Поиск
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Мосхари кокинисто – тушеная телятина в красном соусе по-гречески

  • Мосхари кокинисто – тушеная телятина в красном соусе по-гречески
  • 45 мин.
  • Блюдо на 4
  • Средний
Кокинисто – греческое блюдо, готовить которое можно круглый год, поскольку наличие ингредиентов для него не зависит от сезона.

Особенности:
  • Нарезать |
  • Жарить |
  • Тушить |

Ингредиенты для блюда: Мосхари кокинисто – тушеная телятина в красном соусе по-гречески

Черный перец
Мускатный орех
Оливковое масло 250 г.
Лук 1 шт.
Чеснок Несколько зубчиков
Соль
Помидоры 4 шт.
Корица Палочка
Твердый сыр Желательно козий
Ароматные травы
Всё о рецепте
  • Время приготовления от самого начала до момента подачи на стол не займет у вас более часа, так что вполне можно отнести кокинисто к разряду простых блюд. Вам наверняка понравится его оригинальный и насыщенный вкус, особенно в сочетании с традиционной пастой, которая преимущественно и служит гарниром для питательного мясного блюда, соревнуясь в популярности только с запеченным картофелем.
  • В случае если вместо нежной телятины вы используете говядину, время приготовления следует увеличить до двух часов, а также добавить в рагу вместе с помидорами стакан сухого белого вина.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Оливковое масло выливается в кастрюлю (можно использовать чугунную гусятницу или глубокую сковородку) и разогревается.

2

Телятина, нарезанная крупными кусками, выкладывается в масло и обжаривается до достижения аппетитного коричневого оттенка. Обжаренное мясо перекладывается на тарелку.

3

Большая луковица перетирается в блендере, и полученная кашица обжаривается в оливковом масле.

4

Мясо с тарелки возвращается в кастрюлю к обжаренному луку и заливается водой так, чтобы она полностью покрыла его. Положите в кастрюлю палочку корицы, закройте крышкой и оставьте мясо тушиться на маленьком огне примерно 20 минут.

5

Помидоры, с которых предварительно снята кожица, пропускаются через блендер и добавляются в кастрюлю вместе со специями. Все вместе остается на огне еще на 25-30 минут. За это время мясо станет совсем мягким.

6

За несколько минут до конца приготовления извлеките из кастрюли палочку корицы и добавьте чеснок и любимые травы, например орегано. Готовое кокинисто подавайте на стол с выбранным гарниром, посыпав тертым сыром.
Приятного аппетита!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка