ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Творожное печенье

  • 1 час.
  • 1 час.
  • Блюдо на 5
  • Средний
Творожное печенье

Творожное печенье по этому рецепту готовится очень легко. Оно всегда выручит вас, если хочется чего-то сладкого к чаю, а тратить время на сложную выпечку нет желания.

Ингредиенты для блюда: Творожное печенье

Для теста

Творог 100 г.
Молоко 70 мл.
Сода 0,5 ч.л.
Сахар 3 ст.л.

Для посыпки

Сахар 2 ст.л.
Корица 1 ч.л.
Читайте интересное:

Рецепт: Творожное печенье

  • Творожное печенье можно есть холодным или теплым, с чаем, молоком, какао, кофе.
  • Используйте творог с низким содержанием влаги. Чем больше в нем жидкости, тем больше муки придется добавлять для получения теста необходимой консистенции. А если муки много, печенье получается жестким и невкусным. Чтобы сделать творог менее влажным, подвесьте его в марле, сложенной в несколько слоев. Также творог можно отжать в марле, поставив на него гнет. Если творог все же влажный, уменьшайте количество молока.
  • Приготовленное по этому рецепту печенье получается сухим, благодаря чему его можно хранить до двух недель. Если вы не съедите его за несколько дней, заверните печенье в бумагу, положите в пакет и храните в холодильнике. Хранить печенье всегда нужно герметично закрытым, поскольку оно активно впитывает влагу, что сокращает срок хранения.
  • Если держать печенье в духовке слишком долго, оно становится жестким. Всегда придерживайтесь указанного времени приготовления и доставайте печенье, как только оно подрумянилось. Подгоревшие части вы сможете устранить с помощью обычной мелкой терки.
  • При использовании посыпки печенье не нужно смазывать яйцом или маслом. В жидкости сахар растворится, и на поверхности изделий не останется красивых крупинок.
  • Приготовить из творожного теста вы можете и печенье в других видах. Раскатайте тесто в лист толщиной 1-2 мм, разрежьте на треугольники. Положите на основу каждого треугольника немного шоколада или джема, заверните и выпекайте 15 минут при 180 градусах. В результате у вас получатся отличные творожные рогалики с разными начинками. Попробуйте покрыть печенье растопленным шоколадом, его вкус отлично сочетается с творогом.
  • Допускается хранение готового теста в морозильнике в герметичном пакете. Но лучше все же готовить его ровно столько, чтобы ничего не оставалось. Замороженное тесто не портится, но его вкус ухудшается.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления творожного печенья нам понадобится сухой творог, мука, яйцо, сливочное масло, молоко, сахар и корица, а также сода или разрыхлитель.

2

Масло достаньте заранее из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре. Оно должно быть мягким. Подготовленное таким образом масло разотрите с сахаром.

3

Добавьте яйцо и все перемешайте. Лучше всего взять домашние яйца, они делают тесто желтее и вкуснее.

4

Влейте молоко и перемешайте снова.

5

Теперь добавьте творог. Если он сбился в крупные комочки, разомните его. Можно протереть через сито, но это не обязательно. В процессе замешивания теста творог и так распределится равномерно. Однако комки необходимо разбивать, чтобы потом не пришлось долго возиться с тестом.

6

Муку просейте. Всыпьте половину указанного в ингредиентах количества вместе с содой или разрыхлителем.

7

Перемешайте все ингредиенты. Добавляйте муку порциями и замешивайте тесто.

8

В результате у вас получится мягкое, немного влажноватое, но не липкое тесто. Оно должно чуть-чуть прилипать к рукам, но не оставаться на них. Именно такая консистенция идеальна для приготовления легкого печенья с воздушной структурой. Подготовленное тесто заверните в пакет и положите на 20 минут в холодильник. Тогда его будет легче раскатывать.

9

Присыпьте доску небольшим количеством муки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Если тесто прилипает к скалке, ее тоже протрите мукой. Но используйте минимальное ее количество.

10

С помощью формочки вырежьте заготовки на печенье. Если формочек у вас нет, можете нарезать тесто хорошо наточенным ножом на кубики, ромбики или треугольники. Большие печенья вы можете вырезать, прикладывая к тесту собственноручно изготовленные из плотной бумаги или картона трафареты. Старайтесь вырезать так, чтобы теста оставалось как можно меньше. Тогда его не придется снова присыпать мукой.

11

Сахар смешайте с корицей для посыпки. Количество корицы вы можете уменьшать или увеличивать по своему вкусу. Но учтите, что если ее слишком много, она придает определенную горьковатость вкусу изделий. Вместо такой посыпки вы можете использовать растопленный шоколад, добавить корицу или ванильный сахар в тесто.

12

Выкладывайте печенье в сахар с корицей одной стороной и немного прижимайте, чтобы присыпка приставала к тесту. Если сахар не прилипает, смажьте тесто водой.

13

Разложите печенье на противне, смазанном маслом или выстеленном пергаментной бумагой. Выпекайте 10-15 минут. Нагрев выставьте на 180 градусов. Готовое печенье должно подрумяниться по краям и стать желтоватым сверху. Следите, чтобы изделия не выпекались слишком долго, иначе они пригорят. Готовое печенье остудите и подавайте теплым.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: