ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Вафельный торт со сгущенкой

  • 2 часа 20 мин.
  • Легкоий
Вафельный торт со сгущенкой

Кто не знаком с замечательным вкусом вафельного торта с вареной сгущенкой? Это домашнее лакомство очень простое, не требует выпекания, но результат сочетания сгущенного молока и вафельных коржей просто потрясающий.

Ингредиенты для блюда: Вафельный торт со сгущенкой

Читайте интересное:

Рецепт: Вафельный торт со сгущенкой

  • Перемазывать вафельный торт можно только вареным сгущенным молоком. Обычное слишком жидкое, от него коржи размякнут и станут тонкими. Вы можете либо приобрести уже готовую вареную сгущенку, либо приготовить ее самостоятельно. Для этого залейте закрытую жестяную банку холодной водой и поставьте вариться в кастрюле без крышки. Варите при среднем кипении 2-2,5 часа. Внимательно следите за тем, чтобы все это время банка была полностью покрыта водой, иначе она взорвется. Чтобы остудить банку, достаньте ее из воды и оставьте при комнатной температуре. Нельзя опускать жестянку в холодную воду или открывать ее горячей. Если после нескольких часов тепловой обработки сгущенка так и не сварилась, значит она некачественная и содержит растительные компоненты.
  • Обычная невареная сгущенка также подойдет, но ее нужно загустить. Для этого можно приготовить крем, взбив сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Но учитывайте, что это существенно повышает калорийность десерта.
  • Кроме сгущенного молока, перемазывать вафли можно и другими продуктами. Например, довольно популярный вариант торта с творожным кремом и крекерами. Творог перетирают вместе со сметаной и сахаром до получения густой массы. Ее намазывают на корж, а сверху плотно выкладывают крекер. На него наносят слой сгущенки, а сверху еще один корж. Вместо творожной массы также хорошо подойдет сметана с загустителем или сливочный крем. Главное – не делать его слишком густым, иначе крекер не пропитается и останется твердым. Такой торт нужно оставлять в холодильнике для пропитки на всю ночь. Крекеры должны иметь квадратную, а не какую-либо другую форму. Тогда они будут плотно прилегать друг к другу.
  • Украсить вафельный торт можно так же, как и любой другой – с помощью белкового или сливочного крема, цветков из мастики, шоколадной пасты и т.д. Можно намазать его сгущенкой и посыпать растолченными в крошку вафлями, орехами, печеньем. А еще не забывайте и о фруктах – бананах, киви, апельсинах, манго.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для торта вам понадобятся готовые вафельные коржи, вареное сгущенное молоко, смородиновое варенье и крекер. Подойдет и сливочный, и шоколадный крекер, выбирайте на свой собственный вкус. Коржи могут быть и круглыми, и прямоугольными, белыми или разноцветными с красителями. На вкус это совершенно никак не влияет.

2

Первый вафельный корж смажьте сгущенным молоком. У меня были вафли с глубокой перфорацией с двух сторон. В продаже также есть коржи, у которых с одной стороны перфорация глубокая, а с другой – мелкая. Смазывать можно и одну, и другую сторону. Однако с глубокой перфорацией уйдет больше сгущенного молока. Соответственно, и калорийность такого торта будет несколько выше.

3

Приложите сверху второй корж и смажьте его смородиновым вареньем. Оно не должно быть очень жидким или, наоборот, густым. Жидкое варенье делает коржи очень мягкими, а густое не пропитывает их в достаточной степени. Хорошо, если варенье не очень сладкое, может быть даже с кислинкой. Она хорошо оттеняет насыщенный сладкий вкус сгущенного молока.

4

Продолжайте накладывать и перемазывать коржи до необходимого количества слоев. У меня их шесть. Все зависит от того, какой высоты вы желаете получить торт. Можете использовать и десять, и двадцать листов – сколько угодно. Перемазывайте коржи так, чтобы последним слоем было сгущенное молоко, а не варенье.

5

Положите на коржи доску такого размера, чтобы они были полностью закрыты. Не оставляйте края свободными, иначе они плохо пропитаются жидкостью и будут разваливаться. На доску поставьте какой-то груз. Я использовал две двухлитровые банки с водой. Так дайте коржам постоять 1-2 часа. Продолжать приготовление можно после того, как они прочно скрепятся. В противном случае будет сложно его нарезать. Под давлением ножа сухие коржи будут просто разделяться.

6

Обмажьте сгущенным молоком края торта. Они должны быть покрыты сладкой массой полностью, иначе крошка не прилипнет.

7

Крекеры превратите в мелкую крошку с помощью скалки или блендере. Чем мельче крошка, тем лучше она будет держаться на поверхности торта. Крупные частички сильнее осыпаются. Обваляйте в крошке все края торта. В тех местах, где частички крекера не прилипли к сгущенке, посыпьте ее вручную.

8

Теперь смажьте сгущенным молоком и верх торта. Посыпьте его крошкой так, чтобы вся сгущенка была полностью покрыта. Для равномерного распределения крошек лучше воспользоваться ситом. После этого дайте торту постоять еще полчаса, и можете нарезать.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: