ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Овсяное печенье

  • 50 мин.
  • 50 мин.
  • Блюдо на 8
  • Средний
Овсяное печенье

Овсяное печенье обладает приятным горьковатым привкусом, отличается мягкой крошащейся структурой.

Ингредиенты для блюда: Овсяное печенье

Читайте интересное:

Рецепт: Овсяное печенье

  • Если готовить тесто только из овсяной муки, изделия получаются очень ломкими и сильно крошатся. Это объясняется низким содержанием клейковины. Поэтому обычно овсяную муку смешивают с пшеничной либо в равных пропорциях, либо 1/3 овсяной и 2/3 пшеничной.
  • Овсяное печенье часто готовят не только из муки, но и с хлопьев. Они дешевле, и такой вариант получается еще и выгоднее. Их также смешивают с пшеничной мукой. Можно также измельчить хлопья в кофемолке. Для выпечки выбирайте крупные хлопья. Продукт класса экстра, предназначенный для быстрого приготовления каши, для этих целей не подходит.
  • Овсяное печенье ценится не только за вкусовые качества, но и за пользу для организма. Исследования подтвердили, что эта выпечка помогает снизить уровень холестерина, очистить кишечник, насытить организм железом, марганцем и другими минералами.
  • Добавлять в печенье можно кусочки шоколада, мед, изюм, яблоки, семечки подсолнуха, миндаль, грецкие орехи, грушу, какао. Яйца и кефир помогают скрепить муку и сделать консистенцию более плотной.
  • Один из самых известных в мире рецептов овсяного печенья – АНЗАК. Это название выпечка получила в честь одноименного армейского корпуса австралийцев и новозеландцев времен Первой мировой войны. Оно готовится из овсяных хлопьев, пшеничной муки, сливочного масла, сахара и меда. Эта сладкая выпечка ценилась за то, что переносила длительную транспортировку к солдатам на фронт. Теперь же это печенье изготавливают в промышленных масштабах. А вы можете сделать его дома самостоятельно.
  • Отсаживать печенье на противень можно и с помощью кондитерского мешка. Но при этом в тесте не должно быть крупных кусочков шоколада, орехов и других продуктов, которые не пролезут через насадку. В описанном ниже рецепте печенье готовится с кусочками шоколада. Также можно испечь печенье из обычного теста, а затем растопить шоколад и полить им выпечку.
  • Не открывайте дверцу духовки очень часто для проверки готовности. Пользуйтесь для этого окошком. Когда низ изделий подрумянится, они готовы.
  • Размещайте противень с печеньем в верхней части духовки. Тогда оно будет лучше пропекаться со всех сторон.
  • Хранить овсяное печенье можно при комнатной температуре, оно долго не портится. Нужно только герметично его закрыть.
  • Для постного варианта выпечки масло и яйца заменяются водой и растительным маслом. Для сладости добавляется сахар, мед, постный шоколад. Разнообразия вкусу придают кусочки фруктов, изюм, какао-порошок.
  • Овсяное печенье достаточно питательное, чтобы вместе со стаканом молока стать вкусным завтраком. Ведь овсянку рекомендуют есть по утрам, чтобы насытить организм энергией. Печенье выполняет ту же функцию.
  • Выпечка из овсяной муки или хлопьев долго не портится, поэтому ее можно брать с собой в путешествия. Такое печенье легкое, не занимает много места, зато питательное и содержит целый набор полезных веществ.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления печенья нам понадобится овсяная мука, пшеничная мука, шоколад, сахар, масло сливочное, яйцо, молоко, по чайной ложке соды и уксуса.

2

Яйцо взбейте с сахаром.

3

Добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло. Если вы хотите получить печенье более рассыпчатой консистенции, разотрите с сахаром масло или маргарин комнатной температуры.

4

Влейте молоко. Перемешайте, чтобы сахар растворился полностью.

5

Соду погасите уксусом. Добавьте к жидким ингредиентам и перемешайте.

6

Добавьте просеянную овсяную и пшеничную муку.

7

Замесите тесто венчиком, разбивая комки. Тесто получится тягучим, но не настолько густым, чтобы из него можно было формировать печенье руками. Если вы хотите сделать печенье более плотным, добавьте столько пшеничной муки, чтобы из теста можно было формировать шарики руками.

8

Шоколад порубите ножом на небольшие кусочки. Лучше использовать обычный шоколад, а не пористый. Последний рассыпается на мелкие частички и быстрее плавится.

9

Всыпьте шоколад в тесто и перемешайте, чтобы все кусочки распределились равномерно.

10

Выкладывайте тесто с помощью чайной ложки. Если противень не выстилаете пергаментом, обязательно смажьте его маслом. Кусочки теста должны быть размером примерно с грецкий орех. Ничего страшного, если оно будет немного неровным. В процессе тепловой обработки тесто все равно немного расползется и разровняется. Чтобы тесто не прилипало к рукам и ложке, смачивайте их растительным рафинированным маслом. Оставляйте между тестом по 2-3 см свободного места, поскольку при выпекании печенье будет увеличиваться.

11

Нагрев в духовке выставьте на 180 градусов. Выпекайте печенье 15 минут. Сразу после приготовления оно будет мягким, но затем немного затвердеет и станет плотнее.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: