ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Вареники с вишней

  • 1 час
  • Блюдо на 3
  • Средний
Вареники с вишней

Вареники с вишнями родом из беззаботного детства. Кто помнит это блюдо?! Да все, наверное, помнят.

Особенности:
  • Варить

Ингредиенты для блюда: Вареники с вишней

Читайте интересное:

Рецепт: Вареники с вишней

IMG_20160627_135237

  • Это вкусное блюдо, приготовленное мамиными руками и наполненное любовью и заботой. Хотя сама далеко не ребенок, но до сих пор их обожаю. Готовлю их с удовольствием для деток и для себя.
  • Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака или на полдник.
  • Конечно, лучше всего это блюдо готовить в летнее время, когда сочная вишня  доступная и свежая.
  • Ингредиенты для приготовления вполне обычные. Особенностью состава является только спелая вишня. Все остальное найдется на кухне любой хозяйки.
  • Процесс приготовления достаточно простой. Поскольку вареники — широко распространенное блюдо на украинской кухне, и, наверное, каждая хозяйка их время от времени готовит, поэтому техника выполнения всем хорошо знакома. Есть только некоторая особенность — это начинка для вареников. На первый взгляд будет казаться, что вишня усложняет процесс приготовления вареников. Однако это не так. Если делать все правильно, то это еще быстрее, чем лепить вареники с картошкой, например. Единственной особенностью будет только то, что вид самих вареничков может быть не таким идеальным и совершенным, поскольку «начинка диктует собственные правила». Однако вид здесь будет занимать второе место, а на первом плане разместится их вкус и усилия, приложенные в процессе. Обычно это блюдо готовят мамы и бабушки для своих родненьких маленьких лакомок. Поэтому от них всегда веет теплом и нежностью.
  • Заботливые мамы всегда готовят сладости для своих деток. Это один из таких способов. Даже если аппетит не самый лучший друг ребенка, то с этим блюдом дети справятся без лишних обсуждений. Сами по себе вареники с вишней не слишком сытные, поэтому их стоит приправлять топленым сливочным маслом и/или сметаной. Если включить фантазию, то можно придумывать и использовать и разные поливки, и соусы, и шоколад.
  • Вишня сама имеет кислинку, и это это только улучшит аппетит до следующего приема еды. Вареники с вишней  достаточно легкие, поэтому их можно съесть больше, чем любых других видов.
  • Итак, запаситесь временем, терпением и, главное, позитивным настроением и приступайте к приготовлению.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Прежде чем начать готовить тесто, возьмитесь за начинку. Начинка у нас простая – только вишня. Вишню необходимо отделить от косточек. Для этого используйте любой известный вам способ. Неважно, будет это специальный аппарат или гренадли, главное - избавиться от косточек.

2

Когда начинка готова, можем приступать к замешиванию теста.
Готовим тесто на вареники. Кто-то готовит его без особенных пропорций, ориентируясь по ходу дела. Для тех, кто любит некую четкость, как я, рассказываю рецепт.
Отмерим 4 стакана муки, стакан воды, 2-3 столовых ложки масла и возьмем 1 яйцо. Приблизительно половину отмеренной муки смешиваем с водой, маслом и яйцом. Вымешиваем все это ложкой до получения однородной густой массы. После этого досыпаем остальную часть муки и замешиваем тесто. За счет масла тесто будет эластичным и будет хорошо формироваться. Яйцо также сделает свое дело и добавит красивого желтого оттенка. Хорошо замешанное готовое тесто не должно липнуть к рукам.

3

После этого разделяем тесто на 3-4 части. Каждую часть по очереди раскатываем и получаем лист из теста. Перед раскатыванием поверхность, на которой будет тесто, необходимо посыпать мукой. Это не даст тесту прилипать. Раскатывать нужно равномерно, толщина листа - приблизительно 3-4 мм. Остальные части размещаем в миске. Для того чтобы оно оставалось пышным и не пересыхало, накрываем его кухонным полотенцем. Все другие части будем использовать после приготовления каждой следующей порции вареников.

4

На готовом листе теста выдавливаем варенички нужной нам круглой формы. Для выдавливания возьмите стакан нужного вам диаметра. Делайте варенички средними по размеру, но не слишком маленькими. Поскольку мы будем начинять их вишней, то необходимо, чтобы она туда поместилась.

5

На готовые варенички выкладываем вишню, ориентировочно по две штуки. Сверху посыпаем сахаром. Кстати, здесь нужно помнить вот о чем. Если вы формируете вареники не слишком быстро, то не стоит сразу накладывать начинку на все варенички. Вишня будет пускать сок, и тесто потеряет эластичность и будет рваться при формировании вареника.

6

Когда варенички начинены вишенкой, формируем их. В процессе используйте муку. Притрусите ее на пальцы, которыми работаете, тогда все края вареников будут плотно слепленными.
Готовые вылепленные вареники выкладываем на досточку либо на неглубокую тарелку, предварительно посыпанную мукой. Этим вы также избежите прилипания вареников к поверхности. Если вы не сразу будете варить их, то можете поместить изделия у морозильную камеру. Как я уже упоминала ранее, из-за неравномерной начинки вареники будут выглядеть несколько хаотично. Но нас это не смущает.

7

Когда вареники уже сформированы, можем приступать к последнему этапу. Доводим до кипения воду в кастрюле. Осторожно размещаем туда несколько наших вареников за раз. Сразу их слегка помешиваем, чтобы не приставали ко дну кастрюли. Варим 5-7 минут и вынимаем их с помощью шумовки.

8

Подаем на стол сразу после того, как сварили. Обязательно порционно добавляем сметанку, лучше всего - домашнюю. Учитывая то, что наши вареники с кислой фруктовой начинкой, сметанку посыпаем сахаром. Если желаете, сами вареники тоже можно посыпать им. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: