ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Стручковая фасоль тушеная с овощами

  • 50 мин.
  • 50 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Стручковая фасоль тушеная с овощами

Стручковая фасоль тушеная с овощами – полезное и низкокалорийное блюдо, которое обязательно стоит приготовить летом, когда можно приобрести свежие сочные овощи.

Особенности:
  • Варить
  • Жарить
  • Нарезать
  • Тушить

Ингредиенты для блюда: Стручковая фасоль тушеная с овощами

Читайте интересное:

Рецепт: Стручковая фасоль тушеная с овощами

  • Тушить стручковую фасоль и овощи можно также с различными добавками: сметаной, томатным соусом или пастой. Чтобы сделать блюдо калорийнее, добавьте немного сливочного масла или жира от шкварок. А в вегетарианском варианте готовьте просто на растительном масле, как описано здесь.
  • Свежую стручковую фасоль нужно варить в кипящей воде около 5-7 минут, до размягчения. Недоваренную фасоль есть нельзя. В ней содержатся вредные вещества, которые при тепловой обработке разрушаются.
  • Для тушения любых продуктов, в том числе и овощей, должна использоваться посуда с толстыми стенками. В ней тепло распределяется равномерно, и овощи доходят до готовности в одно время. Очень хорошо, если у сковородки или сотейника есть стеклянная крышка. Тогда вы сможете контролировать состояние продуктов, не поднимая крышку и не снижая температуру.
  • Во время тушения не нужно ничего перемешивать. Пусть все продукты спокойно доходят до готовности под воздействием умеренной температуры и влаги. Из-за частого помешивания овощи могут деформироваться, ломаться на кусочки и уже не выглядеть аппетитно.
  • Кроме обычной воды, подливать к овощам можно и бульон – куриный, свиной и т.д. Вовсе не обязательно готовить его специально. Но если немного бульона у вас осталось после других блюд, почему бы не применить его с пользой?
  • Приготовленная по этому рецепту стручковая фасоль – это полезное вегетарианское блюдо без капли жира животного происхождения. Тушеные продукты сохраняют наибольшее количество полезных веществ в сравнении с другими видами тепловой обработки. Кроме того, во время тушения разрушается часть кислоты. Так что такое блюдо могут себе позволить и люди, которые из-за проблем с пищеварительной системой не едят свежих овощей.
  • Выбирайте фасоль равномерного зеленого цвета, прямую. Если она замороженная, на ней не должно быть много льда. Вам же не нужно платить за воду по цене качественного продукта?
  • Для тушения вы можете использовать не только те овощи, которые указаны в этом рецепте. Это могут быть баклажаны, картофель, грибы, тыква, даже изюм или чернослив. Только учитывайте время приготовления каждого продукта, чтобы все ингредиенты доходили до готовности одновременно.
  • Фасоль с овощами можно подавать и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Очень красиво смотрится с таким разноцветным гарниром стейк, запеченная в духовке рыба. Такое блюдо займет достойное место и на столе, накрытом по поводу прихода гостей. Интересно будет выглядеть стейк, на котором небольшой горкой выложена фасоль с овощами.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления этого блюда возьмите замороженную стручковую фасоль, помидор, сладкий перец, лук (обычный или сладкий фиолетовый), морковь и хороший пучок петрушки. Также потребуется соль, перец и немного растительного масла для обжаривания.

2

Вскипятите воду и положите в нее стручковую фасоль, не размораживая. Варите после повторного закипания 5 минут. Сразу же после этого откиньте фасоль на дуршлаг и промойте ее холодной водой. Если вы оставите ее в горячей воде, она будет продолжать вариться даже после выключения огня. Чтобы фасоль после варки не меняла цвет, ее нужно сразу же добавлять к остальным продуктам. Если вам нужно ненадолго ее сохранить, полейте ее маслом.

3

Луковицу разрежьте на четыре части, а затем четвертью кольца.

4

Морковь нарежьте тонкой соломкой. Ее можно и просто натереть, но соломкой получается красивее.

5

Сладкий перец вымойте, срежьте верхушку с плодоножкой, вырежьте семена и перегородки. Подготовленный таким образом перец промойте еще раз, обсушите и нарежьте соломкой. Чтобы получить более яркое блюдо, можете взять перцы разного цвета, например желтого и красного.

6

Помидор нарежьте кубиком. Если вы используете вместо обычных помидоров черри, просто разрежьте каждый из них пополам.

7

Обжарьте лук до полупрозрачности на растительном масле.

8

Продолжайте обжаривать 5 минут с морковью.

9

Добавьте перец. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая.

10

Теперь добавьте помидоры и обжаривайте 2-3 минуты.

11

Выложите стручковую фасоль. Обжаривайте еще несколько минут.

12

Влейте примерно 100 мл воды. Больше не потребуется, поскольку перец и помидоры еще будут выделять жидкость. Накройте сковороду крышкой, нагрев выставьте на минимальный уровень. Тушите примерно 15 минут, до размягчения овощей.

13

Снимите с петрушки листочки и добавьте их к овощам. Перемешайте и прогрейте минуту.

14

Посолите, поперчите блюдо и перемешайте. Теперь все полностью готово, можете подавать стручковую фасоль с овощами к столу. Солить обязательно нужно в самом конце, чтобы из продуктов не выходило слишком много сока.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: