Поиск
Идеи для завтрака, обеда, ужина?

Рецепт: Скумбрия на решетке

  • Скумбрия на решетке
  • 1 час 40 мин.
  • Блюдо на 2
  • Легкий

Скумбрия на решетке - это невероятно вкусное и одновременно богатое витаминами, минералами и микроэлементами блюдо.


14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 (14 stars: 4.79 )
5

Ингридиенты для блюда: Скумбрия на решетке

Растительное масло 1 ст. ложка
Черный перец по вкусу
Соль по желанию
Специи по вкусу
Скумбрия 2 шт.
Всё о рецепте

Полезная информация:

  • Скумбрия пользуется великой популярностью среди потребителей. Объясняется это тем, что этот вид рыбки очень богат полезными свойствами. Регулярное употребление скумбрии благотворно сказывается на здоровье. Особенную ценность человеческому организму несет рыбий жир. Он является природным источником красоты, здоровья и долголетия. Кроме этого регулярное употребление в пищу рыбьего жира, является профилактикой образования различных опухолевых образований, в том числе и злокачественных.
  • Скумбрия относиться к жирным сортам рыбы, но не смотря на это калорий в ней содержится не слишком много. К примеру в белой рыбе калорий в двое больше, чем в скумбрии. Благодаря этому скумбрию можно смело включать в диетический рацион. Также нужно отметить , что данный сорт рыбки не вызывает аллергических реакций. Поэтому люди, имеющие склонность к аллергии, тоже могут употреблять эту чудесную рыбку.
  • Для приготовления скумбрии на решетке приобретать необходимо замороженные тушки этой рыбки. Перед покупкой ее необходимо тщательно осмотреть. Если при осмотре на рыбе будут обнаружены деформированные участки или рыба, потерявшая свою форму, такую рыбу покупать не следует. Поскольку ее, вероятнее всего, уже несколько раз размораживали и замораживали вновь. А при таком раскладе, рыбка теряет все свои полезные свойства. Также необходимо обратить внимание и на запах, который идет от рыбы. Если Вы ощутите запах прогорклого жира, тогда данный товар приобретать нельзя, поскольку такой запах характерен для испорченной рыбы.
  • Выбирать скумбрию для приготовления на решетке нужно крупную. Идеальный вариант — тушки весом около 500 гр. Такая рыбка получается особенно вкусненькой, сочной внутри.
  • Размораживать рыбку лучше всего в холодильнике. Для этого ее нужно поместить в холодильник за сутки до приготовления. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы рыбка полностью разморозилась. Если вдруг получалось так, что Вы не достали заранее рыбку из морозилки, не в коем случае не бросайте ее в кипяток. Лучше залейте рыбку холодной водичкой, через время слейте ее и залейте новой. Таким способом Вы очень быстро разморозите свою рыбку.
  • Подавать скумбрию, приготовленную на решетке, лучше всего со свеженькими овощами и зеленью. Также часто советуют подавать к ней еще и лимончик, но это уже на любителя.

 

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления скумбрии на решетке нам с Вами в первую очередь потребуется сама скумбрия. А также необходимо подготовить следующие ингредиенты: растительное масло, приправа для рыбки, черный молотый перчик и, по желанию, немного соли.

2

Первым делом отрезаем у рыбешек головы и хвостики. Разрезаем животы и удаляем кишки. После этого тщательно моем нашу рыбку под проточной водичкой и обтираем ее бумажными полотенцами.

3

Аккуратно удаляем у рыбешек хребты. Если вдруг получилось так, что после удаления хребта некоторые кости остались, их нужно обязательно убрать. С двух скумбрий у Вас должно получиться 4 рыбных филе без всяких костей.

4

Теперь, когда все кости из рыбки удалены, натираем рыбное филе черным молотым перчиком, приправой для рыбки и, по желанию, небольшим количеством соли. Лично я не обтирала рыбку солью, поскольку в рыбной приправе она уже есть. Но, возможно, кому-то этого количества соли будет маловато. В таком случае и нужно использовать соль дополнительно. Обтирать рыбное филе приправами необходимо с обеих сторон. Натертое приправами рыбное филе оставляем для сухого маринования хотя бы на часик, но если у Вас есть время можно дать рыбки по мариноваться и дольше. Очень хорошо будет если натереть рыбное филе приправами с вечера и оставить мариноваться на ночь. Такая рыбка прекрасно пропитывается рыбной приправой и получается особенно вкусненькой. Но, чтобы рыбное филе во время маринования не обветрилось его необходимо обязательно накрывать.

5

Когда рыбка замариновалась, обмазываем ее растительным маслом со всех сторон.

6

Сразу же после обмазывания растительным маслом выкладываем рыбное филе кожей на решетку. Очень важно начинать жарить скумбрию именно со стороны кожи. Саму решетку растительным маслом можно не смазывать, Ведь, поскольку рыбное филе уже смазано жиром, оно не прилипнет к решетке. По крайней мере у меня не когда не прилипало. Но если Вы немного волнуетесь по этому поводу, тогда все же можете слегка смазать решетку растительным маслом.

7

Отправляем скумбрию в прогретую до 180-200 градусов духовочку минут на 15 и не более того. Не нужно жарить скумбрию на решетке слишком долго, поскольку так рыбка очень сильно высохнет и лишится сочность, а этого нам нельзя допустить. Смотрите по своей духовке, возможно рыбке будет достаточно и 10 минут, а 15 будет уже слишком много.

8

Переворачиваем скумбрию на вторую сторону и опять отправляем жариться в духовочку минут на 7-10. После этого рыбка полностью готова. Приятного Вам и вашей семье аппетита!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка