ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Мясо по-французски

  • 40-50 мин.
  • 40-50 мин.
  • Блюдо на 3
  • Средний
Мясо по-французски

Мясо по-французски — один из самых изысканных рецептов приготовления мясных блюд. Процесс его приготовления настолько прост, что оно получится даже с первого раза.

Особенности:
  • Выпекать
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Мясо по-французски

Говядина 400-500 г.
Майонез 4-5 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Сыр 200 г.
Соль Щепотка
Черный перец Щепотка
Читайте интересное:

Рецепт: Мясо по-французски

IMG_20160713_152215

Так уже повелось, что мясные блюда неотъемлемы как в нашем дневном меню, так и на праздничном столе. Поэтому мы постоянно задаемся вопросом — а что же приготовить сегодня, а чем удивить гостей. Даже если не удивить, то вкусно угостить уж точно.Мясо по-французски — один из удачных вариантов приготовления мясного блюда. Оно сочетает в себе мясо, овощи и сыр, поэтому само по себе интересное. Кроме того, оно презентабельно выглядит, поэтому это блюдо бесспорно можно подавать на праздничный стол. Да и само название — «мясо по-французски» — уже добавляет плюсов этому блюду. На первый взгляд кажется, что блюдо достаточно сложное, ведь состоит из нескольких компонентов, да и сам процесс приготовления несколько пугает. Но уверяю вас, что необычайно сложного в процессе приготовления ничего нет. Конечно, необходимо немного времени, чтобы приготовить как следует. Но ведь любое блюдо требует времени и усилий. Кроме того, кажется мне, что для того, чтобы поджарить отбивные, нужно больше времени. Тогда как мясо по-французски требует только соединить все составляющие и просто поставить их запечься. Мясо по-французски — это блюдо, которое готовят во всех уголках мира. Как и любое популярное блюдо, оно имеет не один вариант приготовления. Оригинальный рецепт происходит то ли из России, то ли из Франции, точно готовилось блюдо для фаворита императрицы Екатерины графа Орлова. В оригинале мясо готовится с картофелем, луком и грибами. Но, конечно, такой состав на нашей кухне успешно заменяется другими составляющими. Современные хозяйки используют кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь и консервированные ананасы. Единственное, что остается неизменным, — это мясо, майонез и сыр.Я тоже несколько видоизменила рецепт для себя. Зимой я готовлю с картофелем, помидорами или перцем. Летом — облегченный вариант мяса по-французски — без картофеля. Согласитесь, наличие мяса, майонеза и сыра делает блюдо уже достаточно сытным. Поэтому я предпочитаю только овощную начинку, к примеру томаты. Среди преимуществ этого блюда можно выделить:

  • В состав входят продукты повседневного употребления.
  • Готовится быстро.
  • Презентабельно выглядит.
  • Сытное.

Подавать можно также различными способами. То есть даже не только подавать, а и готовить. Это блюдо можно выложить в большую форму и подавать на общей тарелке. Вернее, здесь нужно подавать в форме, в которой будет печься мясо, поэтому она должна выглядеть, как полагается для подачи на стол. Также можно запекать порционно. Использовать для этого нужно либо специальную посуду, либо же запекать в фольге. Это уже полностью на ваше усмотрение. Ну что же, можем переходить к процессу приготовления, но перед тем несколько слов о необходимых продуктах. Как мы уже успели разобраться, особенных продуктов это блюдо не имеет. Нам необходимо взять мясо, майонез, чеснок, помидоры и сыр. Ну и соль или специи для вкуса. Нужно обратить внимание на выбор мяса. Лучшее мясо для этого блюда — с умеренной жирностью. Слишком сухое утратит сочность и высушится при запекании. Слишком жирное — стечет жиром, что также не хорошо. А вот что касается сыра, то здесь лучше отдать преимущество сортам пожирнее. Чем жирнее сыр, тем лучше он плавится, а не горит в духовке. Теперь приступим.

Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Нарезаем мясо стейками.

2

Теперь мясо нужно отбить как на отбивные. Можете использовать специальный молоточек. А можете пойти тем путем, который люблю я. Я надсекаю кусок мяса с обеих сторон. Тогда оно хорошо пропекается, становится мягким, пышным и сочным.

3

Солим и перчим мясо с обеих сторон и оставляем на несколько минут мариноваться.

4

Тем временем подготовим майонез.
В несколько ложек (3-4) майонеза выдавливаем 1 зубчик чеснока. Перемешиваем.

5

Включаем для нагревания духовку на 200 градусов. Выбираем форму, в которой будем выпекать мясо, и выкладываем его на дно формы.

6

Смазываем мясо майонезом.

7

Нарезаем помидоры кружочками. На мясо с майонезом сверху выкладываем помидоры.

8

Можем ставить запечься наше мясо приблизительно на 30-40 мин. Перед тем как ставить мясо в духовку, сверху уложите на форму фольгу, а если готовите в фольге, то заверните ее и запекайте так приблизительно минут 15. Это нужно для того, чтобы мясо пропарилось и не потеряло сок.

9

Мясо печется, а ми возьмемся за последний шаг.
На грубой терке измельчаем сыр. После того как мясо полностью приготовилось, выкладываем сверху натертый сыр и оставляем в духовке, чтобы он расплавился, приблизительно на 3-7 мин. Как только сыр расплавится, вынимайте мясо. Следите, чтобы сыр не зажарился.

10

Ну вот и готово наше блюдо. Подавать нужно сразу с духовки, пока сыр имеет "тягучую" структуру.
Как мы уже говорили, подача может быть в общей тарелке или порционной. Можно подавать с овощами или зеленью либо любым гарниром, по вашему вкусу.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: