ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Плов со свининой в мультиварке

  • 1 час 10 мин
  • 1 час 10 мин
  • Блюдо на 4
  • Средний

Ингредиенты для блюда: Плов со свининой в мультиварке

Рис 250 г.
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Вода 200 мл.
Соль По вкусу
Черный перец По вкусу
Читайте интересное:

Рецепт: Плов со свининой в мультиварке

Вкусно. Быстро. Легко. Это про наш плов! Это блюдо с пряным ароматом Востока и удивительно тонким вкусом. А еще — плов идеально подходит для всей семьи! Традиционный узбекский плов готовят из баранины. Но это специфическое мясо. А плов из свинины или курицы ничем не уступает оригиналу! Я люблю использовать свинину. Тогда блюдо получается сочным и нежным. Особенно мне нравится готовить плов в мультиварке.
Мультиварка позволяет регулировать время, температуру и режим. Во многих уже есть функция «Плов». Я всегда её использую. Тогда рис получается рассыпчатым. Это очень важно!

  • Существует множество интерпретаций плова. Его готовят не только с разными видами мяса, но и с рыбой — белой или красной. Также существует множество рецептов этого блюда с морепродуктами. А еще плов может быть вегетарианским или сладким (с фруктами).
  • И все же основными считают два вида. И оба мясные. Первый пришел к нам из Азербайджана. Особенность этого блюда в том, что мясо и рис готовят и подают отдельно. Второй вариант — узбекский — когда все ингредиенты вместе. Мне больше всего нравится готовить мясо и рис вместе. Тогда это блюдо с единым вкусом.
  • На Востоке с особым трепетом относятся к подаче плова. Традиционно его презентуют гостям на одном большом блюде. Горячий плов присыпают  свежим зеленым луком. Также на стол подают гранатовые зерна, свежие фрукты и виноградный уксус. Часто узбекский плов едят руками. Но эта традиция уже менее популярна.

Маленькие секреты идеального плова:

  • Основа любого плова — мясо, рис и специи! Удивительно, но именно пряности делают это блюдо особенным. Плов пришел к нам из восточных стран, где без специй не готовят ничего. Для нашего плова важно выбрать правильные специи! Обязательной пряностью считают кумин. Не путайте с тмином. Это две разные специи. Они очень похожи внешне и по вкусу. Но у кумина более выраженный горьковатый запах с ореховым оттенком. Для плова используем именно его! Очень важен и шафран! Именно эта специя придает блюду приятный золотистый оттенок. Но вместо шафрана вполне можно использовать куркуму. А вот барбарис — пряность, нотки которой добавляют плову тонкий кисловатый вкус! Также в плов можно добавлять смесь черного и красного перца. Сегодня на полках магазинов можно найти уже готовые смеси для плова. Как правило, в них уже есть все нужные ингредиенты. Особую пикантность  плову придает чеснок! Несколько очищенных зубчиков нужно просто выложить поверх риса. Во время приготовления чеснок отдаст свои ароматы блюду!
  • Еще один секрет — длиннозернистый рис. Именно он идеально подходит для плова. Можно также использовать пропаренный или среднезернистый рис. А вот круглый и жасминовый (тайский) не подходят для нашего блюда. В них большое содержание крахмала. Такой рис вероятней всего превратится в кашу.
  • Важно! Пряный аромат плова заполнит всю кухню, но постарайтесь не открывать мультиварку до окончания режима. Рис и мясо должны вобрать в себя волшебный вкус специй.

Подавайте плов сразу. Холодный он уже не такой вкусный. Лучше всего к нашему блюду подходят свежая зелень (лук, укроп, петрушка), соленья и лёгкие овощные салаты. Запивать плов рекомендую холодным чаем.

Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Подготовьте все необходимые продукты. Лук, морковь и зубчики чеснока нужно почистить. Рис - промыть. Вода должна быть теплая.

2

Мясо моем, убираем лишний жир и нарезаем небольшими кубиками.

3

Очищенную морковь нарезаем на брусочки. Такая нарезка идеально подойдёт для плова. Так во время приготовления, морковь сохраняет свою форму.
Лук нарезаем полукольцами.

4

Включаем мультиварку и выбираем режим «Жарка». В разогретую чашу наливаем растительное масло. Много масла не нужно - всего 2 столовых ложки. После добавляем лук. Помешиваем.

5

Когда лук станет золотистым, добавляем нарезанное мясо, морковь и специи. 5 минут всё это обжариваем. Не забывайте помешивать. Важно, чтобы кусочки свинины со всех сторон взялись корочкой. Тогда ваше мясо будет иметь аппетитный вид.

6

После окончания жарки добавляем в чашу мультиварки промытый рис. Его нужно распределить равномерно. Заливаем всё водой. Делать это нужно аккуратно и постепенно. Вода должна покрыть всю поверхность риса примерно на 1 см. Сверху добавляем очищенные зубчики чеснока. Резать его не нужно.
Закрываем мультиварку и выставляем режим «Плов». Если такого режима нет, используйте функцию «Тушение» на 60 минут.

7

По окончании режима, вся вода должна испариться. Содержимое чаши нужно перемешать и дать постоять еще 3-5 минут.
Уверена, аромат этого блюда никого не оставит равнодушным!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: