измельчаем морковь. Здесь можно нарезать соломкой или полукольцами. Можно и натереть на терке, но в блюде она будет аппетитнее на вид когда будет выраженной формы. Из овощей можно добавить еще болгарский перец.

4

Мясо, чередуя с овощами, выкладываем в форму для запекания. Я выбрала керамический горшок. Тесно утрамбовываем мясо, лук и морковь. Из посуды можно использовать гусятницу. Приготовление такого блюда можно совместить с одновременным приготовлением гарнира. Также, вы можете очистить несколько картофелин и поместить их в горшок с мясом. Так вы получите и мясо и гарнир. Я делала так неоднократно. Могу отметить, что картофель прекрасно насыщается сметанным соусом, и становится очень вкусным.

5

Заливаем все это сметаной. Кстати, я также пробовала готовить с использованием сливок вместо сметаны. Вкус также был бесподобен.

6

Накрываем крышкой и ставим в духовку на 200 градусов на сорок минут. Можно крышкой не накрывать, но тогда мясо будет сухим и без подливы. Если хотите чтобы мясо плавало в соке, то не давайте ему испариться и накройте крышкой.

7

Вынимаем блюдо. Выкладываем на тарелку и подаем к столу. Обязательно вместе с мясом выкладываем лук и морковь. Для такого нежного мяса можно приготовить любой гарнир. Приятного аппетита!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка