ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Суп Клэм чаудер

  • 45 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Суп Клэм чаудер

Клэм чаудер – восхитительный суп из морепродуктов (моллюсков), сливок, бекона и картофеля – традиционное блюдо кухни Соединенных Штатов.

Особенности:
  • Варить
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Суп Клэм чаудер

Бекон 50 г.
Лук 1 шт.
Сливки 15-20% жирности 1 стакан
Петрушка 1 пучок.
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Читайте интересное:

Рецепт: Суп Клэм чаудер

  • Но, что примечательно, трудно выделить среди множества его вариаций классическую рецептуру – чуть ли не в каждом штате есть свои особенности его приготовления. Есть новоанглийский, манхэттенский, род-айлендский, флоридский и еще десятки других рецептов этого интереснейшего и необычайно вкусного блюда. Главным спорным компонентом считаются томаты, наличие или отсутствие которых кардинально изменяет цветовую палитру (да и вкусовые качества) клэм чаудера. Мы предлагаем вашему вниманию именно новоанглийский вариант как один из самых популярных в мировой кулинарии.
  • Клэм чаудер готов! В морской коктейль для него могут быть включены мидии и рапаны, креветки и морские гребешки, а также мясо осьминогов и морская рыба. Рыбный бульон иногда можно заменять прозрачным мясным. А если захотите следовать традициям приготовления буквально, то подайте клэм чаудер на стол не в тарелке, а в корочке от целой буханки. Дополнительно украсить суп можно парочкой сырных крекеров и ломтиками поджаренного бекона.
  • Приятного аппетита!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Очистите, промойте и мелко нарежьте морковь и лук.

2

Разделите ножом бекон на небольшие кубики.

3

Очищенный, вымытый и обсушенный картофель нарежьте не крупными кубиками.

4

Морской коктейль опустите в кипящую воду на пять минут, а затем, чтобы избавиться от лишней жидкости, откиньте на дуршлаг. Вы можете использовать свежие дары моря или консервированные, для данного рецепта этот вопрос не имеет принципиального значения.

5

Разогрейте масло на дне кастрюли и выложите в нее нарезанные лук и морковь. Помешивая, обжарьте их несколько минут, а затем добавьте туда же бекон и картошку. Не прекращайте помешивание, нельзя допустить, чтобы продукты подгорели.

6

Через 3-4 минуты после добавления картошки и бекона высыпьте в кастрюлю муку и снова тщательно перемешайте все. Затем влейте горячий бульон. Теперь пусть все закипит.

7

Накройте суп крышкой, сделайте маленький огонь и варите на нем минут десять. Нужно, чтобы картофель стал мягким.

8

Хорошо промойте петрушку, обсушите ее салфеткой и мелко порубите ножом.

9

Стакан сливок вылейте в суп, сразу же добавьте морской коктейль, посолите суп и поперчите его, исходя из собственных предпочтений в этом плане.

10

Перемешайте суп, добавьте сверху петрушку, закройте крышкой кастрюлю и опять доведите суп до кипения.

11

Снимите суп с огня и, не снимая крышки, оставьте его настаиваться минут 10-15.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: