ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Луковые кольца

  • 25 мин.
  • 25 мин.
  • Блюдо на 4
  • Средний
Луковые кольца

Луковые кольца - достаточно простая закуска, которая быстро готовится из минимального набора продуктов. Все мы часто встречали это блюдо в барах и пабах, в виде закуски к пиву. Хрустящие кольца очень популярны в Европе как дополнение к рыбным, мясным и овощным блюдам. Родом это блюдо из южных районов Америки, там оно появилось около века назад.

Ингредиенты для блюда: Луковые кольца

Читайте интересное:

Рецепт: Луковые кольца

sam_3774

  • Это блюдо очень легкое в приготовлении и по-своему особенное. Кроме того, оно имеет достаточно привлекательный вид в форме румяных запеченных колец с хрустящей корочкой. Если говорить о вкусе, то он несколько отличается от того, что я сначала себе представляла. Казалось бы, кольца будут иметь выраженный «жгучий» вкус лука. Однако, нет! Сам лук приобретает сладковатый оттенок вкуса, и совершенно не жгучий. Обжаренный кляр с сочным луком внутри — невероятно вкусное сочетание.
  • Однако основным секретом этого нехитрого блюда является приготовление его в форме аппетитных пышных колец. Так, в кафе они обычно идеальные на вид. Основная задача сделать их таким же в домашних условиях. В чем же здесь секрет? А секрет в приготовлении кляра. Хотя и секрета особого нет. Здесь важно выдержать пропорции, чтобы кляр был удачным. Готовится все очень быстро, поэтому удачно подойдет для приготовления на скорую руку для гостей. Удачно приготовленные пышные луковые кольца украсят любой стол, ведь не так часто их готовят в дома.
  • Предложенный рецепт прост и доступен для приготовления, однако стоит вспомнить и о других способах приготовления. Ведь это блюдо можно готовить с разными начинками. Такие кольца часто готовят с мясным фаршем, с сыром моцареллой и другими дополнениями. Для начала предлагаю ознакомиться с традиционным процессом приготовления, а после его отработки можно экспериментировать с другими видами приготовления луковых колец.
  • Приступим к приготовлению.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Выбираем лук правильного размера. Для того чтобы кольца имели аппетитный вид, надо выбирать луковицу большого размера. При этом, серединка луковицы практически не используется, так как из нее трудно приготовить кольцо в кляре. Итак, нарезаем лук на тонкие кольца шириной 3-4 мм. Далее разделяем нарезанные слайды лука на отдельные кольца. Выбираем так называемые фактурные колечки, а маленькие откладываем.

2

Далее готовим кляр. Этому этапу нужно уделить особое внимание. Разделяем яйцо, отделяя белок и желток в отдельные сосуды. Важно чтобы посуда была сухой и чистой. Дело в том, что нам необходимо будет взбить белок до образования устойчивой пены. Поэтому в белок не должна попасть ни капля воды или частица желтка.

3

Теперь взбиваем белок. Для того чтобы белок лучше сбился надо добавить щепотку соли. Взбиваем все миксером. То же самое можно сделать с помощью ручного инструмента, просто времени займет больше и усилий надо приложить.

4

Беремся за остальную часть яйца. Взбиваем желток. До образования пены нам его не сбить, поэтому просто нужно достичь однородной консистенции. К желтку добавляем сметану и вымешиваем вместе, пока масса не станет однородной.

5

Далее к полученной массе добавляем белковую часть и осторожно и тщательно вместе все вымешиваем.

6

Теперь добавляем муку. Примерно три столовых ложки нужно для заданной порции. Но в любом случае ориентируйтесь по ситуации. Консистенция кляра должна быть похожей на густую сметану. Кляр готов, можем приступать к процессу жарки. Кляр заправляем специями по вкусу.

7

В жаропрочную кастрюлю наливаем подсолнечное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения.

8

Макаем каждое луковое кольцо в кляре и кладем в кастрюлю. Разогретое масло мгновенно схватывает кляр, и образуются пышные луковые кольца. При необходимости (если масло полностью не обволакивает кольца) их нужно переворачивать. На этом этапе следует следить, чтобы кольца не слишком сильно обжаривались. Удобно готовить во фритюрнице или мультиварке, если такая техника у вас есть. Повторяем процедуру раз за разом, а при необходимости добавляем еще масло.

9

Обжаренные кольца вынимаем с помощью кулинарных щипцов или дырявой ложкой, чтобы стекало масло. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

10

Теперь подаем аппетитные луковые кольца к столу. Эта самостоятельная закуска действительно очень удачно подойдет к пиву. Однако, не менее вкусно подавать их и к свежему салату, или мясу. Среди напитков понравятся также квас или томатный сок.
Попробуйте сами и выберите свой вариант сочетания этого блюда с другими блюдами. Хорошего настроения и удачной готовки. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: