Поиск
Идеи для завтрака, обеда, ужина?

Рецепт: Сливочный крем для торта

  • Сливочный крем для торта
  • 15 мин.
  • Блюдо на 4
  • легкий

Сливочный крем для торта - это очень нежная пышная масса, обладающая высокими вкусовыми качествами.


Кухни:

Ингридиенты для блюда: Сливочный крем для торта

Сливки 500 мл
Сахарная пудра 0.5 стакана
Ванилин по вкусу
Всё о рецепте

Крем на основе сливок используют не только для переслаивания тортов. Спектр применения данного крема в кулинарии очень широк. Этот крем положен в основу множества кулинарных шедевров. Крем из сливок используют для украшения всевозможных десертов. На его основе готовят крема с различными добавками.

На первый взгляд может показаться, что нету ничего проще, чем взбить сливки с сахарком и сливочный крем будет готов. Но на самом деле здесь нужно знать некоторые тонкости, о которых я Вам сейчас и поведаю.

Особенно внимательно нужно отнестись к выбору сливок. Приобретайте самый свежий продукт с жирностью не ниже 30 процентов. У разных производителей сливки с одинаковым процентом жирности могут сильно отличатся, поэтому пробуйте несколько вариантов и выберите для себя те, которые Вам понравятся больше остальных. Выбирать сливки необходимо без всяких добавок и наполнителей. Самый идеальный вариант — приобретать сливки домашние на рынке. Но, поскольку они слишком жирные и густые, их перед взбиванием рекомендуется немного разводит молочком. Я обычно развожу сливки цельным молоком в соотношении 2:1. Здесь очень важно не перестараться с молочком, потому что если налить его больше чем надо, сливки получатся слишком жидкими и взбить из них крем будет не реально.

Если сливки начали прокисать — они не взобьются. Если же сливки подмерзли либо были заморожены, тогда для готовки крема ими лучше не пользоватся, поскольку во время взбивания такой продукт расслоиться.
Перед приготовлением крема сливки обязательно необходимо хорошенько охладить, но не в морозилки (там они подмерзнут), а в холодильнике. В летнее время года сливки перед взбиванием должны провести в холодильнике как минимум 6 часов. Посуда, в которой будет взбиваться крем, точно так же, как и сливки, должна быть холодной. Для этого ее тоже необходимо поместить в холодильник либо другое холодное место на несколько часов.

Взбивать сливки необходимо миксером либо венчиком, но не при каких обстоятельствах нельзя использовать для этой цели блендер либо кухонный комбайн, поскольку эти кухонные приборы способны очень быстро превратить сливки в сливочное маслице. Начинать взбивать сливки необходимо медленно, со временем увеличивая скорость. Взбитые сливки должны хорошо держать форму. Как только сливки будут взбиты, продолжать их взбивать не в коем случае нельзя, ведь так они могут превратиться в масло.

Иногда кулинары при взбивании сливок добавляют к ним сахар. Но лучше всего взбивать их с сахарной пудрой, поскольку жирные сливки могут очень быстро взбиться, а кристаллики сахара еще не успеют растворится.

Для тех случаев, когда нет возможности приобрести хорошие жирненькие сливки, есть способ приготовить их в домашних условиях. Для приготовления жирных сливок потребуется два продукта: цельное молочко и жирное сливочное маслице (от 80% жирности). Указанные продукты необходимо брать в одинаковом соотношении. Сливочное маслице натирают на терке и соединяют с молочком, после чего прогревает на плите до полного растворения масла. Содержимое нет необходимости кипятить, его нужно только немного прогреть, чтобы масло растаяло и все. Теперь с помощью блендера смешиваем содержимое в течении 3-4 минут. После этого сливки необходимо убрать в холодильник на 10-12 часов. После истечения этого времени их можно взбивать с сахарной пудрой привычным способом. Крем приготовленный из таких сливок получается не чем не худе крема из натуральных сливок.
Сливочный крем, как впрочем в все крема, не пригоден для продолжительного хранения. Все вкусности, которые содержат крем необходимо скушать в течении полутора суток. Время, которое тортик будет пропитываться кремом тоже входит в эти полтора суток.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для того, чтобы приготовить домашний сливочный крем для торта нам с Вами понадобятся такие продукты: сливки с жирностью от 30%, сахарная пудра и немного ванилина. Крема, приготовленного из указанного количества продуктов хватает на один маленький тортик. Если Вы готовите большой торт, тогда увеличьте количество продуктов в полтора, а еще лучше в два раза.

2

Смешиваем сахарную пудру с небольшим количеством ванилина. Вместо ванилина можно положить половинку пакетика ванильного сахара.

3

Сливки переливаем в охлажденную миску подходящего размера и взбиваем их миксером на маленькой скорости. Взбивать необходимо до тех пор, пока сливки не загустеют. Жирненькие сливки взбиваются невероятно быстро, поэтому много времени на это не потребуется.

4

Всыпаем сахарную пудру смешанную с ванилином.

5

Теперь взбиваем сливки вместе с сахарной пудрой, но уже на большой скорости миксера. Долго взбивать не нужно, буквально 1, максимум 2 минутки и все. Сливочный крем для тортика готов!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка