Поиск
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Савоярди — бисквитное печенье

  • Савоярди — бисквитное печенье
  • 45 мин.
  • Блюдо на 8
  • Средний

Савоярди - это вкусненькое печенье продолговатой формы, которое готовят из бисквитного теста. Выходит печенье в меру мягеньким с пористой текстурой, что ну очень нравиться самым крохотным сладкоежкам.


9 оценок, среднее: 4.78 из 5 9 оценок, среднее: 4.78 из 5 9 оценок, среднее: 4.78 из 5 9 оценок, среднее: 4.78 из 5 9 оценок, среднее: 4.78 из 5 (9 stars: 4.78 )
5

Ингредиенты для блюда: Савоярди — бисквитное печенье

Куриные яйца 4 шт.
Сахар 150 гр.
Соль щепотка
Сахарная пудра по вкусу
Пшеничная мука 3/4 стакана
Всё о рецепте

Савоярди является очень популярным печеньем во многих странах мира. Мало того, что его подают к чаепитию, так еще это печенье применяют для готовки вкуснейших десертов. Также бисквитное печенье дают кушать даже самым маленьким деткам с неокрепшими зубками, поскольку оно намного мягче даже обыкновенного галетного.

У печенья «савоярди» есть еще и другое название — «дамские пальчики». Такое название оно получило благодаря своей вытянутой форму, которая и напоминает дамские пальчики.

Для изготовления савоярди, белки яиц должны быть охлажденными. А чтобы они взбились максимально быстро взбивать их нужно с солью при помощи миксера на маленькой скорости до значительного увеличения в объему. После этого к получившейся белой массе всыпают сахар и продолжают взбивают, переключив миксер на самую большую скорость, до крепких устойчивых пиков.

Проверить взбились белки или нет очень просто. Для этого необходимо немного наклонить посудину, если белковая масса остается не подвижной — белки взбиты. А если же они начинают стекать в сторону наклона, тогда необходимо продолжить их взбивание.

Некоторые кулинары добавляют в бисквитное тесто алкогольные напитки: виски, коньяк, водку. Такие печенья имеют более плотную текстуру, но вкус у них замечательный. Также, по желанию, в бисквитное тесто можно подсыпать и сухие добавки (крахмал, разрыхлитель теста, какао-порошок, тертая лимонная цедра). Смешивать такие добавки необходимо с начало с мукой, а уже потом все сухие составляющие всыпают к взбитым яйцам.

И запомните, очень важно, чтобы печенья были сухими. Поэтому если они получились очень уж мягкими, их необходимо еще подсушить. Сделать это можно, отправив противень с печеньями еще на какое то время в духовку либо же просто оставить их на столе ни чем не прикрывая.

Для тех хозяек, которые не хотят возится с кондитерским мешком для формирования бисквитного печенья есть очень простой способ его приготовления. Для этого тесто делается обычным способом, после чего его выливают тонким слоем на противень с пергаментом и выпекают в разогретой духовки до готовности. Из испеченного бисквита нарезают продолговатые печенья. Потом, при необходимости, их можно еще чуточку подсушить в духовке.

В десертах савоярди прекрасно впитываем в себя жидкие пропитки и не густые крема.

Бисквитное печенье можно назвать идеальным десертом, поскольку оно совсем не содержит жиров. Да и калорий в нем совсем мало, что является очень важным фактором для людей, которые следят за своим весом.

Готовить савоярди можно большими порция, поскольку оно достаточно долгое время сохраняется свежим.

Подавать бисквитное печенье можно как к чаю, кофе, так и к молочку.

 

Шаги приготовления рецепта с фото
1

Для того, чтобы приготовить домашнее бисквитного печенья "Савоярди" нам потребуются такие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сахар, маленькая щепотка соли и небольшое количество сахарной пудры для обсыпания готового печенья.

2

Первым делом необходимо включить духовку и установить нагрев на 180 градусов. Затем берем противень и застилаем его пергаментом. Теперь берем две чистые и обязательно сухие посудины. Яйца очень аккуратненько разделяем на желтки и белки. Здесь очень важно, чтобы не капли желтка не упало к белкам.

3

К желткам всыпаем половину от указанной нормы сахарка и взбиваем их миксером до беловатого цвета. По времени желтки необходимо взбивать как минимум 5 минут. Взбитые желтки отставляем в сторону, а венчики миксера хорошенько моем и вытираем насухо чистым кухонным полотенцем. Это очень важно сделать перед взбиванием белков.

4

К белкам бросаем маленькую щепотку соли и начинаем взбивать их миксером. После того как белки увеличатся в объеме, всыпаем оставшийся сахарок. После добавления всего сахара, белки необходимо взбивать не менее 10 минут, чтобы достичь крепких устойчивых пиков.

5

В посудине подходящего размера аккуратными движениями соединяем белки с желтками.

6

Добавляем просеянную (лучше несколько раз) муку и осторожно перемешиваем ложкой.

7

С помощью кондитерского шприца либо мешка с обыкновенной круглой насадкой высаживаем продолговатые печенья на пергамент.

8

Выпекаем бисквитное печенье в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10-15 минут. Время выпекания указано примерно, поскольку у всех нас разные духовки. Поэтому смотрите по состоянию печенья, как только оно подрумянится сразу же доставайте его из духовки. Так же помните, что открывать духовку во время выпечки бисквитного печенья, как и во время выпечки обычного большого бисквита, ни в коем случае нельзя. Поэтому за готовностью печенья следите через стекло. Готовое бисквитное печенье посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка