ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Суп с клёцками

  • 40 мин.
  • 40 мин.
  • Блюдо на 4
  • Средний
Суп с клёцками

Суп с клёцками — известное украинское блюдо. Вообще клёцки, или галушки, как их еще называют, — неотъемлемая часть нашей национальной кухни.

Ингредиенты для блюда: Суп с клёцками

Говядина Можно другие виды мяса 200-300 г.
Капуста белокочанная Капуста цветная 1/2 кочана
Петрушка пучок
Мука 3 ст. л.
Соль 1-2 ч. л.
Читайте интересное:

Рецепт: Суп с клёцками

IMG_20160708_141629

  • С давних времен клёцки готовят как самостоятельное блюдо, так и как добавку к супам. Очень часто их сочетают с украинским борщом, грибными или овощными супами.
  • Сами по себе клёцки – кусочки теста, приготовленного из муки и яиц, иногда с добавлением молока. Также готовят их и с добавлением картофеля, манки или сыра. В нашей семье всегда готовили клёцки к постному супу на сочельник накануне Рождества, ведь они также постные. В детстве, наверное, все любили это блюдо, любой суп привлекал к себе при наличии шариков из теста. По крайней мере, так было у меня. Я продолжаю традиции своей семьи и поддерживаю украинскую кухню. Поэтому при случае готовлю их как отдельное блюдо либо как дополнение к основному первому блюду. Для меня в целом имеет значение история рецептов. Я очень люблю готовить то, что передавалось из поколения в поколение, вспоминать, как готовила мне аналогичное блюдо бабушка или прабабушка, сравнивать и стремиться приготовить не хуже. Когда готовишь блюдо, то большое значение имеет собственное настроение. Поэтому под влиянием воспоминаний о детстве это делать легче и приятнее. Позитивные мысли и эмоции обязательно передадутся вашему блюду, сделают его особенным и неповторимым. Готовить вкусно – это творческая работа, где все детали имеют значение. Поэтому я всегда шучу на эту тему — нет настроения готовить, лучше заказать пиццу.
  • Вернемся к нашим клёцкам. Клёцки — прекрасное дополнение к супу, если вы не знаете, чем его сделать разнообразным или дополнить. Они фактически не влияют на вкус ни одной похлебки, просто дополняют ее.
  • Собственно, я люблю готовить летние овощные супы. Но сами по себе овощи хоть и необычайно полезные, но содержат мало калорий. А наша главная задача — чтобы было вкусно, здорово и сытно! Поэтому я дополняю такие супы клёцками.
  • Кроме того, правильно приготовленные клёцки очень вкусные, если готовить их из качественных продуктов, то они еще и будут выглядеть привлекательно. В этом случае я имею в виду куриные яйца. Если вы будете использовать именно домашние куриные яйца, то ваши клёцки будут окрашены в яркий желтый цвет. Это придаст вашему супчику солнечного вида.
  • Клёцки — это по-настоящему вкусно и непривычно. К тому же их приготовление заберет у вас несколько минут, а суп у вас будет особенным. Преимуществом клёцек в супе является то, что блюдо становится более сытным и калорийным. При таких обстоятельствах суп можно есть уже и без хлеба. Сегодня я буду готовить летний овощной суп с клёцками.
  • Итак, приступим к приготовлению.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Кусочками нарезаем мясо. На ваш выбор – свинины, говядины или курятины. Размещаем его в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим на огонь. Мы готовим отвар для нашего супа. В процессе отваривания мясо обусловит образование шума, который обязательно нужно собрать, чтобы суп был чистым и прозрачным. Приблизительно 15 минут достаточно, чтобы мясо подварилось. В это время ми возьмемся за подготовку овощей.

2

Очищаем от кожицы и кубиками нарезаем несколько картофелин.

3

Соломкой, кубиками или полукругом нарезаем морковь. Также можно натереть морковь на терке. Но учтите то, что она может потерять цвет, и натертая морковь в супе будет менее заметной. А кроме вкуса и пользы, мы ждем еще и того, что в супе она образует яркий контраст.

4

Кусочками средних размеров нарезаем цветную капусту, которая в целом, как и любая другая капуста, очень полезная, поэтому она должна быть в нашем летнем супе.

5

Также в суп мы добавляем зеленый свежий горошек. Если вы используете замороженный горошек, то подготовьте его заранее. Просто вытащите из морозилки и разморозьте.

6

Вот и все наши овощи подготовлены. По времени им необходимо приблизительно одинаковое количество минут, чтобы приготовиться.
Добавляем все наши овощи в мясной отвар и продолжаем варить на том же огне.
Нам необходимо приблизительно 15-20 минут для того, чтобы все овощи отварились и окончательно отварилось мясо. Попробуем по вкусу, добавляем соль или другие специи.

7

Теперь приступим к клёцкам. Клёцки добавляем в самом конце, когда суп практически готов.
Смешиваем в ёмкости 3 столовые ложки муки и одно куриное яйцо. Слегка подсаливаем.

8

Вымешиваем все тщательно. Мы получаем достаточно жидкую массу, которая напоминает сметану. Вы, наверное, удивитесь, как из такого можно что-нибудь слепить. Да, действительно, слепить не слепишь. Но для супа нас устроит именно такая консистенция. Дело в том, что они сами слепятся. То есть приобретут необходимую для них форму.

9

Зачерпните на 1/3 чайной ложечки теста и добавьте его в суп. Тесто само сползает с ложки, а когда попадает в горячую похлебку, то сразу образуется клёцка (галушка). Кстати, очень интересный процесс. Вы просто добавляете одну за другой порцию теста, а клёцки формируются самостоятельно. При этом приобретают несколько хаотичную, но интересную форму.
Когда вы дополнили суп клёцками, дайте ему еще 1-2 минуты повариться.
В конце добавляем измельченную зелень петрушки, ну и финиш.

10

Наш суп с клёцками готов. Сытный, яркий и по-домашнему очень вкусный!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: