ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Соте из баклажан

  • 40-50 мин.
  • 40-50 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Соте из баклажан

Тушеные баклажаны — это не просто вкусно, а ещё и очень полезно. Тушеные овощи для нас обычное дело. В зависимости от сезона, мы выбираем те или иные продукты для тушения. Зимой подходит капуста, свежая либо квашеная, что дополняется грибами или другими продуктами.

Ингредиенты для блюда: Соте из баклажан

Читайте интересное:

Рецепт: Соте из баклажан

sam_3124

  • Когда наступает летне-осенняя пора, ассортимент овощей во многом расширяется, ведь это время созревания большинства из них.
  • Что касается баклажана, то этот интересный овощ очень популярен на наших просторах. Существует множество рецептов с использованием этого овоща. Обычно мы его тушим, маринуем с разными пряностями. Также баклажаны запекают на гриле вместе с другими овощами.
  • Для того чтобы приготовить вкусное блюдо из баклажан, нужно придерживаться процедуры их приготовления. Почти во всех случаях баклажанам необходима предварительная обработка. Правильно приготовленные баклажаны не только вкусные, но и очень полезные.
  • Баклажаны — это настоящая панацея среди овощей. Их химический состав очень богат и положительно влияет на организм в целом. Кроме того, этот овощ рекомендован людям, которые страдают болезнями сердца. Советуют их добавлять в рацион людям, которые болеют сахарным диабетом. Баклажаны прекрасно перевариваются, и они малокалорийные. Благодаря этому их рекомендуют употреблять во время различных диет.
  • Если зимой мы едим цитрусовые, чтобы получить витамин С, то летом в профилактических целях можем положиться на баклажан, который также его содержит. Говорят, что даже на нервную систему баклажаны влияют положительно.
  • А самое главное то, что баклажаны прекрасно поднимают уровень гемоглобина благодаря железу, которое содержится в их составе. Поэтому беременным женщинам и больным, страдающим малокровием, их особенно рекомендуют употреблять.
  • Так что пользы в баклажанах более чем достаточно. Я бы сказала, что они достойны того, чтобы приготовить из них вкусное блюдо.
  • Стало весьма популярным соте из баклажанов. Некоторые сравнивают это блюдо с баклажанной икрой, однако это разные блюда. Но что еще хуже, чем сравнивать, так это путать блюда и готовить соте по принципу баклажанной икры. Я уважаю и очень люблю оба блюда, но каждое в своей интерпретации.
  • В настоящем баклажанном соте имеют преимущество, конечно, баклажаны. Ни в коем случае не нужно чистить эти овощи от кожицы. Они потеряют не только вкус, но и вид. Обычно соте из баклажанов готовят с использованием красного болгарского перца, белого репчатого лука и моркови. Чтобы достичь остроты и пикантности, используют разные виды острых перцев и чеснок.
  • Это яркое овощное блюдо подается как в теплом виде, так и может быть холодной закуской. Соте из баклажан можно подавать как отдельное блюдо либо  можно использовать в качестве гарнира.
  • Преимущество этого блюда — то, что оно может быть как нежным, так и острым, на ваше усмотрение.
  • Давайте детальнее рассмотрим процедуру приготовления баклажанного соте.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для начала баклажаны моем под проточной водой. Обрезаем плодоножку. Каждый баклажан разрезаем вдоль на две части. После этого нарезаем полукольцами толщиной приблизительно 1 см.

2

Для того чтобы баклажаны избавились от своей горечи, их необходимо положить в подсоленную воду на 20-30 мин. В глубокую миску наливаем воду, подсаливаем и выкладываем в нее баклажаны.

3

Болгарский перец нарезаем соломкой. Можно и в другой способ, как вам угодно.

4

Морковь нарезаем соломкой. Можно натереть на большой терке. Однако морковь, нарезанная соломкой, будет красиво выглядеть в блюде.

5

Репчатый белый лук разрезаем пополам и нарезаем полукольцами.

6

Лук, перец и морковь кладем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем оливковое масло и ставим тушиться на огонь. Конечно, вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное. Особенно если вы добавляете чеснок и острый перец, то разница не будет заметной. Я готовлю нежное соте. Поэтому привкус оливкового масла здесь также играет свою роль.
Тушим приблизительно минут десять. Добавляем соль и другие специи по вкусу. Здесь пора обратить внимание на то, что мы готовим умеренное нежное соте. Если же вы хотите получить блюдо попикантнее, сюда можно добавить чеснок и острый стручковый перец. По этому рецепту соте будет иметь выраженную структуру. Но вы можете его видоизменить, добавив к нему перетертые либо нарезанные кусочками помидоры. В таком случае блюдо будет иметь более жидкую консистенцию.

7

После того как овощи несколько размякли, выкладываем к ним баклажаны и перемешиваем все вместе. Сверху еще поливаем оливковым маслом. Теперь тушим все вместе приблизительно минут двадцать. Периодически нужно аккуратно помешивать. Следите за тем, чтобы овощи не приставали ко дну кастрюли. Когда баклажаны станут мягкими и несколько изменят свой вид, это будет свидетельствовать об их готовности и соте в целом.

8

Готовое блюдо можно подавать к столу. Как мы уже упоминали, это может быть самостоятельное блюдо либо вариант гарнира. В любом случае будет очень вкусно. По этому рецепту соте получилось нежным, с приятным привкусом, который нам частично добавило оливковое масло. Вкусное и яркое блюдо, украшение стола! Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: