ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Яблочный штрудель

  • 1 час 10 мин.
  • 1 час 10 мин.
  • Блюдо на 10
  • Средний
Яблочный штрудель

Штрудель яблочный – изысканная и пряная выпечка с необычайно вкусным наполнением. Этот вид выпечки содержит в себе больше начинки, чем теста, поэтому по-особенному вкусный.

Особенности:
  • Выпекать
  • Жарить

Ингредиенты для блюда: Яблочный штрудель

Мука 300 г.
Сухарики Панировочные сухари, сделанные из булки или багета 100 г.
Яблоки 5 шт.
Корица 2 ч. л.
Изюм 100 г.
Сахар 100 г.
Вода 125 мл.
Соль Щепотка
Читайте интересное:

Рецепт: Яблочный штрудель

SAM_2395

  • Корни штруделя из Австрии. Он считается настоящей гордостью австрийских хозяек. Существует легенда, что даже невесту выбирали по ее умению готовить этот десерт. Этот десерт очень известен в Европе. В наших краях он появился относительно недавно. Но сейчас кафе хорошего уровня обязательно имеет в своем меню этот вид выпечки.
  • Могу сказать, что его вкус действительно очаровательный. Он отличается от традиционной украинской пышной сдобной выпечки. Тесто его абсолютно простое, и его мало. Я бы сказала, что предназначение теста в том, чтобы завернуть начинку.
  • Я научилась его готовить и теперь люблю это делать не только по будням, но и по праздникам. Почему-то мне очень понравилось готовить его зимой. Возможно, из-за того, что его стоит подавать теплым. А зимой кусок ароматного теплого пирога к чаю придется по вкусу каждому.
  • Я не зря сказала, что научилась его готовить. Именно так и происходило, потому что с первого раза мне не удалось получить желаемый результат. Но даже несовершенным он был необычайно вкусным. Поэтому я все-таки приложила усилия, чтобы приготовить его как нужно.
  • В этом рецепте важно все! Пропорции, выдержка теста, способ заворачивания. Всех рекомендаций по приготовлению этого десерта нужно придерживаться, ну, конечно, если хотите достичь желаемого результата.
  • Поначалу он показался мне слишком сложным. Рецепт имеет много шагов. Но уже в следующий раз, когда я его готовила, все было гораздо проще, важно понять, что все процессы в рецепте важны и почему!
  • Давайте приготовим этот австрийский десерт!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Готовим тесто. Смешиваем в глубокой миске муку, яйцо, 125 мл воды, одну столовую ложку масла. Вымешиваем сначала ложкой, а потом руками замешиваем тесто. Тесто получается мягким и немного не послушным. Может прилипать к рукам. Когда тесто готово, смазываем его маслом, накрываем и оставляем на 30 мин. А тем временем выполняем следующие шаги.

2

Для того чтобы тесто держало начинку, нам нужно перед тем, как выложить начинку, посыпать его панировочными сухарями. Обычные из пачки нам не подойдут. Они слишком мелкие. Нам нужны более грубые крошки, поэтому мы можем приготовить их самостоятельно. Для этого нам понадобится черствая (засохшая) белая булка либо багет. Если же дома нет сухого хлеба, можно сделать греночки из свежего хлеба и натереть на средней терке.

3

Теперь эти крошки хлеба необходимо обжарить на сливочном масле. Разогреваем сковородку, добавляем 50 г сливочного масла. Когда масло растопится, высыпаем в него сухари. Слегка обжариваем их до образования золотистой корочки. Панировочные сухари готовы, оставляем их охлаждаться, а сами двигаемся дальше.

4

Готовим начинку. Тщательно моем яблоки (так как будем нарезать их со шкуркой) и очищаем от серединки. Маленькими кубиками нарезаем их.

5

Грецкие орехи измельчаем с помощью ножа либо блендера.

6

Изюм предварительно ошпариваем кипятком и отбрасываем их на сито, чтобы избавиться от лишней воды.

7

Теперь все ингредиенты начинки смешиваем в одной миске: яблоки, орехи, изюм. Добавляем 100 г сахара и 2 ч. л. корицы. Все это тщательно вымешиваем. Ну вот и все, наша начинка готова.

8

Переходим к формированию штруделя. Очень важный момент, на котором я ошиблась в первый раз. Расстелите полотняное полотенце или салфетку, на которых можно будет раскатать тесто. Обязательно делайте это на полотенце. В первый раз я раскатала на столешнице, будучи уверенной в том, что все получится и без него. Но нет, не получилось. Без полотенца штрудель идеальной формы вам не завернуть.
Итак, хорошо посыпаем полотенце мукой. Используем много муки! Выкладываем на него наше тесто и раскатываем. Раскатываем до образования тонкого пласта, а грубые края можете обрезать ножом.

9

Включаем духовку для разогрева на 180 градусов.
На тесте равномерно распределяем панировочные сухари.

10

На панировочные сухари выкладываем начинку. Лучше сразу равномерно накладывать, чтобы потом не слишком смещать уже выложенную начинку, чтобы слой сухарей под ней также не повредился.

11

Теперь финальный момент. Приподнимая полотенце, с края от себя заворачиваем тесто с начинкой в рулет. Если все сделать, как описано, то это будет очень просто.
С помощью того же полотенца выкладываем штрудель на смазанный маслом противень. Смазываем сверху штрудель растопленным сливочным маслом и ставим в духовку на 40 мин. Во время выпекания два раза смазываем штрудель маслом.

12

После запекания наш штрудель готов. Сверху можно украсить штрудель ягодами, фруктами либо посыпать сахарной пудрой. Какой только аромат разнесся в доме от этой выпечки.
Сам штрудель имеет хрустящую корочку, и его очень хочется попробовать. Даем ему слегка остыть и теплым нарезаем и подаем для угощения!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: