ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Рыбные котлеты

  • 35 мин.
  • 35 мин.
  • Блюдо на 4
  • Средний
Рыбные котлеты

Рыбные котлеты – полезно и вкусно. Ни для кого не секрет, всеми с детства усвоенная истина – рыба – обязательный продукт в нашем рационе. Хотя б раз в неделю мы должны включать ее в наше меню – это правило.

Ингредиенты для блюда: Рыбные котлеты

Лук 1-2 шт.
Манная крупа 4 ст. л. к фаршу, остальные для панировки Стакан
Соль Щепотка
Черный перец Щепотка
Читайте интересное:

Рецепт: Рыбные котлеты

IMG_20160725_153036

  • Этот продукт в полной мере усваивается организмом. Стоит отметить, что лучшим выбором будет рыба морская или океанская. Она содержит ряд витаминов, а также других важных для  здорового организма составляющих, среди которых йод – залог правильной работы эндокринной системы, незаменимый для людей с проблемами щитовидной железы, и кислоты омега-3 и омега-6, которые способствуют правильному функционированию головного мозга. Ну и конечно, фосфор, который значительно влияет на работу нервной системы, обеспечивает здоровое активное состояние человека, и другие важные составляющие, такие как калий, бром и т. д. Весь колоссально полезный состав рыбы вызывает уважение к этому продукту. Если же взрослому человеку обязательно употреблять рыбу для нормальной жизнедеятельности организма, то для детей это значение удваивается. Ведь их организм формируется, они растут, и обязательное употребление рыбы необходимо для его правильного и здорового формирования.
  • Несмотря на это, рыба считается низкокалорийным продуктом, ее обязательно применяют в диетах. Она легкая и хорошо переваривается.
  • К счастью, ее видов есть очень много, так же как и способов приготовления. Рыба — извечный продукт на нашем столе, поэтому и рецептов с рыбой есть вдоволь. Свежую рыбу мы обычно запекаем в духовке либо на костре, жарим, тушим. В диетах стало популярным готовить рыбу на пару. Также очень вкусный отвар из рыбы — уха, это для меня очень вкусный суп. Очень часто рыбу засаливают и маринуют как холодную закуску. Шедевром является наша фаршированная рыба, которую мы так любим готовить по случаю больших праздников либо значимых событий.
  • Не менее популярны рыбные котлеты. Это еще со времен детсада. Когда я ходила в детсад, то рыбу иногда подавали на завтрак, поскольку не все дети оставались до ужина. Но заведующая была озабочена тем, что кто-то не съест столь важного продукта, и в меню переставила ее на завтрак. Если признаться честно, тогда мне это не нравилось. Я еще не смогла оценить ни ценности самой рыбы, ни стараний заведующей детсада. Это теперь мама мне рассказывает эту историю, когда я уговорами и убеждениями пытаюсь накормить ею своих детей.
  • Есть один момент, на который стоит всегда обращать внимание, – качество рыбы. Рыба, как свежая так и замороженная, требует правильного хранения. Поэтому уже даже не столь важно, какой вид рыбы вы выберете, основное — выбрать свежий и качественный продукт.
  • Что касается такого произведения кулинарии, как котлеты, то это вообще – палочка-выручалочка. В каждом доме, наверное, готовят это блюдо. Это очень удобно для хозяйки. Они очень быстро готовятся и неприхотливы в процессе. Зато какие они вкусные, эти домашние котлетки.
  • Для их приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Конечно, со свежей, как по мне, вкуснее. Но не всегда есть свежая в наличии, а замороженной можно запастись даже в собственной морозилке. Также можно использовать уже готовое, очищенное от косточек филе рыбы. Ещё одним преимуществом котлет является то, что к фаршу в незначительном количестве можно добавлять определенные виды круп. Непосредственно к рыбным, например, хорошо подойдет рис. Ну и конечно, в правильном соотношении, чтобы не заглушить нежный и утонченный вкус рыбы. Я часто добавляю манку. Во-первых, получается прекрасная консистенция самого фарша, во-вторых, это сытно. У меня часто бывает так, что самые маленькие члены семьи отказываются от гарнира. Когда я готовлю такие котлетки, я мало переживаю по этому поводу. Ведь они получаются не только вкусными и полезными, а еще и ситными.
  • Переходим к приготовлению рыбных котлеток.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Чистим рыбу от чешуи, пленочек и костей. Мороженную рыбу можно поставить до того, как готовить фарш, на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Если используете филе рыбы, то здесь все проще. Просто разморозьте.
С помощью мясорубки перемеливаем ее на фарш.

2

Не взыскательно, кольцами или как получится, нарезаем репчатый лук.

3

На разогретую сковородку вливаем масло и тушим лук, пока он не станет прозрачным. Некоторые используют свежий лук. Но мне не нравится его горький оттенок в готовом блюде. Кроме того, тушеный лук сделает котлеты более сочными. А учитывая то, что фарш из рыбы суховат, то нам именно это очень нужно.

4

Перемеливаем провяленный лук и добавляем в фарш.

5

Теперь добавляем яйцо, солим и перчим. Всыпаем несколько ложек (4 ст. л.) манки и тщательно вымешиваем. Основное - не переборщить, тогда они могут стать слишком твердыми.

6

Все, фарш готов.

7

Формируем котлетки. Круглые, овальные, такие, как вам нравятся.

8

Ставим сковородку на огонь, вливаем масло.
Перед тем как положить на сковородку котлеты, обмакиваем их в манке. На ваш выбор - можете это делать в муке, панированных сухарях. Мне нравится применять манку, они тогда имеют солнечный золотистый цвет.

9

Жарим котлеты несколько минут с обеих сторон.

10

Вот и закончили. Котлетки получились очень аппетитными! Можете подавать к любому гарниру или с овощами. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: