ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Творожные пончики

  • 50 мин.
  • 50 мин.
  • Блюдо на 3
  • Средний
Творожные пончики

Любимое лакомство Гомера Симпсона и американских копов теперь и на вашем столе. Румяные пончики из творожного теста, посыпанные сахарной пудрой и корицей – это просто очень вкусно.

Особенности:
  • Жарить

Ингредиенты для блюда: Творожные пончики

Читайте интересное:

Рецепт: Творожные пончики

  • В моем рецепте пончики сделаны круглыми. Это не считается неправильным. Изделия могут быть круглыми, иметь форму бублика с дыркой посередине или без нее. Дырка изначально была придумана для того, чтобы готовые изделия насаживать на прутья и в таком виде выставлять на продажу.
  • Сделайте пончик в виде бублика, покройте его сладкой глазурью, украсьте кондитерской посыпкой. И перед вами уже настоящий американский донатс – лакомство, в последнее время очень популярное во многих странах. Если ваши дети желают отведать донатсов, их очень просто сделать самостоятельно. Причем это будет действительно натуральное лакомство, без красителей в глазури и прочих не самых полезных добавок.
  • Для украшения обычных пончиков также может использоваться глазурь – шоколадная или какая-либо другая. Однако классический вариант украшения – обычная сахарная пудра, сама по себе или с добавлением корицы. Другие варианты – шоколадная стружка, какао, кокосовая стружка.
  • Настоящие пончики всегда готовятся только во фритюре – никаких духовок! Если у вас есть фритюрница, очень хорошо, если нет – ее легко заменит сковорода или кастрюля с высокими бортиками. Масло обязательно хорошо прогревайте и только затем опускайте в него изделия. В противном случае пончики начнут впитывать в себя масло и станут слишком жирными. А в горячем масле изделия быстро покроются корочкой, которая защитит их от жира.
  • Пончики считаются национальным блюдом в Польше. Жители этой страны предпочитают готовить их с различными начинками. Чаще всего заполняют изделия вишневым или розовым вареньем. «Взрослые» начинки предусматривают использование коньяка, ликера и других спиртных напитков. Такие пончики в Польше являются в первую очередь праздничным лакомством, готовят их на зимние святки.
  • А вот совет для тех, кто хочет приготовить пончики с начинкой. Сделайте внизу или сбоку готовых пончиков небольшое отверстие. Засуньте туда кондитерский шприц или кулек с твердым наконечником и введите начинку. Она должна быть достаточно густой, чтобы держаться внутри и не вытекать через отверстие. Прекрасной начинкой будет густое варенье или джем, вареная сгущенка, шоколадный крем.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления пончиков возьмите творог, пшеничную муку, яйцо, сахар, сахарную пудру, соду, лимонный сок, корицу. Для обжаривания понадобится рафинированное растительное масло.

2

Комковатый творог лучше всего предварительно протереть через сито, чтобы затем в пончиках не было отдельных кусков. Если комков нет, просто разомните творог руками или вилкой, этого будет вполне достаточно. К творогу добавьте сахар и яйцо.

3

Тщательно все перемешайте. Должна получиться пластичная однородная масса. Она получится немного жидковатой, но это нормально.

4

Всыпьте просеянную муку и соду. Влейте лимонный сок. Он не только погасит соду, но и придаст изделиям свой приятный привкус цитрусовых. Если творог кислый, соду можно и не гасить. В этом случае также нужно немного увеличить количество сахара. Вкус пончиков должен быть сладким и ни в коем случае не кисловатым.

5

Теперь замесите мягкое тесто. Если все сделано правильно, оно не будет прилипать к рукам и не получится «резиновым». Дайте тесту «отдохнуть» минут 15-20, чтобы все компоненты лучше соединились между собой.

6

Разделите тесто на кусочки. Скатайте из них шарики. Если хотите, можете придать им и другую форму. Например, круга с дыркой посередине или без нее. Это все уже по вашему усмотрению. Шарики делайте небольшими, примерно по 3-4 см в диаметре. При жарке пончики заметно увеличиваются в объеме.

7

Разогрейте растительное масло. Посуда должна быть не слишком широкой, тогда масло израсходуется экономнее. Лучше всего жарить пончики в узкой посуде по несколько штук. Однако должно быть достаточно свободного места для удобного переворачивания. Масла же наливайте столько, чтобы пончики могли в нем свободно плавать. Обжаривайте пончики до золотистого цвета. Их нужно постоянно переворачивать. Зарумяниваются изделия довольно быстро, и постоянное поворачивание позволяет им прогреваться равномерно. И будьте осторожны – жир из фритюра брызгается, не обожгитесь.

8

Готовые пончики выложите на бумажные салфетки, промокните лишний жир. Оставьте до полного остывания. Теплые пончики посыпать пудрой будет довольно проблематично, она быстро растает и вся красота такой посыпки потеряется.

9

Смешайте корицу и сахарную пудру. Остывшие и подсушенные пончики покройте этой посыпкой. Вот и все, теперь они полностью готовы, можете наслаждаться своими сладкими творениями.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: