ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Тыквенная каша, запеченная в горшочке

  • 1 час 20 мин.
  • 1 час 20 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Тыквенная каша, запеченная в горшочке

Сладкая тыквенная каша – кладезь витаминов и вкуснейшее блюдо для детей и для взрослых. Обязательно попробуйте приготовить ее с рисом или пшеном, и вы точно останетесь довольны.

Ингредиенты для блюда: Тыквенная каша, запеченная в горшочке

Тыква 900 г.
Рис 100 г.
Изюм 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 0,4 ч.л.
Читайте интересное:

Рецепт: Тыквенная каша, запеченная в горшочке

  • Тыквенную кашу готовят чаще всего с пшеном или с рисом. Пшено нужно залить водой, быстро довести до кипения и промыть. Рис промывают несколько раз в холодной воде. После этого крупу смешивают с тыквой и запекают в горшочке.
  • Варить тыквенную кашу можно на воде или на молоке. Разницы в технологии приготовления нет никакой, все зависит от вашего вкуса. Для детей желательно готовить кашу именно на молоке.
  • Кроме изюма, добавить в кашу можно также разные сухофрукты (чернослив, курагу и т.д.), нарезанные небольшими кусочками, корицу, ваниль, мед, цедру цитрусовых. Каша может быть и соленой, тогда к ней добавляют травы, соль, специи. Правда, в большинстве случаев блюдо делают именно сладким. Для повышения калорийности кашу можно готовить с обжаренными тыквенными семечками.
  • Ваша каша получается недостаточно сладкой и безвкусной или же разваливается в пюре? Не торопитесь засыпать ее кучей сахара или добавлять манку. Скорее всего, дело в неправильном выборе тыквы. Кормовые сорта крупные, круглые. Но у них толстая кожура и жесткая пресная мякоть с низким содержанием сахара. Вкусной каши из такой тыквы не получится. Крупноплодные сорта содержат много сахара, но и влаги в мякоти много. При тепловой обработке вода будет выделяться, и каша станет слишком жидкой. Колючки на плодоножке – признак твердокожих сортов тыквы. Снимать с такого плода кожуру довольно хлопотно, да и сахара в нем не слишком много. Идеальный вариант для каши – мускатные сорта. Они в меру сладкие, хорошо развариваются, но не превращаются в тюрю.
  • Горшочек с кашей нужно ставить только в холодный духовой шкаф для постепенного разогрева. Керамика очень не любит резких перепадов температуры. Холодный горшок в горячей духовке может просто растрескаться. Поначалу мелкие трещинки могут быть незаметны, однако со временем они расширяются, в них застревают частички еды.
  • Как и сама тыква, каша из нее обладает целым списком полезных качеств. С рисом она содержит минимум калорий и хорошо подходит для питания во время диеты. С пшеном она немного калорийнее, но также способствует снижению веса. А еще блюдо будет полезно для пищеварения, очищения желудка и кишечника, обменных процессов. При язвенной же болезни, гастрите от тыквенной каши лучше воздержаться. Нельзя есть ее и диабетикам из-за большого количества сахара.
  • Разогревать остывшую кашу лучше всего в том же горшочке, в котором она и готовилась. Так в блюде сохранится больше пользы.
  • Для детей тыквенную кашу можно давать, начиная с 7-месячного возраста. Но при этом каша должна иметь консистенцию пюре.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления каши в горшочке вам понадобится тыква, рис, изюм, масло сливочное, сахар и щепотка соли. Это лишь один из вариантов рецепта, о других вы можете прочитать выше.

2

С тыквы срежьте твердую кожуру. Удалите всю волокнистую мякоть и семечки. Оставшуюся часть тыквы промойте, обсушите и нарежьте кубиками толщиной примерно 1 см. Большие куски тыквы удобнее нарезать на мелкие, а уже затем очищать. Форма кусочков значения не имеет, кубики не обязательно должны быть идеально ровными. В горшочке тыква все равно разварится. Мелкая нарезка необходима, чтобы она быстрее стала мягкой.

3

Залейте нарезанную тыкву водой (молоком). Варите до полуготовности, при этом содержимое кастрюли должно чуть-чуть кипеть. Попробуйте кусочек тыквы. Если он уже становится мягким, а внутри сохраняет твердость, откиньте тыкву на дуршлаг. Подождите несколько минут, пока вода стечет.

4

Подготовьте рис. Залейте крупу холодной водой, помешайте. Вода станет мутной. Слейте ее и повторите так еще 2-3 раза. Вода вымывает из крупы мелкую пыль, которая при нагревании становится клейкой и скрепляет рис вместе. В каше слипшийся рис не нужен. Выложите рис к тыкве. Добавьте к ним промытый изюм (предварительно распаривать его не нужно), сахар, щепотку соли. Все перемешайте.

5

Подготовленную тыквенную массу выложите в горшочки. Подлейте воды на 1 см над поверхностью. Сделайте вилкой несколько отверстий в каше, чтобы вода лучше проникала в нее.

6

Положите в каждый горшочек по куску сливочного масла. Вегетарианцы вместо сливочного масла могут влить немного растительного. Можно не добавлять масло вовсе, а при подаче заправить кашу сливками, сметаной, медом, посыпать измельченными орехами.

7

Закройте горшочки крышками. Поставьте в холодную духовку и установите нагрев на 180 градусов. Запекайте кашу 35-40 минут. Готовность каши определяется по готовности риса. Если он мягкий, значит каша уже готова. Время варки тыквы зависит от ее сорта и возраста, но полчаса вполне достаточно.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: