Поиск
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Сырные палочки

  • Сырные палочки
  • 1 час 10 минут
  • Блюдо на 5
  • Средний

Сырные палочки готовят двумя способами – в панировке на сковороде и в духовке, как выпечку с мукой. В этом рецепте мы рассмотрим как раз второй вариант. 


Кухни:
9 оценок, среднее: 4.78 из 5 9 оценок, среднее: 4.78 из 5 9 оценок, среднее: 4.78 из 5 9 оценок, среднее: 4.78 из 5 9 оценок, среднее: 4.78 из 5 (9 stars: 4.78 )
5

Ингредиенты для блюда: Сырные палочки

Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Пшеничная мука 140 г
Специи по вкусу
Твердый сыр 100 г
Всё о рецепте

Полезная информация:

  • Приготовленные по этому рецепту сырные палочки могут быть не только закуской к пиву, но и вкусным дополнением к чаю, кофе. В ресторанах хлебные палочки ставят на стол в качестве закуски перед основными блюдами. Можете сделать так же, когда ждете гостей.
  • Поскольку главный ингредиент этих палочек – сыр, нужно уметь правильно его выбирать. В составе есть упоминание о растительных ингредиентах (пальмовое масло и прочие)? Значит, этот сыр ненастоящий, а лишь его имитация.
  • А как же делают сырные палочки на сковороде. Здесь все очень просто. Твердый сыр нужно нарезать брусочками, обмокнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Эти брусочки обжаривают в разогретом постном масле до золотисто-коричневого цвета. Получается очень интересная закуска. Внутри сыр становится мягким, тягучим, но сверху панировка надежно удерживает форму. Если хотите сделать слой панировки потолще, обмакните их в яйцо и в сухари дважды. По такому же рецепту готовят и шарики. Сыр нужно мелко натереть, сформировать из него шарики, обмакнуть их в яйце и сухарях, а затем обжарить во фритюре.
  • Приготовленные по описанному ниже рецепту палочки получаются похожими на песочное печенье. Они хрустящие, сухие, ломкие. Если хотите сделать мягкие палочки, готовьте их из дрожжевого теста с добавлением молока. Они будут уже больше похожи на маленькие булочки.
  • Чтобы сэкономить время, вам на помощь придет очень простой рецепт сырных палочек из замороженного слоеного теста. Все предельно легко. Сначала нужно разморозить его и тонко раскатать, а затем нарезать полосками и посыпать тертым сыром. Теперь всего 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке, и закуска готова. Вот вы и узнали об основных вариантах приготовления палочек. Пробуйте разные варианты и открывайте новые возможности.
  • Травы и специи в этом рецепте необязательны, но очень желательны. Они помогут значительно разнообразить вкус и вид изделий. Измельченный укроп, сушеные травы, толченый чеснок – все это непременно вам пригодится. А еще можно приготовить тесто с добавлением томатной пасты или соуса. Тогда палочки будут иметь помидорный привкус. Попробуйте и посыпать заготовки кунжутом. После выпекания он станет золотистым и придаст палочкам характерный привкус.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления палочек вам понадобится твердый сыр, сливочное масло, мука, соль. Специи можно добавлять или нет, на свой вкус. В принципе, достаточно лишь соли.

2

Сыр мелко натрите. Пожалуй, не стоит говорить о том, что сыр должен быть натуральным, с жирностью как минимум 40-45%. Конечно, можно сделать палочки и с разными «сырными продуктами», но вкус будет уже другой. Всыпьте соль, а также специи, перемешайте. Я добавил понемногу черного молотого перцу и ароматных трав. Получился вкус в меру острый и достаточно яркий.

3

Растопите и охладите сливочное масло. Влейте его к сыру и перемешайте. Получится однородная вязкая основа, немного напоминающая песочное тесто. Масло можно заменить постным. Вкус получится не таким мягким, но все равно хорошим.

4

Теперь подсыпайте порциями муку и замешивайте тесто. Соду или разрыхлительно добавлять не нужно. И без них готовые изделия будут достаточно рассыпчатыми, с рыхлой пористой структурой. Слишком много муки не добавляйте. Тесто должно получиться не жестким, а мягким, податливым.

5

В результате у вас будет пластичное, не липнущее к рукам тесто. Из-за большого количества жира оно не пристает к стенкам посуды, из него удобно формировать разные изделия. Соберите тесто в комок и поставьте в холодильник. Пусть оно постоит там 20-30 минут и станет немного плотнее.

6

Доску или стол присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в слой толщиной примерно 2-3 мм. Если сделать палочки потолще, они станут хрустящими снаружи, а внутри останутся мягкими (но не сырыми). Чтобы получить пышные мягкие палочки, можете приготовить тесто на дрожжах.

7

Разрежьте этот лист на полоски шириной 1-1,5 см. Чтобы палочки выглядели аккуратнее, обрежьте края так, чтобы получился ровный прямоугольник. Эти обрезки соберите, раскатайте и вырежьте из них еще палочки, или же сформируйте другие изделия. Из полосок можно также скатать тонкие жгутики.

8

Переложите заготовки на противень. Между ними должно оставаться немного свободного пространства, чтобы изделия не склеивались. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее противень и выпекайте палочки 10-15 минут. Когда они подрумянятся, вынимайте противень. Кстати, по такому рецепту можете готовить и сладкое хрустящее печенье. Только в таком случае заменяйте сыр творогом, а соль и специи – сахаром.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка