Поиск
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Рыбный пирог

  • Рыбный пирог
  • 2 часа
  • Блюдо на 6
  • Средний

Чаще всего пироги готовят сладкими и подают их на десерт к чашечке чая. А Вы вот возьмите и приготовьте рыбный пирог и у Вас выйдет чудесный ужин для всей семьи.


10 оценок, среднее: 4.70 из 5 10 оценок, среднее: 4.70 из 5 10 оценок, среднее: 4.70 из 5 10 оценок, среднее: 4.70 из 5 10 оценок, среднее: 4.70 из 5 (10 stars: 4.70 )
5

Ингредиенты для блюда: Рыбный пирог

Растительное масло 0,5 стакана
Черный перец по вкусу
Куриные яйца 3 шт.
Лук 250 гр.
Соль по вкусу
Картофель 2 шт.
Пшеничная мука 500 гр.
Вода 1 стакан
Приправа по вкусу
Всё о рецепте

В качестве начинок для рыбных пирогов может быть применена практически любая рыбка, которая у Вас имеется. Главное, чтобы в ней не было грубых костей. Для этого рыбу, перед закладкой в пирог, перебирают от костей и прочих не пригодных в пищу частей.

Очень удобно применять для рыбного пирога рыбное филе, поскольку в нем нет костей и его не придется чистить и перебирать в отличии от целой рыбины с головой.

Помимо того, что рыбные пироги готовят с кусочками рыбы, еще можно использовать в качестве начинки для такого пирога и рыбный фарш. Его можно приобрести уже готовым в любом рыбном магазине либо приготовить самостоятельно.

Рыбный пирог можно подать на обед к рыбному супу либо бульону. Такой пирог готовят на ужин для всей семьи. А также его очень удобно брать с собой на учебу либо работу.

 

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для того, чтобы испечь рыбный пирог нам потребуются следующие продукты: пшеничная мука, свежемороженая мойва, лук, картофель, куриные яйца, растительное масло, соль, немного черного молотого перчика и приправа для рыбы.

2

В первую очередь займемся заготовлением дрожжевого теста для нашего пирога, потому что ему еще нужно будет подняться. А пока оно будет подходить, находясь в теплом месте, мы будем заниматься приготовление начинки для нашего пирога. Так вот, чтобы приготовить дрожжевое тесто для рыбного пирога, разбиваем два яйца ( третье яйцо нам потребуется для смазывания верха пирога) в миску, добавляем соль и сахарок, вливаем тепленькую водичку и взбиваем все обыкновенной вилочкой до состояния однородности.

3

Всыпаем 3 стаканчика муки (обязательно просеянной), сухие дрожжи и хорошенько все перемешиваем ложкой. Ставим в теплое место, предварительно накрыв крышкой либо чистеньким полотенцем, чтобы тесто подошло.

4

Пока наше тесто поднимается, у нас есть свободное время. Используем его для готовки рыбной начинки. Для этого первым делом чистим мойву (предварительно разморозив) от голов, хребтов и не съедобного содержимого брюшины. Если Вам будет попадаться икра, используйте ее для пирога, также как и саму рыбу.

5

Чищенную рыбку посыпаем солью, молотым черным перчиком и приправой для рыбки. Хорошенько перемешиваем всю нашу рыбку, чтобы все насыпанное на нее с верху равномерно распределилось по всей рыбке.

6

Лук нарезаем тонкими кольцами.

7

Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками. Очень важно нарезать картофель именно тонко, поскольку толсто нарезанный картофель не пропечется должным образом и будет сыроватым и не вкусным. Поэтому, если вдруг у Вас не получается нарезать картофель тонкими кружочками, - нарежьте его тонкой соломкой. Так картофель 100% будет хорошо пропеченным.

8

Теперь вернемся к нашему тесту. Если оно все это время (пока мы занимались начинкой) находилось в тепле, то уже точно поднялось. А, возможно, тесто подошло и раньше. Поэтому во время заготавливания начинки, время от времени необходимо посматривать на тесто. Так, когда наше тесто поднялось, поливаем его сверху растительным маслом и месим руками до тех пор, пока тесто вберет в себя все масло. После этого посмотрите на консистенцию получившегося теста и, если есть необходимость, добавьте муки. Готовое тесто не должно быть слишком густым, но и к рукам прилипать оно тоже не должно. Тесто необходимо сделать таким, чтобы потом его можно было растянуть по форме руками. Готовое тесто накрываем и опять же ставим в тепло.

9

Когда наше тесто подошло во второй раз, выкладываем половину его количества в, обильно смазанную растительным маслом, форму и растягиваем его руками до ее краев.

10

Выкладываем на тесто заранее подготовленный картофель. Сверху посыпаем его солью и черным молотым перчиком.

11

На картофель выкладываем нашу заготовленную мойву.

12

На мойву раскладываем кольца лука. Сверху опять же все солим и перчим.

13

Из второй части теста раскатываем скалкой круг либо просто берем все тесто в руки и формируем из него круг, растягивая его в разные стороны ( я именно так и поступила). При этом не нужно волноваться, если круг получиться не совсем ровным. А если в этом круге будет несколько дырочек, так это вообще прекрасно. Готовым кругом накрываем пирог и защипываем его по краям. Если верхний слой теста у Вас получился без дырок, тогда сделайте одну небольшую дырочку в центре пирога. Эта дырочка нужна, чтобы из нашего пирога могла испариться лишняя влага.

14

Готовый пирог смазываем взбитым яйцом. Если яйцо очень крупное, достаточно будет и одного его желтка. Ставим пирог в теплое место минут на 20, чтобы он немного поднялся, а сами включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Пока пирог будет подниматься, духовка как раз наберет нужную нам температуру.

15

Выпекаем поднявшийся пирог в разогретой духовке при 180 градусах в течении 45-50 минут. Время указано примерное, поэтому смотреть необходимо по пирогу, когда его верх станет хорошо зарумяненным - пирог готов. Приятного аппетита!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка