ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Тушеные овощи в горшочке

  • 1 час 30 мин.
  • 1 час 30 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Тушеные овощи в горшочке

Тушение в глиняной посуде помогает сохранить в овощах максимум вкуса и полезных веществ. Летом вы можете готовить таким образом помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажаны, стручковую фасоль и т.д.

Ингредиенты для блюда: Тушеные овощи в горшочке

Читайте интересное:

Рецепт: Тушеные овощи в горшочке

  • Подавать овощи в горшочке вы можете с натертым сыром, сметанным или другим соусом. Поставьте все это в отдельных тарелочках, и каждый добавит себе в горшочек столько, сколько захочет.
  • Если вы еще не знаете, как правильно пользоваться глиняными горшочками, несколько советов помогут вам. За 1-2 часа до приготовления сполосните горшочки холодной водой и оставьте, не вытирая. За это время вода впитается и горшочки не будут растрескивается. Обязательно ставьте горшочки в холодную духовку, чтобы они разогревались равномерно. Мойте горшочки после того, как они полностью остынут, теплой водой. Все это также необходимо, чтобы ваша посуда не растрескивалась.
  • Горшочки очень удобны тем, что в них можно подавать блюдо на стол. В итоге вам придется мыть меньше посуды. Глина хорошо удерживает тепло. Даже через несколько часов овощи еще будут теплыми. Если вы захотите их разогреть, поставьте овощи в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов, и они снова будут горячими и ароматными.
  • Если вы готовите овощи с жиром животного происхождения (бекон, сало, бараний жир), мыть горшочки нужно особым образом. Наполните их холодной водой с уксусом и поставьте в духовку на полчаса. Нагрев постепенно увеличивайте с минимального до 200 градусов. После этого ополосните горшочек водой с мылом и он будет идеально чистым.
  • Не пользуйтесь для мыться глиняного горшка жестким ершиком. Он может поцарапать поверхность. В эти царапины затем будут проникать частички еды, жир. Пользуйтесь мягкими тряпками, мочалками. Так вы сохраните свою посуду надолго в хорошем состоянии.
  • Не ставьте горшочек сразу на холодный стол или другую поверхность. Лучше дать ему немного остыть или воспользоваться деревянной подставкой.
  • Заменить крышку горшочка вы можете тестом. Замесите немного теста из воды и муки. Сформируйте из него лепешку и закройте ею посуду. Пока овощи тушатся, лепешка успеет приготовиться и превратится в ароматный хлеб. Это красиво, вкусно и оригинально. А еще такой способ приготовления выручит вас, если крышка разбилась или потерялась.
  • Такие овощи, как капуста, баклажаны, кабачки, помидоры, содержат много жидкости. При тепловой обработке она начинает выделяться. Поэтому, когда вы тушите эти овощи, воды можете не добавлять вовсе. Это же касается и грибов.
  • Для оригинального вкуса попробуйте протушить овощи с пивом, сухим вином, томатным соусом с ароматными травами. Если вы используете томатную пасту, смешайте ее с небольшим количеством сахара. Он уравновесит кисловатый вкус.
  • Чистите и нарезайте овощи непосредственно перед приготовлением. При контакте с открытым воздухом они начинают окисляться и витамины разрушаются. Нарезанный картофель обязательно храните в холодной воде, чтобы он не потемнел.
  • Тушеные в горшочке овощи можно есть как самостоятельное блюдо. Особенно стоит обратить на него внимание вегетарианцам и постящимся. Просто не добавляйте сметану и сливочное масло, чтобы у вас получилось прекрасное вегетарианское блюдо. Уместно тушеные овощи будут смотреться и в качестве гарнира к мясу.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления тушеных овощей в горшочке возьмите картофель, морковь, репчатый лук, кабачок, шампиньоны, помидор, сметану и сливочное масло. Также понадобится соль, перец, другие специи по вкусу и растительное масло для обжаривания овощей.

2

Лук нарежьте крупными кубиками, примерно до 1 см шириной. Лук будет проходить длительную тепловую обработку, а большие кусочки не разварятся.

3

Нарежьте полукружочками морковь. Добавьте к луку, обжаривайте 5 минут на слабом огне.

4

Кабачки вымойте, со старых заберите кожуру. Нарежьте овощ кубиками толщиной 1 см. Обжаривайте на растительном масле отдельно в течение 10 минут.

5

Глиняный горшочек смажьте растительным маслом. Выложите лук с морковью.

6

Следующий слой – картофель, нарезанный кубиками.

7

На картофель уложите кабачки.

8

Смажьте кабачки сметаной.

9

Далее выложите нарезанные кубиками шампиньоны.

10

Посыпьте грибы солью, перцем и другими специями на свой вкус.

11

Теперь накройте грибы кружочками помидоров.

12

Масло разрежьте на небольшие кусочки и уложите сверху. В духовке оно растопится и будет равномерно пропитывать все слои. Воду добавлять не нужно. При тепловой обработке кабачки, грибы и помидор выделяют много жидкости, которой будет вполне достаточно для тушения.

13

Накройте горшочек крышкой. Поставьте в духовку на 40 минут. Нагрев выставьте на 190 градусов. При подаче всыпьте в горшочек немного зелени. Перемешивать овощи не нужно. При желании каждый перемешает себе все уже самостоятельно.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: