ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Овощное рагу

  • 50 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Овощное рагу

Полезное, простое в приготовлении и очень доступное блюдо. Уверена, вы давно не готовили овощное рагу! И это нужно исправлять.

Особенности:
  • Мультиварка
  • Нарезать
  • Тушить

Ингредиенты для блюда: Овощное рагу

Читайте интересное:

Рецепт: Овощное рагу

  • Очень простой и вкусный рецепт! Овощное рагу — блюдо на каждый день для всей семьи.  Это, пожалуй, самое популярное блюдо из овощей. Существует множество рецептов рагу. Я готовлю это блюдо много лет. По опыту могу сказать, что секрет идеального рагу очень прост — нужно брать любимые овощи. Терпеть не можете брокколи — не добавляйте, обожаете грибы — включите их в рецепт. Экспериментируйте!
  • Большой плюс этого блюда в том, что практически все овощи хорошо сочетаются между собой. Поэтому ошибиться сложно. Самое популярное сочетание на основе картофеля и баклажанов. А дальше — что душа пожелает. Можно добавлять горошек, кукурузу, капусту, зелень, спаржу.
  • Овощное рагу — обязательное блюдо в рационе всех, кто следит за своей фигурой! В 100 граммах овощного рагу всего 25 ккал. Так что его можно смело есть на обед и ужин. А чтобы блюдо было более полезным, исключите соль и добавьте совсем немного оливкового масла. Кстати, уменьшить количества масла можно, если готовить овощное рагу в мультиварке. Я так и сделала.
  • Мультиварка позволяет не только экономить время. Один из больших её плюсов — равномерное приготовление всех ингредиентов. Не нужно постоянно перемешивать рагу, оно не пригорит и уж тем более не будет сырым. И еще для приготовления рагу понадобится совсем немного масла. Многие рецепты предлагают сначала обжарить все овощи на сковороде, а затем уже тушить. Но так сырые ингредиенты впитывают лишнее масло. А это не очень вкусно! Так что минимум масла. Но, если у вас нет мультиварки, овощное рагу можно приготовить в казане или горшочках.

Немного советов для идеального овощного рагу:

  • Больше разных овощей! Минимум 4 наименования. Чем больше, тем лучше — в случае с рагу это правило работает, как никогда. Не забывайте брать яркие овощи — томаты, морковь, горошек, перец. Так ваше блюдо будет не только вкусное, но и красочное.
  • Нарезаем крупно! Самое главное, чтобы каждый ингредиент сохранил форму и вкус. Лучше всего нарезать овощи кубиками среднего размера или крупно. Морковь ни в коем случае не натираем на терке! Я нарезаю кружочками или полукругом. Можно также брусочками.
  • Специи. Именно пряности добавляют в большинство привычных нам блюд изюминку. Предлагаю не ограничиваться черным перцем и лавровым листом. Дополните ваши овощи базиликом, орегано, красным перцем, чесноком. Или используйте готовые смеси пряностей. Если вы любите острую пищу, добавьте к остальным овощам нарезанный перец чили.
  • Соус. Овощное рагу вполне можно дополнить соусом. Например, на основе сметаны и горчицы, томатов, соевого соуса. Я добавляла только оливковое масло, так как среди моих овощей уже были помидоры. Они пустили сок и дали приятные кислые нотки.
  • Чтобы сделать блюдо более оригинальным, добавьте в конце приготовления к овощам сыр. Это может быть мелко нарезанная моцарелла или натертый на терке твердый сыр. Если хотите сделать рагу более сытным, можно добавить немного бекона. Нарежьте бекон и обжарьте на сковороде без масла 2-3 минуты, затем добавьте его к остальным овощам.
  • Подача. Овощное рагу может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу или рыбе. Так как наше рагу постное, к нему подойдут даже жирные виды мяса. Подавайте рагу порционно или на одном большом блюде. И обязательно дополните его свежей зеленью — укропом, петрушкой, зеленым луком или базиликом. Уверена, этот аромат никого не оставит равнодушным!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления овощного рагу берем картофель, цукини, сладкий перец, морковь, томаты, репчатый лук. Блюдо можно дополнить и другими овощами - капустой, баклажанами, грибами. Не забываем и про специи. Я добавляла меленую паприку и прованские травы.

2

Все овощи хорошо моем. Картофель, морковь, репчатый лук - чистим. У болгарского перца удаляем семена и перепонки. Цукини я не чистила.
Морковь нарезаем кольцами. Кусочки должны быть среднего размера. Остальные овощи нарезаем кубиками.

3

Все нарезанные овощи отправляем в чашу мультиварки.

4

Добавляем к нашим овощам немного масла. Подойдет любое растительное.
Я использовала оливковое - первого холодного отжима. Также по вкусу добавляем соль, перец и специи. Хорошо перемешиваем все вместе. Выбираем режим «Тушение» на 40 минут или режим «Выпечка» на 50 минут.
Если вы готовите блюдо не в мультиварке - все ингредиенты тушим на среднем огне примерно 40 минут. Обязательно добавьте немного жидкости к вашему рагу. Это может быть вода, мясной бульон, томатный сок или нежирные сливки.

5

После завершения режима даем нашему рагу время немного остыть. Перемешиваем, украшаем и подаем к столу!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: