ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Салат “Цезарь с курицей классический”

  • 30-40 мин.
  • 30-40 мин.
  • Блюдо на 4
  • Средний
Салат “Цезарь с курицей классический”

О, великолепный салат «Цезарь». Происходит с дальнего зарубежья, но приобрел большую популярность на наших столах.

Особенности:
  • Жарить
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Салат “Цезарь с курицей классический”

Руккола Пучок
Оливковое масло 1 ст.л для соуса , остальное для поджаривания мяса и тостов 100 мл.
Чеснок 2-3 зубчика
Кунжут 2 ч.л.
Майонез 5 ст.л.
Хлеб 6 ломтиков
Читайте интересное:

Рецепт: Салат “Цезарь с курицей классический”

IMG_20160615_133300(1)

Этот салат достаточно изысканный, поэтому его можно подавать для гостей. Учитывая сочетание в нем овощей,зелени и сытных ингредиентов, я его часто готовлю для семейной трапезы. Он достаточно сытный и питательный, поэтому его можно использовать как основное блюдо, особенно в летнее время, когда хочется чего-то легкого и сытного одновременно.

  • Этот салат очень популярный, поэтому и способы его приготовления разнообразные. Традиционно его готовят с мясом курицы, однако также используют и другие виды постного мяса. Также можно готовить салат с лососем – еще та вкуснятина.
  • Способ подачи тоже бывает разным. Его можно выкладывать на общее блюдо либо подавать порционно.
  • Сегодня я буду готовить традиционный салат “Цезарь с курицей”. Так как мы используем в салате овощи и зелень, то очень важна их свежесть. Листья салата обязательно должны быть хрустящими, помидоры — спелыми, но твердыми. Не менее важным является выбор сыра. Традиционно в салате используют сыр “Пармезан”. Однако его можно заменить другими сортами сыра. Как и во всех других рецептах, блюдо нужно готовить в правильной последовательности. Еще нужно учесть, что этот салат необходимо готовить непосредственно перед подачей на стол. Если приготовить его заранее, овощи и зелень могут потерять свой свежий и привлекательный вид и пустить сок. Это же касается гренок, они могут размякнуть и потерять свой хруст.

Основное правило приготовления остается неизменным: «Готовим  в хорошем настроении и с любовью».

Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Приступим. Для начала тщательно промоем листья салата и рукколы. Выкладываем их на бумажные полотенца и даем просохнуть, после чего их стоит положить в холодильник, чтобы они не потеряли своего свежего вида. Заранее варим яйцо вкрутую, чтобы в момент, когда мы будем его добавлять в салат, оно было готовым.

2

Готовим куриное филе. Мясо курицы солим и перчим, тщательно втираем специи. После этого нагреваем сковородку, вливаем масло и добавляем зубчик чеснока, разрезанный на две части. После того как чеснок поджарится, вынимаем его. Целым куском поджариваем филе с обеих сторон до образования золотой корочки. Достаточно нескольких минут с каждой стороны. Важно не пережарить, чтобы мясо не было слишком сухим.

3

Берем поджаренное куриное филе и нарезаем его полосками. Можно нарезать, как это сделала я, а можно так, как вам больше нравится.

4

После этого уже нарезанные кусочки курятины необходимо обжарить в кунжуте. Для этого мы нагреваем сковородку, смазываем ее каплей масла и всыпаем 2 чайные ложки кунжута. Несколько секунд нам будет достаточно, чтобы на горячей сковородке кунжут поджарился. Снимаем кунжут с огня и выкладываем в сковородку с кунжутом кусочки курятины. Перемешивая на среднем огне, обжариваем курицу в кунжуте. Это занимает 1-2 минуты.

5

Готовим гренки. Берем несколько кусочков хлеба (6-7) или целую булочку. Нарезаем их маленькими кубиками. Нагреваем сковородку, вливаем немного масла и добавляем туда чеснок. Достаточно 1 зубчика. Как и в предыдущем процессе, чеснок разрезаем на две части. Нам нужен не вкус чеснока, а легкий его аромат. Поэтому после того как он прожарится, вынимаем чеснок. Высыпаем на сковородку нарезанные кубики хлеба. На среднем огне поджариваем их до образования хрустящей корочки. Кстати, вы можете использовать этот способ приготовления гренок, а можно для гренок взять целые куски хлеба и подавать к салату. В этом случае подойдет тостовый хлеб. Просто поджариваете его целыми кусками, как здесь и описано.

6

Готовим соус. Смешиваем 5 столовых ложек майонеза с соком лимона (1/3 лимона) и 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешиваем тщательно. Солим по вкусу.

7

Предварительно подготовленные листья салата смазываем готовым соусом.

8

Смазанные соусом листья салата нарезаем кусками примерно 4 см по ширине листка. После этого выкладываем их на тарелку, в которой будет подаваться салат. Можно листья не нарезать, а выкладывать на тарелку целыми. Этот способ будет более удобным, если вы подаете салат отдельными порциями, а не на общую тарелку.

9

Поверх салата выкладываем кусочки куриного филе.

10

Нарезаем помидор. Нам нужен один большой помидор или 2 меньших. Главное, чтобы они были спелыми, но при этом твердыми. Тогда нарезанные кусочки не будут разлезаться и сохранят аппетитный вид.

11

Возвращаемся к формированию нашего "Цезаря" и поверх куриного мяса выкладываем куски помидоров. Все это посыпаем зеленью рукколы. Можно также использовать базилик. Его, кстати, и добавляют в “Цезарь”. Однако я предпочитаю рукколу, поскольку очень люблю эту зелень. К тому же она очень полезна для здоровья.

12

Следующий этап - размещение гренок. Посыпаем сверху гренками и выкладываем разделенные на 4 части яйцо.

13

Ну вот и финиш. Все это посыпаем пармезаном. В этом случае я использую мелко натертый пармезан. Но его можно измельчить и на терке покрупнее либо же сделать большие тоненькие или широкие ломтики. Выберите для себя удобный способ. Все это сверху украшаем рукколой. Ммммм... вкусно! Можем угощаться. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях:
  • Mr_Brodetsky14

    По истине классическое блюдо. С этим салатом не нужно особо заморачиваться, но при этом оно остается вкусным и весьма сытным. Ребята, которые набирают массу, это просто 10 из 10. Папи, спасибо что вы есть! Кстати, сам салат назван не в честь того самого Юлия, а gcook.ru/salaty/salat-cezar.html честь самого обычного итальянского эмигранта — Цезаря Кардини. Ваша жизнь больше не будет прежней, да:)