ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Творожный крем для торта

  • 25 мин.
  • 25 мин.
  • Блюдо на 1
  • Легкоий
Творожный крем для торта

Творожный крем смело можно назвать одним из самых вкусных и простых в приготовлении. С ним вы можете готовить не только торты, но и пироги, пирожные.

Ингредиенты для блюда: Творожный крем для торта

Читайте интересное:

Рецепт: Творожный крем для торта

  • Количество сахара или пудры регулируйте относительно вкуса творога. Чем он кислее, тем больше сахара для нейтрализации этой кислоты требуется. Конечно, самый вкусный крем получается из жирного домашнего продукта. Но на рынок идти время есть не всегда, поэтому старайтесь выбирать качественный товар в магазине. Помните – никаких «творожных продуктов», все должно быть исключительно натуральным. Жирный и сухой – лучший вариант. Крем из него получается густым, достаточно жирным, и хорошо держит форму.
  • К влажному творогу не обязательно добавлять сметану или сливки. Такой продукт сам по себе содержит достаточно жидкости, чтобы получился качественный крем. Консистенцию сухого творога регулируйте, добавляя к нему небольшими порциями сливки (сметану). Слишком влажный творог выложите на марлю, соберите в мешочек и подвесьте над тарелкой. Сыворотка будет постепенно вытекать. Если же добиться достаточно плотной консистенции все же не удается, воспользуйтесь загустителем для сметаны. Обычно добавляют столовую ложку загустителя на 200-300 г крема, после чего нужно его повторно взбить.
  • Перед смазыванием коржей или наполнением пирожных, ставьте крем в холодильник на 30-40 минут. Остыв, он станет плотнее и с ним будет удобнее работать.
  • Ищете десерт, которые не потребует много драгоценного времени на приготовление? Тогда выложите крем из творога в вазочку, украсьте ягодами, кусочками фруктов, тертым шоколадом и т.д. Для такого десерта крем должен быть достаточно густым, по консистенции как хорошо взбитые сливки.
  • Взбейте творог с добавлением сахара и сливок (сметаны, молока). Придать шоколадный вкус можно с помощью какао-порошка. Вот и все – самый простой крем получен.
  • Более сложный вариант – заварной крем. Для него вам понадобится 300 г творога, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 100 мл густых сливок и 100 г сахара. Выложите все продукты, кроме масла, в кастрюлю. Взбейте в однородную массу, так чтобы осталось минимум отдельных крупинок. Лучше всего с этой задачей справится блендер. Затем добавьте масло и поставьте кастрюлю на огонь. Варите на слабом огне до необходимой консистенции. Поставьте остывать в холодильник.
  • И еще один рецепт – крем с фруктовым или ягодным вкусом. Для него нужно использовать концентрированный сок или фруктовое пюре, а также сухой творог. Его сначала взбивают с сахаром и ароматизаторами, затем вводят фруктовую составляющую и взбивают еще раз. Для усиления фруктового вкуса можно добавлять лимонную, апельсиновую цедру.
  • Творожный крем хорошо сочетается с разными тортами: шоколадным, блинным, медовым и т.д. Благодаря мягкому вкусу он не выделяется между других ингредиентов и позволяет получить отличный десерт.
  • Чтобы не сократить срок хранения торта, перемазывайте кремом только полностью остывшие коржи. В теплой среде творог быстрее портится. Кроме того, при контакте с теплыми коржами крем подтаивает, становится мягким и менее пластичным.
  • Хранить готовый крем, а также торты с ним, можно не дольше суток. Обращайте внимание и на срок хранения, указанный на упаковке с творогом. Лучше приобретать тот продукт, у которого еще есть «запас» хотя бы в 2-3 дня.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для крема вам понадобится творог любой жирности, сахарная пудра, сливки, ванильный сахар и сливочное масло.

2

Творог взбейте вместе со сливками в блендере. Должна получиться однородная масса консистенции крема. Если блендера у вас нет, сначала перетрите творог через сито, а затем взбейте его со сливками.

3

Добавьте сахарную пудру и взбейте еще раз. Подойдет и обычный сахар, но в таком случае крем получает более жидким. Крупинки сахара тают и меняют консистенцию. При этом они насыщают крем мелкими пузырьками воздуха, в отличие от пудры.

4

Размягченное сливочное масло нарежьте мелкими кусочками. Добавьте ванильный сахар и взбейте. Чем больше натурального сливочного масла, тем плотнее будет готовый охлажденный крем. Обязательно дайте ему размякнуть. Масло из холодильника у вас вряд ли получится нормально взбить. Если масло лежало в морозильной камере, натрите его на крупной терке и оставьте на столе. Измельченным оно станет размякать гораздо быстрее, чем если это будет один большой и твердый кусок.

5

Теперь к маслу порциями добавляйте творог и взбивайте до получения пышного крема. При желании, вместо ванильного сахара вы можете добавить ароматизатор, порошок какао, несколько капель ликера или сироп из варенья. Крем накройте и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы он стал гуще. Теперь он готов, и вы можете смазывать им коржи. Неплох он и в качестве самостоятельного десерта.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: