ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Морковные котлеты

  • 1 час 10 мин.
  • 1 час 10 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Морковные котлеты

Ищете легкое и полезное блюдо, которое можно есть и взрослым, и детям? Тогда вашему вниманию представлена классика вкусной и полезной пищи – морковные котлеты.

Ингредиенты для блюда: Морковные котлеты

Читайте интересное:

Рецепт: Морковные котлеты

  • На морковные котлеты стоит обратить внимание не только приверженцам здорового образа жизни и желающим похудеть. Как известно, этот корнеплод рекомендуется есть детям для полноценного развития. Однако далеко не все дети любят морковь. А вот котлеты из нее они едят намного охотнее. Еще это блюдо должно заинтересовать вегетарианцев, постящихся.
  • Для котлет покупайте яркую оранжевую морковь, в которой содержится наибольшее количество полезных веществ. Плоды должны быть не очень большими, не очень маленькими, примерно по 150 граммов. Учтите, что крупные корнеплоды более активно впитывают нитраты. А чем ярче морковь, тем больше в ней витамина А – того самого каротина, который полезен для зрения. Конечно, при тепловой обработке часть полезных веществ теряется. Зато масло помогает организму лучше усвоить витамин А.
  • Лучшая добавка к морковным котлетам – это сметана. Она хорошо сочетается и со сладким, и с соленым вариантом блюда. Еще можно подать соус на основе грибов, зелени. Словом, кому что нравится. Сладкие котлетки попробуйте полить сметаной с ванильным сахаром – получается вкусно.
  • Для котлет морковь можно и отваривать, и оставлять сырой. Вареную можно легко измельчить, просто размяв ее вилкой или толкушкой. А вот сырую нужно обязательно мелко натереть или измельчить в блендере. Еще хорошо в этом деле помогает мясорубка. Крупные кусочки моркови усложнят формирование котлет, да и прожариться за несколько минут не успеют.
  • Морковные котлеты легко превращаются из самостоятельного блюда в красивый и вкусный гарнир. Маринованную, сырую или вареную морковь часто используют в качестве гарнира. Вот и котлеты могут им стать.
  • Для начала попробуйте пожарить одну маленькую котлетку. Если она не «схватывается» и разваливается при переворачивании, стоит добавить в котлетную массу еще немного манной крупы или пшеничной муки.
  • В описанном ниже рецепте рассказано, как приготовить простые морковные котлеты. Но если вам нравится это блюдо, не стоит останавливаться только на одном варианте. Готовьте котлетную массу с добавлением творога, мелко натертого твердого сыра, отварным рисом или пшеном, измельченными овсяными хлопьями, изюмом, мелко натертыми яблоками (обязательно нужно отжать жидкость). Все это поможет превратить уже ставший привычным рецепт в целый набор блюд на все случаи жизни.
  • Не обязательно только жарить морковные котлеты. Приготовить их можно и в духовке. Выложите заготовки на противень с пергаментом и запекайте 20-30 минут. Нагрев установите на 180 градусов. Когда изделия зарумянятся, аккуратно перекладывайте их лопаткой на тарелку. Такой способ приготовления более полезен. Но не стоит забывать, что масло облегчает усвоение каротина. Так что смажьте противень маслом или положите немного его на котлеты.
  • Учитывайте, что свежая качественная морковь сама по себе немного сладковата. Так что, если готовите несладкие котлеты, можете добавить к ним несколько капель лимонного сока, разные ароматные травы и приправы.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления этого блюда подготовьте морковь, манную крупу, молоко, яйцо и соль. Для обжаривания понадобится рафинированное подсолнечное масло. Если хотите сделать котлеты сладкими, добавьте к ним и сахар.

2

Морковь тщательно вымойте, удалите с нее все загрязнения. Залейте ее холодной водой и поставьте вариться. Готовность проверяйте, протыкая большую морковину ножом в самом толстом месте. Если нож входит свободно, без сопротивления, значит, овощи сварились. Сразу же слейте горячую воду и оставьте морковь остывать без крышки.

3

С остывшей моркови снимите кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, переложите в блендер.

4

Пюрируйте морковь в блендере. Если этой кухонной техники под рукой нет, можно воспользоваться мелкой теркой, мясорубкой, толкушкой. Вареная морковь податливая и легко измельчается.

5

Переложите морковное пюре в широкую миску. Добавьте к нему яйцо, молоко, соль. Все перемешайте.

6

Всыпьте манную крупу и снова перемешайте. Затяните миску пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. Манная крупа впитает лишнюю жидкость, набухнет, и морковная масса станет более плотной.

7

Подготовленный морковный «фарш» должен получиться мягким, но пластичным. Слепите из него круглые или продолговатые котлетки.

8

Масло разогрейте в сковороде и выложите котлеты. Обжаривайте их до легкого подрумянивания с двух сторон. На каждую сторону уйдет примерно 2 минуты.

9

Сложите все котлеты в сковороду, подлейте немного воды и закройте посуду крышкой. Протушите 10 минут. После этого котлеты станут мягкими, так что перекладывайте их на тарелку аккуратно лопаткой.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: