График работы: Пн-Пт   11:00-19:00 Сб,Вс     выходные
Меню интернет-магазина
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Пирог с малиной

  • Пирог с малиной
  • 40 минут
  • Блюдо на 6
  • Средний

Если посмотреть на малиновый пирог с другой стороны, то под тесто из рецепта подходят любые ягодки. Заменив малину, например, черникой, вы получите новый рецепт прекрасного черничного пирога.


Ингредиенты для блюда: Пирог с малиной

Мука 1,5 стакана
Сливочное масло 100 гр
Куриные яйца 2 шт
Сахар 5 ст.л.
Сода 1/3 ч.л.
Малина 500 гр
Всё о рецепте
  • Приготовить вкусный малиновый пирог можно из всякого теста. Не играет большой роли какое из них вы выберите. Этот вопрос больше на любителя бисквитного, песочного или слоенного теста. Конечно, для соблюдающих диету не мало важный вопрос и в калориях, поэтому выбирайте менее жирное или более вкусное тесто самостоятельно. В рецепте использовано мною песочное тесто, которое так прекрасно запивается чаем. А что может быть лучше малины с чаем.
  • Малинка – ягода с шикарным мягким вкусом, но кроме этого она содержит полезнейшие витамины и помогает излечиться от различных простудных заболеваний. Тогда считай, что пирог с этой удивительной ягодой кроме прекрасного вкуса еще пользу приносит.
  • Малинка — ягода нежная и вкус ее также нежен. Если сравнить с ярко выраженным вкусом той же клубники, то малина в пироге смотрится не так выигрышно для вкусовых рецепторов. Для усиления запаха достаточно просто добавить немного ванильного сахара, а для вкусности сбрызните малиновую начинку соком лимона или апельсина. Легкая прекрасно дополняющая вкус ягоды кислинка вам обеспечена.
  • Основа песочного теста – масло. Для экономного варианта с легкостью меняйте масло на маргарин. Единственное, что вкус теста будет немного отличаться, так как собственно вкус маргарина сильно отличается от масляного.
  • Прежде чем отправлять малину в начинку, нужно ее помыть от мусора пыли и избавить от гнилых ягод. Здесь поступать нужно очень деликатно. Все знают, что малина – катастрофически хрупкая ягода. Если при грубом взаимодействии с ней можно легко нарушить ее целостность. Поэтому промывать малину следует в дуршлаге под разбрызгивающей струей воды. После «водных процедур» дайте воде стечь, оставив малину в дуршлаге отстояться. Это позволит нам избежать лишней влаги в пироге.
  • Конечно, если вы выберите для начинки протертую ягоду, то не будет никакой разницы в способе промывки ягоды, так дальше все равно необходимо будет ее протереть блендером.
  • Все вышеперечисленные советы хороши для свежей ягоды и для летнего ягодного сезона. Но это совсем не значит, что малиновый пирог – летнее лакомство. Человечество изобрело морозильные камеры, в которых можно долго хранить практически любой продукт и малину в том числе. Поэтому мороженные ягодки малины также подойдут для зимнего варианта такого пирога. Ваша задача лишь разморозить их и дать жидкости стечь. После этого проделываем с когда-то замороженной малиной все то, что и со свежей.
  • В рецепте намеренно не указано сколько сахара класть в начинку, потому что это вопрос индивидуальных вкусов. Не люблю в рецептах выражение «на глаз», поэтому рекомендую засыпать сахар «на вкус».
  • Предотвратить промокание теста от влажной начинки можно добавив в нее крахмал. Крахмал сохранит начинку сочной, но не даст тесту размокнуть.
  • Хороши два метода выпекания. Можно на десять минут опустить в духовку тесто в форме, а потом заполнить его начинкой и продолжить выпекать. А можно сразу в сырое тесто поместить ягоды и выпекать в один прием.
  • С немного охлажденным тестом работать удобнее, поэтому перед помещением его на форму можно отправить на некоторое время его в холодильник.
  • В таком тесте нужен разрыхлитель, в качестве которого может выступать как сода, так и порошок покупной.
  • Кусочек оставшегося теста можно пустить на декорирование поверхности пирога. Плетут косички, корзиночки и просто лепят цветы для того, чтобы выпечка стала красивой, словно это произведение искусства.
  • Еще для украшения используют крошку. Которую готовят из муки. Сахарного песка и твердого сливочного масла. Эти составляющие смешивают примерно в одинаковых пропорциях и получается крошка, которой достаточно засыпать верх пирога.
  • Еще более вкусным ваш пирог помогут сделать взбитые сливки или холодный пломбир. Подавайте с мороженым или сливками, это точно порадует гурманов.

 

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Размораживаем необходимое количество грамм малины, масло освобождаем от уз холодильника, что оно успело немного подтаять и приступаем.

2

Мягенькое масло смешиваем с сахаром. Смешать ингредиенты легко, растерев с помощью вилки, а еще легче, если растопить масло в микроволновке. Роли большой способ не играет.

3

Отправляем два яйца в это масло. Естественно, хорошо перемешиваем, разбивая желтки.

4

Затем идет сода.

5

Через ситечко отправляем в эту смесь муку. Как и в любом другом рецепте, муки может уйти меньше или больше. Нам нужно добиться результата, чтобы тесто перестало липнуть к рукам.

6

Тесто пористое, жирное и эластичное.

7

Малину освободим от лишней воды и сока, дав ей стечь в дуршлаге. Насыпаем сахара столько, сколько душе угодно. Много сахара – сладкая начинка, мало – больше вкуса ягод. Здесь сами регулируйте сладость начинки.

8

Неглубокую форму застилаем тестом. Ровненько пальцами распределяем по всей форме. Формируйте бортики.

9

Начинку ягодную вываливаем на тесто и отправляем в духовку.

10

На 200 градусах достаточно 30 минут для такой выпечки.

11

Сахарной пудрой увенчайте пирог и подавайте к столу.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка