ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Рыба в кляре

  • 30 мин.
  • 30 мин.
  • Блюдо на 6
  • Средний
Рыба в кляре

Рыба – обязательный продукт питания, необходимый для здоровья каждого человека. О рыбе, наверное, все слышат с детства. Как минимум раз в неделю все должны есть рыбу, в так называемый рыбный день, обычно это четверг.

Ингредиенты для блюда: Рыба в кляре

Читайте интересное:

Рецепт: Рыба в кляре

IMG_20160718_161556

  • Почему же так полезна рыба для человека? Ведь рыба — это продукт, который полностью усваивается организмом. Среди большого комплекса витаминов и полезных свойств стоит отметить, что это продукт, обогащенный белком и кислотами омега-3 и омега-6, необходимыми для работы головного мозга. Рыба богата фосфором, который положительно влияет на нервную систему и способствует работоспособности, поддерживает бодрость. Содержание йода в рыбе нормализует работу щитовидной железы.
  • Рыба считается диетическим продуктом. Особенно полезно ее добавлять в рацион людей, которые придерживаются диеты. При невысокой калорийности рыба содержит комплекс полезных веществ для  жизнедеятельности организма.
  • Для диет стоит выбирать нежирные сорта рыбы. Если лишние калории вас не беспокоят, можете полакомиться такими сортами рыбы, как осётр, форель, горбуша.
  • Обычная рыба несет массу пользы в наш организм. Но нужно помнить, что этот продукт быстро портится. Поэтому при выборе рыбы первое, на что стоит обратить внимание, — это ее свежесть и условия хранения.
  • Способы приготовления очень разнообразные.
  • Рыбу мы привыкли жарить на сковородке, на костре, запекать в духовке, а также отваривать, готовить на пару в диетических целях, готовить рыбные котлеты и рыбную юшку (уху) — варианты приготовления разнообразные. Поэтому не придется каждый раз повторяться, а тот же продукт можно каждый раз готовить по-разному. Таким образом, блюдо не будет надоедать, а в нашем рационе будет обязательный продукт.
  • Также рыба прекрасно сочетается с различными гарнирами. Очень вкусно подавать рыбу с рисом, нежным картофельным пюре или овощным гарниром.
  • Также сегодня существует масса специй и трав, которые помогут приготовить рыбу оригинальным способом. Хотя здесь тоже нужно быть осторожным, чтобы не переборщить, то есть не перебить изысканный вкус самой рыбы. Я люблю, когда рыбе придают некий оттенок травами, но это должен быть только оттенок, а не основной вкус. Также специи необходимо умело выбирать по типу рыбы.
  • Самыми распространенными сортами рыбы на каждый день для нас в течение долгого времени являются минтай, хек, путассу — доступные по ценам и всегда  в наличии. Мы ее покупаем в замороженном виде и в основном готовим на сковородке. Также распространенными видами свежей рыбы для нас являются карп, толстолобик, форель — эти виды рыбы вкуснее всего запекать в духовке или на гриле.
  • Сегодня я буду готовить рыбу минтай в кляре на овощной подушке.
  • Преимуществом этого блюда является то, что кляр сам по себе сытный. Поэтому рыбу в кляре спокойно можно дополнить только овощами. Еще один плюс приготовленной по такому способу рыбы — возможность ее разогревания, при этом рыба не теряет вида и вкуса.
  • Итак, приступим к приготовлению.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Очищаем рыбу от чешуи, срезаем плавники. Можно готовить рыбу с костью. Но для удобства я отделяю кость перед приготовлением рыбы. Для того чтобы не усложнять себе процесс удаления костей, можно взять уже очищенное филе рыбы. Но мне больше нравится покупать рыбу на кости. Так она получается сочнее.
После поверхностного очищения приступим к удалению костей и очищению середины рыбы от пленочек. Таким образом мы получаем филе рыбы.

2

Нарезаем рыбу на кусочки, солим и перчим сверху. Солить нужно умеренно. Рыба сама по себе имеет солоноватый оттенок. Большое количество соли может испортить вкус и сделать рыбу суховатой.

3

Готовим кляр для рыбы. Для этого нам необходимо взять 3-4 столовые ложки муки и одно куриное яйцо. Вместе это тщательно перемешиваем в однородную массу и солим.

4

Ставим сковородку на огонь и вливаем туда растительное масло. Рыбу макаем в кляр с обеих сторон и кладем на разогретой сковородке с маслом. Прожариваем до образования золотистой корочки с обеих сторон. При этом следим, чтобы рыба не пережаривалась и не теряла своей сочности. Можно слегка обжарить рыбу с обеих сторон. Потом, чтобы довести ее до полной готовности, всю поджаренную рыбу нужно сложить в сковородку, накрыть крышкой и на самом маленьком огне держать несколько минут, словно пропаривать. Таким образом, готовая рыба будет с корочкой, а филе рыбы останется нежным и сочным. Наша рыба в кляре готова.

5

Теперь приступим к приготовлению овощной подушки.
Полукольцами нарезаем репчатый лук.

6

На грубой терке натираем морковь.

7

Ставим сковородку на огонь и вливаем растительное масло. Добавляем в него морковь и лук и тушим, слегка подсаливаем. Масла должно быть достаточно, чтобы овощи именно протушились, а не поджарились. Морковь будет иметь слегка золотистый оттенок, а лук станет прозрачным и потеряет жгучесть. Коли морковь с луком протушатся вместе, они в конце приобретут сладковато-кислый вкус. Очень оригинально и просто. Я использую будничный и очень простой состав, а вы по желанию можете уразнообразить его другими овощами, например сладким перцем, баклажанами, кабачками и т. д.

8

Можем формировать наше блюдо.
Сначала выкладываем пышной подушечкой морковь с луком, а на ней размещаем рыбу в кляре. Выглядит презентабельно, интересно и аппетитно. Скажу вам, получилось очень вкусно, и, согласитесь, приготовить было очень просто. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: