ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Сорбет

  • 5 час 25 мин.
  • Блюдо на 4
  • Легкоий
Сорбет

Сорбет – охлажденный фруктовый десерт, идеальный вариант для жаркого летнего вечера. В основном готовится из фруктов или ягод в сочетании с сахарным сиропом. Этот десерт появился сперва как охлажденный напиток, приготовленный из сахарного сиропа и сока ягод либо фруктов.

Ингредиенты для блюда: Сорбет

Малина 500 г.
Вода 500 мл.
Сахар 4-5 ст. л.
Читайте интересное:

Рецепт: Сорбет

SAM_1910

  • Сорбет – охлажденный фруктовый десерт, идеальный вариант для жаркого летнего вечера. В основном готовится из фруктов или ягод в сочетании с сахарным сиропом. Этот десерт появился сперва как охлажденный напиток, приготовленный из сахарного сиропа и сока ягод либо фруктов. Он использовался как охлажденный тонизирующий напиток. Позже он превратился на десерт, который полностью замораживают, и являет собой нечто похожее на мороженое. Сорбет, как охлажденный напиток или замороженный десерт, часто рекомендуют употреблять между блюдами, поскольку он способствует быстрому пищеварению, поэтому целесообразен между новыми порциями еды.
  • Обычно его готовят, как описано выше. Но иногда его готовят с использованием алкоголя, сочетая сок фруктов, ягод, например, с шампанским. Такой десерт можно приготовить для романтического вечера либо коктейльной вечеринки.
  • Несмотря на то, что этот десерт подается в холодном виде, часто его готовят и зимой, используя при этом сок апельсинов, мандаринов. Можно готовить сорбет из киви или, например, из гранатового сока. Также практикуют банановый сорбет. Это, конечно, для любителей мороженого зимой. Лично я склоняюсь к летнему варианту. Поскольку существует огромное количество сезонных свежих ягод и фруктов, ну и конечно, актуальность этого десерта летом значительно выше.
  • Используя свежие сезонные фрукты и ягоды, мы получаем не только вкусный, но и очень витаминизированный десерт. Так сказать, обогащаем свой организм витаминами, при этом используя различные способы.
  • Больше всего мне нравится готовить сорбет из ягод. Сегодня я предлагаю приготовить десерт из малины.
  • Малиновые десерты всегда нежные, ароматные и с особенной кислинкой. Чтобы приготовить любое блюдо, я всегда мотивирую себя его полезными свойствами. Вот как, например, с малиной. Эта ценная и изысканная ягода очень полезна для нашего организма. При замораживании сохраняется большинство ее полезных свойств. Малина богата витаминами, в себе содержит магний, кальций, фосфор и другие. Поэтому очень полезна она для сердечно-сосудистой и нервной системы. Частое употребление малины способствует борьбе с бактериями и вирусами. Также малина положительно влияет на кожу и улучшает ее цвет и состояние, поэтому женщины должны обратить  на нее особенное внимание.
  • Ну и кроме всей пользы, малинка — необычайно вкусная и ароматная ягода. Ее аромат не спутать ни с чем. Эту ягоду, прежде всего, благодаря ее аромату любят все: и взрослые, и дети. А детки особенно, среди других вкусов всегда почему-то выбирают малиновый.
  • Этот десерт, кстати, можно использовать целеустремленно  для тех, кто не желает наполнять свой организм свежими ягодами. В основном это  касается деток. Сложно объяснить или убедить, что летом необходимо насытить организм витаминами из свежих фруктов. Они обычно едят только то, что им по вкусу. Поэтому часто случается, что ягоды в свежем виде они не хотят есть. Но если их замаскировать под десерт?.. Все дети любят десерты. А если он еще и похож на мороженое… Думаю, это беспроигрышный вариант. Главное — это следить за порцией такого холодного десерта, чтобы не навредить горлу.
  • Ну что же, давайте приготовим этот малиновый сорбет!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для начала приготовим сахарный сироп. Начинаем именно из него, поскольку для использования он нам нужен охлажденный. В кастрюлю насыпаем 4-5 столовых ложек сахара. Здесь, кстати, уже по личным предпочтениям. Кто хочет более сладкое, добавляет больше сахара и наоборот. Приведенная порция будет умеренной. Вливаем к сахару 500 мл воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем 7-10 минут. Снимаем с огня и ставим в холодное место охлаждаться.

2

Ягоды свежей малины взбиваем блендером. Если вы используете замороженную ягоду, то предварительно ее разморозьте. Дайте ей самостоятельно разморозиться и не погружайте в воду.

3

Полученную малиновую массу нам нужно освободить от косточек. Для этого мы выбираем мелкое сито и перетираем всю мякоть малины сквозь него. Здесь также можно применить вариант с соковыжималкой. Она также выжмет только сок и мякоть малины, отделив косточки.
В результате мы получили малиновый густой сок.

4

Полученный сок-пюре из малины смешиваем с уже охлажденным сиропом. Тщательно перемешиваем.

5

Выбираем пластиковую форму, которую можно поместить в морозильную камеру. Заливаем туда нашу жидкость и ставим в морозилку.

6

Для того чтобы сорбет имел равномерную консистенцию, его необходимо каждые полчаса помешивать в течение нескольких часов. Можно это помешивание заменить взбиванием блендером. Лично я так практиковала. В целом для полной готовности необходимо часов пять.
Поэтому позаботиться о десерте нужно заранее. Если планируете подавать вечером, то приготовьте утром.

7

Ну вот и все. Время прошло, и мы можем попробовать малиновый сорбет. Если его структура более мягкая, то его можно смело набирать с помощью столовой ложки либо специальной для накладывания мороженого. Если же сорбет абсолютно замороженный, можно накладывать его, соскабливая ножом, лучше подойдет нож-пилка.
Подаем в креманках. При желании можно дополнить ягодами и фруктами по вкусу. Главное - накладывать нужно быстро и подавать на стол, поскольку сорбет начнет таять и терять свой привлекательный вид десерта! Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: