ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Постное печенье

  • 35 мин.
  • Блюдо на 6
  • Легкоий
Постное печенье

Наступило время поста, а полакомиться печеньем все же хочется? Вот и приготовьте его. Не стоит думать, что без сдобы вкусной выпечки уж никак не получится. Вовсе нет – правильно приготовленная, сдобной она не уступит ни в чем.

Особенности:
  • Выпекать

Ингредиенты для блюда: Постное печенье

Читайте интересное:

Рецепт: Постное печенье

  • Готовя постное печенье, вы не имеете возможности использовать разную сдобу (молоко, масло, яйца). Но просто отказаться от этих продуктов недостаточно – их нужно чем-то заменить. Самый привычный заменитель коровьего масла – постное масло. Но это еще далеко не все. Много полезного жира содержится в греческих и других орехах, кунжуте.
  • Сливочное масло также заменяют яблочным, банановым пюре. Растолченные бананы не только придают печенью вкус и аромат, но и помогают тесту немного подняться. Упростить приготовление можно, взяв готовое пюре для детского питания. Из растительных компонентов готовят многие виды маргарина (внимательно изучайте список ингредиентов на упаковке). В магазинах для веганов можно найти разные маслозаменители.
  • Вместо обычного коровьего молока используйте соки, сладкие сиропы. В магазинах для вегетарианцев вы найдете и соевое молоко.
  • Яйца заменяются постным майонезом, разведенным в воде крахмалом, кунжутной пастой. Есть и специальные добавки для веганов. Например, они могут представлять собой смесь крахмала, муки разных растений и разрыхлителя. Но я в постной выпечке прекрасно обхожусь и без каких-либо заменителей яиц. Просто не добавляю их, и все.
  • Еще один важный ингредиент для постной выпечки – шоколад. Изначально это именно растительный продукт. Во время поста в супермаркетах появляются плитки шоколада, на которых специально указывают, что он не содержит компонентов животного происхождения. Но если вы почитаете состав обычного шоколада, то увидите, что многие его виды и так вегетарианские, даже без специальных обозначений. В шоколаде содержится много жира, витаминов. Поэтому значение этого продукта для постной сладкой выпечки недооценивать не стоит.
  • Кроме отсутствия сдобы, больше никаких ограничений по продуктам для печенья нет. Оно может быть приготовлено с изюмом, орехами, сухофруктами, цукатами, вареньем, маком. Словом, добавляйте все, чего вам хочется (или что найдется в холодильнике).
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для этой постной выпечки вам понадобится мука, мед, мандарины, сахар или пудра, сода и постное масло. Здесь описан один из самых простых рецептов постного печенья. О других вариантах вы можете прочитать, заглянув в раздел полезной информации.

2

Из мандаринов выдавите сок. Сначала я хотел использовать апельсиновый сок, но затем решил попробовать другие цитрусовые. И получилось тоже очень вкусно. Мандарины у меня грузинские, с приятной кислинкой. Как раз такие раньше каждый год были частью новогодних подарков под елкой для детей. Вообще же подойдет сок любых апельсинов или мандаринов, а вот сорт уже выбирайте на собственное усмотрение. Так как соковыжималки у меня нет, я заменил ее обычным металлическим ситом. Перетер через него мандариновые дольки, затем процедил выделившуюся жидкость. Хотя маленькие дольки мякоти в этой выпечке тоже вовсе не помешают.

3

Мед смешайте с сахаром. Поставьте их на водяную баню, растопите. Наверное, вы слышали о том, что при нагревании из меда улетучиваются все полезные вещества и он даже становится вредным. Но по этому все еще спорят исследователи. Сразу же стоит отметить, что при непродолжительном нагревании вредные вещества не успевают образоваться в таком количестве, чтобы нанести здоровью ущерб. Существует немало видов выпечки с медом, которая за столетия уже стала традиционной. Мед для этих целей используется во многих странах, так что не стоит бояться его.

4

Итак, полученному сладкому сиропу дайте остыть. Добавьте к нему мандариновый сок, постное масло (только рафинированное, чтобы не портить вкус выпечки).

5

Жидкая основа готова, и пришло время добавлять к ней сыпучие ингредиенты. Муку просейте и всыпьте ее в миску вместе с содой, маленькой щепоткой соли. Соль необходима только для усиления вкуса, поэтому добавляют ее чуть-чуть.

6

Вымесите тягучее тесто. По консистенции оно должно получиться таким, чтобы медленно стекать с ложки.

7

Выложите тесто на противень. С такой массой удобнее всего работать кондитерским шприцем или мешком. Но если у вас его нет, возьмите обычную чайную ложку, смочите ее постным маслом. Зачерпывайте ею тесто и выкладывайте, придавая заготовкам круглую форму. А еще полезным помощником может стать большой шприц. Обрежьте с него кончик, набирайте тесто и выдавливайте на противень. Так можно точно отмерять порции теста и придавать им необходимую форму.

8

Готовьте печенье 10-15 минут. Выставьте нагрев на уровне 180 градусов. Готовность определяется по внешнему виду. Вынимайте противень после подрумянивания изделий.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: