ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Салат со свеклой

  • 50 мин.
  • 50 мин.
  • Блюдо на 2
  • Легкоий
Салат со свеклой

Легкий,  яркий и очень оригинальный салат. Свекла и фета. Заманчиво?! Итак, все очень просто. Берем минимальный набор продуктов и творим!

Ингредиенты для блюда: Салат со свеклой

Читайте интересное:

Рецепт: Салат со свеклой

  • Этот рецепт я впервые попробовала зимой. Свежих овощей не было, а так хотелось чего-то полезного, зеленого и легкого! Тогда в ход пошла свекла, которую я считаю королевой зимней кухни. Многие считают свеклу слишком простым, не изысканным продуктом. Как по мне, это заблуждение. Ведь несмотря на доступную цену, свекла просто кладезь всего полезного! Этот корнеплод отлично сохраняет вкус. А еще свекла содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Таких как железо, калий, магний, фосфор и многих других. Ко всем сказанному, вкус свеклы уникальный. Но его нужно уметь подчеркнуть и раскрыть. Я предлагаю попробовать один из самых любимых моих салатов со свеклой.
  • Свекла. Лучше всего молодая и сладкая! Если свекла на вкус пресная, салат будет испорчен. Именно сладкий корнеплод в сочетании с соленым сыром «Фета» делают эту закуску уникальной. При выборе свеклы обратите внимание на размер. Идеальная сладкая свекла среднего размера. Помните, корнеплод не должен быть больше 12 сантиметров. Большой плод скорее всего содержит ненужные нам нитраты! Ну и конечно, свекла должна быть плотной и без повреждений. Мягкость, вмятины, признаки гнили говорят о том, что этот корнеплод начал портиться. Такой ни в коем случае не берем! Свеклу нужно подготовить заранее. Например, как я, с вечера. Я не варю, а запекаю клубни. И на это есть несколько причин. Во-первых, так свекла не теряет цвет. Плод остается насыщенным, и мне не нужно отмывать любимую кастрюлю. Во-вторых, это ускорит процесс приготовления. Каждый корнеплод я завернула в пищевую фольгу и отправила в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления зависит от размеров свеклы. Мои небольшие клубни выпекались 30 минут.
  • Листья салата. Это еще один кладезь витаминов! Такие салаты не калорийные, но сытные. Я брала готовую микс-смесь из рукколы, листового эндивия (это салатный цикорий) и айсберга. Используйте ваши любимые виды зелени. Соединяйте и экспериментируйте. Я рекомендую брать несколько видов салатных листьев.
  • Фета. Этот сыр очень нежный! Он подчеркивает и раскрывает вкус свеклы. Помните, фета соленая. Именно по этой причине я не добавляла в наше блюдо соль вообще. Но это дело вкуса. Вместо феты можно использовать брынзу или адыгейский сыр.
  • Масло. Заправлять салат лучше всего оливковым маслом. Также можно добавить свежий сок лимона или бальзамический уксус. Если вы не любите такие заправки, не беда! Нежирный натуральный йогурт тоже хорошо подойдет.
  • Вкус нашего блюда дополнят сухие травы. Я брала смесь разных итальянских трав. Хорошо также подойдут базилик, орегано или кориандр.
  • И последний штрих нашего салата — кунжутное семя. Семена кунжута содержат 60 % масла, которое так полезно для здоровья. Кроме того, кунжут служит отличным украшением нашего блюда. Выбирая кунжут, нужно обратить внимание на рассыпчатость. Семена должны быть сухими и ни в коем случае не должны слипаться. А чтобы дополнить наше блюдо белком, можно добавить  немного измельченных грецких орехов!
  • Перемешивайте готовый салат непосредственно перед подачей. Если вы любите презентовать блюдо семье и гостям порционно, то рекомендую изначально формировать салат так — на тарелку выкладываем листья салата, затем свеклу, добавляем фету, посыпаем кунжутом, щедро поливаем салат оливковым маслом и присыпаем травами. Это блюдо — идеальное начало обеда или ужина! А для тех, кто следит за своей фигурой,  — отличный перекус. Салат со свеклой подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного. Подавайте его как закуску или вместе с основными блюдами. Наш салат со свеклой хорошо сочетается с мясом.
  • Приятного аппетита!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Свекла, фета, листья салата, кунжут и оливковое масло - это и все, что понадобится для приготовления вкусного и оригинального салата!

2

Главный ингредиент нашего салата - свеклу - я подготовила заранее. Предварительно я запекла свеклу и дала полностью остыть.

3

Для начала берем салатную миску и отправляем в нее уже мытые сухие салатные листья. Они должны быть среднего размера. Помните, иногда салатные листья лучше рвать руками, а не резать. Режем листья, если планируем подавать салат сразу или если хотим получить очень мелкие кусочки.

4

Свеклу чистим и нарезаем. Лучше всего кубиками или брусочками.

5

Отправляем свеклу в салатницу.

6

Фета - очень нежный сыр. Доставайте его непосредственно перед нарезкой. Используйте острый нож, предварительно смоченный в теплой воде. Так сыр не будет прилипать к лезвию ножа и кубики получатся ровными.

7

Добавляем фету в наш салат.

8

Остается заправка - я использовала только оливковое масло и смесь сухих прованских трав. А еще добавила в салат кунжут.

9

Аккуратно перемешиваем наш салат и сразу подаем - в салатнице или порционно.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: