ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Шоколадный торт

  • 1 час
  • 1 час
  • Блюдо на 9
  • Средний
Шоколадный торт

При осенней хандре так хочется сладенького с чашечкой ароматного чая или кофе. А что лучше всего поднимает настроение? Конечно же шоколад, много шоколада.

Ингредиенты для блюда: Шоколадный торт

Читайте интересное:

Рецепт: Шоколадный торт

Если плитка шоколада уже съедена и хочется разнообразия, то предлагаю утопить осеннюю депрессию во вкуснейшем шоколадном торте. Я перепробовала большое количество рецептов шоколадных тортов, но в каких-то рецептах было слишком много ингредиентов, где-то – много возни, другие получались не пышными, сухими, слишком влажными и так далее. И вот наконец-то определена золотая середина среди шоколадных тортов. Тортик получается достаточно пышным, ингредиенты, в которых он нуждается, можно найти практически в любом кухонном шкафу. Также это не такой затратный вариант, а на его приготовление уходит минут 30, если не считать выпечку и возню с промазыванием коржей.

Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для "короля" шоколадных тортов нам понадобится совсем немного ингредиентов: мука, сахар, масло, какао и еще немного других. Все эти продукты желательно довести до комнатной температуры. Достаньте за час все из прохладного места на кухонный стол и дайте остыть. Ходят легенды, что продукты одинаковой температуры легче смешиваются, обретая правильную консистенцию, а также тесто в итоге получается прекрасным.
Когда все дошло до необходимой температуры, приступаем к волшебству.

2

В миску закидываем муку. Ее нужно перед употреблением просеять, это позволит избежать комков и сделает тесто более пышным и воздушным.

3

В муку сразу добавляем соду, соль. Сода или разрыхлитель в таком тесте нужны обязательно, чтобы тесто поднялось.

4

Следом за содой и солью отправляем сахар, мешаем хорошенечко.

5

Для более бюджетного варианта используем какао. Засыпаем две столовые ложки какао и любуемся тем, как наша смесь приобретает коричневый цвет.

6

Очень тщательно смешиваем какао с мукой и прочими ингредиентами, чтобы мука не скапливалась комочками, а равномерно перемешалась со всеми составляющими.

7

После этого разбиваем 2 яйца комнатной температуры. Следите, чтобы скорлупа не оказалась в тесте.

8

Растопленное сливочное масло отправляется туда же.
Следом вливаем оливковое масло и в самом конце добавляем уксус.

9

Все, консистенция готова к смешиванию с помощью миксера. Сначала могут образовываться комочки и прочие неприятные для теста особенности, но продолжайте мешать тесто миксером.

10

В конечном итоге тесто станет приятной глянцевой помадкой без комков и без сгустков.

11

Заливаем нашу вкуснятину в форму. Я взяла разъемную, так как она, на мой взгляд, самая удобная. Ее легко и удобно мыть, а также легко высвободить из нее выпечку. Помните, что наше тесто должно еще подойти, поэтому, чтобы избежать неприятностей, нужно наливать тесто до половины формы.
Как установите тесто в разогретой примерно до 180 градусов духовке, забудьте о нем минут на 40. Не проверяйте его состояние. Не открывайте дверцу, дайте ему хорошенько нагреться и подойти. Если сразу начинать открывать дверцу, то будьте уверены, что ваш пышный торт тут же упадет, встретившись с холодным воздухом. Не переживайте, если середина поднимется и даже потрескается, это вполне допустимо для такого теста.

12

По истечении 40 минут начинайте шпажкой проверять торт на готовность. Примерно через каждые пять минут протыкайте корж шпажкой, когда она перестанет быть мокрой, ваш торт дошел до необходимого уровня готовности.

13

Не спешите доставать коржик из духовки. Нужно обязательно дать ему постоять в остывающей духовке. Так вы избавите его от стресса при резком перепаде температур. Проще говоря, если достанете из духовки сразу, то середина провалится и корж станет блином.
Общее время пребывания коржа во включённой духовке составляет примерно 50 минут, может понадобиться и чуть больше.

14

Когда корж готов, вытащите его из формы. Если он не хочет свободно выходить из духовки, не паникуйте. Чтобы "уговорить" его покинуть нагретое место, достаточно поставить форму на мокрое полотенце. Так, у меня нижняя часть от разъемной формы никак не хотела отходить, поэтому я установила ее на мокрую тряпочку. Пары помогут нам отделить корж от формы без негативных последствий, нужно будет лишь аккуратно поддеть корж ножом.

15

Переворачиваем корж вверх ногами, чтобы серединка стала более плоской, кладем его на решетку для равномерного остывания.

16

Пока остывает на решетке корж, нужно заняться кремом, которым будем смазывать и украшать корж. В кастрюльку кладем сливочное масло (около 50 граммов) и топим его.

17

Следом отправляем двухсотграммовую шоколадку. Предпочитаю черный шоколад, так как крем из молочного получается уж больно приторно-сладким.

18

Постоянно помешивая, топим эти два ингредиента. Ни в коем случае не нужно доводить до кипения, важно просто растопить шоколад.

19

Когда шоколад растопился (это займет не больше 1 минуты, максимум 2), заливайте сливки. 200 мл сливок будет достаточно.

20

Размешайте всю эту массу и убирайте с плиты для остывания, можно даже загустить этот крем в холодильнике, чтобы он не растекался.

21

Когда корж остыл, можете разделить его на две части и промазать кремом внутри, а можно весь крем пустить на обмазывание неразделенного коржа. Я поступила именно так: много крема сверху и по бокам.

22

Украсьте тортик, чем душа пожелает, и ставьте его в холодильник, чтобы крем немного подостыл. Этот торт не нуждается в пропитке, потому что, во-первых, тесто не сухое, а, во-вторых, крем густой и вряд ли сможет глубоко впитаться.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: