ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Постный борщ с фасолью

  • 1 час 30 мин.
  • Блюдо на 6
  • Средний
Постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью готовят без добавления какого-либо вида мяса, ведь его очень хорошо заменяет не менее питательная и вкусненькая фасоль. Приготовив постный борщ по этому рецепту, вы убедитесь сами в том, что борщ без мяса бывает очень даже вкусным.

Особенности:
  • Варить
  • Жарить
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Постный борщ с фасолью

Читайте интересное:

Рецепт: Постный борщ с фасолью

  • Постный борщ с добавлением фасоли получается питательным и вкусным первым блюдом. Он отличается изобилием овощей, которые так полезно кушать каждому. Очень важно то, что калорийность постного борща очень низкая. А это позволяет часто кушать его людям, которые сидят на низкокалорийных диетах либо беспокоятся о своей фигуре.
  • Частое употребление фасоли очень хорошо сказывается на здоровье человека. Количество полезных веществ, содержащихся в фасоли, в несколько раз выше, нежели в других овощах. Особенно много в бобах кальция и калия, именно поэтому у любителей фасоли никогда не бывает проблем с костями и зубами. Фасолевый белок очень быстро и легко усваивается человеческим организмом. Кроме этого, врачи рекомендуют вводить фасоль в рацион при многих заболеваниях, поскольку она обладает противомикробным и мочегонным действием, а также имеет свойство понижать уровень сахара в крови.
  • Кроме того, что постный борщ готовят с добавлением фасоли, в него еще частенько добавляют грибы, кильку в томате либо другие рыбные консервы.
  • Некоторые хозяйки, которые не хотят варить фасоль, приобретают и добавляют в блюдо уже готовые консервированные бобы. Здесь нужно быть очень внимательным, поскольку часто производители заменяют сахар на аспартам. Перед покупкой тщательно изучайте состав, описанный на банке. Идеальный вариант — фасоль, вода, сахар, соль.
  • Постный борщ очень популярен во все времена года. Зимой его кушают горячим, чтобы согреться. В жару, когда не хочется кушать горячие блюда, его подают холодным. Но особой популярностью постный борщ с фасолью пользуется во время поста, а также среди вегетарианцев.
  • Постный борщ с фасолью является очень дешевым блюдом, что очень важно для тех, кто экономит на питании. А люди, у которых есть свой огород, могут сварить борщ из всего своего, выращенного своими руками, не истратив при этом ни копейки.
  • К постному борщу, впрочем как и к любому другому, принято подавать пампушки с чесноком. Есть очень много рецептов их  быстрого приготовления. Но в крайнем случае можно к борщу подать и хлебушек.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления постного борща с фасолью понадобятся такие продукты: капусточка, свекла, морковка, картошка, фасоль, лучок, петрушка (либо укроп), томатная паста, чеснок, растительное масло для жарки, лавровый лист, душистый перчик горошком, черный молотый перчик и соль. Указанное количество овощей рассчитано для приготовления 3-литровой кастрюли густого и наваристого борща. Если вы не любите густой борщ, просто положите фасоли вдвое меньше.

2

Фасоль нужно перебрать, забирая мусор, хорошенько промыть и залить холодной водой. Идеальный вариант - замочить фасоль вечером, а на следующий день готовить из нее борщ. Но если вдруг вечером замочить фасоль не получилось, тогда замочите ее хотя бы на несколько часов.

3

Сливаем из фасоли водичку и пересыпаем ее в кастрюлю, в которой и будем готовить наш борщик. Вливаем к фасоли немного холодненькой водички, ставим ее на огонь и доводим до кипения и сразу же сливаем с фасоли всю воду.

4

Заливаем фасоль опять-таки холодной водой. В этот раз воды наливаем столько, сколько нужно для борща. Это примерно 3/4 объема кастрюли (а еще 1/4 кастрюли наполнится овощами). Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимума и кладем в кастрюлю лавровый лист и душистый перчик горошком. Варим фасоль до полуготовности.

5

Морковку режем тоненькой соломкой, а картошку кубиками либо так, как вам больше нравится. Я чаще всего морковку режу мельче картофеля, чтобы их можно было бросить в борщ одновременно. Кладем подготовленные овощи в кастрюлю к фасоли.

6

Мелко нарезанную капусточку кладем в кастрюлю.

7

Ну а теперь пришло время приготовить заправку для нашего борща. Готовить мы ее будем из свеклы, лука и томатной пасты. Первым делом необходимо мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле.

8

А пока наш лучок жарится, мы натираем на крупной терке свеклу и отправляем ее к уже обжаренному луку.

9

Обжариваем лук со свеклой до полуготовности последней. После этого кладем в сковороду томатную пасту, соль и черный молотый перчик и тушим до готовности, подлив туда немного жидкости из кастрюли. Готовую заправку перекладываем в кастрюлю с борщом. Вместе с заправкой можно положить еще какие-нибудь приправы по своему вкусу, которые вы обычно используете в приготовлении первых блюд.

10

Чеснок чистим и нарезаем кружочками. Петрушку хорошо промываем и мелко нарезаем. После того как борщ прокипит на маленьком огне с заправкой в течение 3-4 минут, положите в него чеснок с зеленью и сразу же выключите огонь, накройте крышкой и дайте борщу немножко настояться. После этого можете разливать борщ по тарелкам и подавать. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: