Рецепт: Рыбные котлеты
-
Рецепт: Рыбные котлеты
- Нарезать |
- Жарить |
Шаги рецепта с фото
Ингредиенты для блюда: Рыбные котлеты
- Этот продукт в полной мере усваивается организмом. Стоит отметить, что лучшим выбором будет рыба морская или океанская. Она содержит ряд витаминов, а также других важных для здорового организма составляющих, среди которых йод – залог правильной работы эндокринной системы, незаменимый для людей с проблемами щитовидной железы, и кислоты омега-3 и омега-6, которые способствуют правильному функционированию головного мозга. Ну и конечно, фосфор, который значительно влияет на работу нервной системы, обеспечивает здоровое активное состояние человека, и другие важные составляющие, такие как калий, бром и т. д. Весь колоссально полезный состав рыбы вызывает уважение к этому продукту. Если же взрослому человеку обязательно употреблять рыбу для нормальной жизнедеятельности организма, то для детей это значение удваивается. Ведь их организм формируется, они растут, и обязательное употребление рыбы необходимо для его правильного и здорового формирования.
- Несмотря на это, рыба считается низкокалорийным продуктом, ее обязательно применяют в диетах. Она легкая и хорошо переваривается.
- К счастью, ее видов есть очень много, так же как и способов приготовления. Рыба — извечный продукт на нашем столе, поэтому и рецептов с рыбой есть вдоволь. Свежую рыбу мы обычно запекаем в духовке либо на костре, жарим, тушим. В диетах стало популярным готовить рыбу на пару. Также очень вкусный отвар из рыбы — уха, это для меня очень вкусный суп. Очень часто рыбу засаливают и маринуют как холодную закуску. Шедевром является наша фаршированная рыба, которую мы так любим готовить по случаю больших праздников либо значимых событий.
- Не менее популярны рыбные котлеты. Это еще со времен детсада. Когда я ходила в детсад, то рыбу иногда подавали на завтрак, поскольку не все дети оставались до ужина. Но заведующая была озабочена тем, что кто-то не съест столь важного продукта, и в меню переставила ее на завтрак. Если признаться честно, тогда мне это не нравилось. Я еще не смогла оценить ни ценности самой рыбы, ни стараний заведующей детсада. Это теперь мама мне рассказывает эту историю, когда я уговорами и убеждениями пытаюсь накормить ею своих детей.
- Есть один момент, на который стоит всегда обращать внимание, – качество рыбы. Рыба, как свежая так и замороженная, требует правильного хранения. Поэтому уже даже не столь важно, какой вид рыбы вы выберете, основное — выбрать свежий и качественный продукт.
- Что касается такого произведения кулинарии, как котлеты, то это вообще – палочка-выручалочка. В каждом доме, наверное, готовят это блюдо. Это очень удобно для хозяйки. Они очень быстро готовятся и неприхотливы в процессе. Зато какие они вкусные, эти домашние котлетки.
- Для их приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Конечно, со свежей, как по мне, вкуснее. Но не всегда есть свежая в наличии, а замороженной можно запастись даже в собственной морозилке. Также можно использовать уже готовое, очищенное от косточек филе рыбы. Ещё одним преимуществом котлет является то, что к фаршу в незначительном количестве можно добавлять определенные виды круп. Непосредственно к рыбным, например, хорошо подойдет рис. Ну и конечно, в правильном соотношении, чтобы не заглушить нежный и утонченный вкус рыбы. Я часто добавляю манку. Во-первых, получается прекрасная консистенция самого фарша, во-вторых, это сытно. У меня часто бывает так, что самые маленькие члены семьи отказываются от гарнира. Когда я готовлю такие котлетки, я мало переживаю по этому поводу. Ведь они получаются не только вкусными и полезными, а еще и ситными.
- Переходим к приготовлению рыбных котлеток.
Шаги приготовления рецепта с фото
Чистим рыбу от чешуи, пленочек и костей. Мороженную рыбу можно поставить до того, как готовить фарш, на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Если используете филе рыбы, то здесь все проще. Просто разморозьте.
С помощью мясорубки перемеливаем ее на фарш.
Не взыскательно, кольцами или как получится, нарезаем репчатый лук.
На разогретую сковородку вливаем масло и тушим лук, пока он не станет прозрачным. Некоторые используют свежий лук. Но мне не нравится его горький оттенок в готовом блюде. Кроме того, тушеный лук сделает котлеты более сочными. А учитывая то, что фарш из рыбы суховат, то нам именно это очень нужно.
Перемеливаем провяленный лук и добавляем в фарш.
Теперь добавляем яйцо, солим и перчим. Всыпаем несколько ложек (4 ст. л.) манки и тщательно вымешиваем. Основное - не переборщить, тогда они могут стать слишком твердыми.
Все, фарш готов.
Формируем котлетки. Круглые, овальные, такие, как вам нравятся.
Ставим сковородку на огонь, вливаем масло.
Перед тем как положить на сковородку котлеты, обмакиваем их в манке. На ваш выбор - можете это делать в муке, панированных сухарях. Мне нравится применять манку, они тогда имеют солнечный золотистый цвет.
Жарим котлеты несколько минут с обеих сторон.
Вот и закончили. Котлетки получились очень аппетитными! Можете подавать к любому гарниру или с овощами. Приятного аппетита!