График работы: Пн-Пт   11:00-19:00 Сб,Вс     выходные
Меню интернет-магазина
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Луковые кольца

  • Луковые кольца
  • 25 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Луковые кольца – очень быстрая и вкусная закуска. Главным плюсом, является то, что для них нужно минимальное количество продуктов, которые присутствуют постоянно на кухне у каждой хозяйки.

Ингредиенты для блюда: Луковые кольца

Растительное масло 250 мл
Мука 5-6 ст. ложек
Куриные яйца 2 шт.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Сметана 2 ст. л.
Репчатый лук 1-2 шт.
Всё о рецепте

Безусловно, все мы видели луковые кольца в различных меню баров и пабов, и скорее всего у некоторых возникал вопрос, а как же их приготовить? Сегодня, я поделюсь с вами рецептом луковых колечек.

Но сперва, хотелось бы сказать, что эти луковые кольца – очень популярны в Европе, не только как к пиву, а и как дополнения к рыбным, мясным и даже овощным блюдам. Данная закуска, появилась около века назад в южном районе Америке.Луковые колечки имеют своеобразный вкус. Если, вы думаете – что кольца будут отдавать ярко-выраженным вкусом лука, то вы ошибаетесь. После жарки, лук становится полумягким и сладким, а кляр дополняет его своей хрусткостью. Обжаренный кляр с луком внутри - невероятно вкусное сочетание и получается идеальная закуска.

  • Также, если вы хотите дополнить свои луковые кольца другими вкусами, тогда вы можете добавить в кляр абсолютно любые специи. Конечно же, можно приготовить к ним различные соусе. Например, подавать кольца луковые не только с простой сметаной, майонезом или кетчупом, а с грибным соусом, сырным или барбекю-соус. Ещё, можно в обще, не заморачиваться и купить в магазине уже готовый соус.
  • Однако, главным секретом этих нехитрых луковых колец является идеальная пышная и круглая форма, которую вы могли увидеть в кафе или на страницах кулинарных журналов. Конечно же, основная задача состоит в том, чтобы приготовить луковые кольца, такие же, в домашних условиях. Вы спросите, а в чём же секрет луковых колец? Ответ очень прост – секрет в приготовлении кляра. Хотя, если рассудить, то секрета никакого и нет. Потому, здесь важно выдержать все пропорции, дабы кляр получился удачным и не полностью стекал от кольца, когда вы будете его погружать и доставать. Как, я уже написала выше, готовятся они очень просто и быстро, а это значит, что луковые кольца чудесно подойдут для приготовления на скорую руку, когда гости вот-вот и окажутся за вашим порогом. Без лишних слов, красивые луковые колечки украсят любой ваш праздничный стол, ведь согласитесь не так часто хозяйки готовят кольца.
  • Если, вы часто ездите на пикники, то луковые кольца идеально подойдут к шашлыку. И даже, если вы правильно приготовите их, за два-три часа до пикника – они не потеряют своего вкуса, и кляр останется хрустящим. 
  • Рецепт луковых колец прост и доступен для приготовления, но также мы можем вспомнить и о других различным способов приготовления. Так как, данное блюдо можно готовить абсолютно с любыми начинками. Самыми популярными это с мясным фаршем, с вкусным сыром мацареллой, с ветчиной, салями, грибной и так далее. Но для начала давайте ознакомимся с традиционным процессом приготовления луковых колец, а уже после можно будет поэкспериментировать с начинками или же, приготовить кольца с популярными начинками.


Шаги приготовления рецепта с фото

Луковые кольца 1
1

Прежде всего, нужно выбрать лук правильного размера. Чтобы кольца луковые имели красивый аппетитный вид, надо выбирать луковицу большую, а не маленькую. Учтите, что серединка лука практически не используется, ведь из неё трудно приготовить круглое кольцо в кляре. Нарежьте лук на тонкие колечки, шириной примерно 3-4 мм. После, разделите нарезанные слайсы лука на отдельные кольца. Из этих колец, выбираем красивые круглые колечки, а маленькие отложите, после можете использовать их в обжарку или в салат.

2

А теперь будем готовить кляр. Именно этому этапу нужно уделит большое внимание. Сперва аккуратно отделите белки от желтков в различные тарелки, смотрите чтобы крупица скорлупки или частичка желтка не упала в белки. Очень важно, чтобы посуда была максимально сухая, ведь хоть одна капля воды и белки не взобьются до устойчивой пены.

3

Взбиваем белки до устойчивой пени, с помощью блендера (можете использовать и венчик). Все мы, знаем, чтобы белок взбился до белых пиков, то нужно добавить в него щепоточку соли. Что касается желтков, вы также должны их хорошенько взбить, чтобы образовалась пенка.

4

Теперь соедините белки, желтки и добавьте специй, соль, затем аккуратно перемешайте. В этом рецепте, можно добавлять желтки к белкам, как это сделала я, поверьте свою пышность масса не потеряет, но в приготовлении десертов так делать нельзя.

5

Добавляем сметану и перемешиваем.

6

Далее, насыпаем пять столовых ложек муки (перед этим обязательно её просейте). Уже в конце приготовления, когда у меня осталось всего пару колечек я добавляла ещё одну ложку. В любом случаи, смотрите за консистенцией, ведь она должна быть похожа на густую сметану. Кляр для луковых колечек готов и можно приступать к процессу жарки. Кстати, специи можно добавить, как в начале приготовления кляра для колечек, так и после добавления муки. Для жарки луковых колец, лучше всего использовать жаропрочную кастрюлю или хорошую сковородку с толстым дном, а ещё если у вас есть специальная посуда, которую вы используете для жарки пончиков, то возьмите её. Луковые кольца, также можно готовить в фритюрнице или мультиварке. 


7

Тем временем, макаем каждое луковое кольца в кляр, после кладём в сковороду. Разогретое масло, должно сразу же схватить кляр и образовать пышные луковые кольца.

8

Если вдруг, у вас масло полностью не обхватит луковое колечко, то нужно будет переворачивать. Когда луковые колечки жарятся, вам нужно постоянно за ними следить, дабы они не подгорели. Оттенок луковых колец должен был золотисто-коричневым.

9

Таким, способом приготовьте и остальные луковые кольца. При необходимости, добавьте масла. Уже обжаренные колечки достаньте с помощью специальных кулинарных щипцов, дабы не обжечься.  Не много подождите чтобы стекло масло с колечек в сковороду и выложите на бумажные полотенца, дабы избавится от лишнего жира. Вот и всё, луковые кольца можно подавать к столу. Лучше всего они подходят к пиву или квасу, но также можно подать их к обеду в дополнении к свежему салату или мясу. Приятного аппетита!   

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка