ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Маринованный перец на зиму

  • 30-35 мин.
  • Блюдо на 4
  • Средний
Маринованный перец на зиму

Консервированный болгарский перец – это невероятная вкуснотища, которая украсит любой стол, своим ароматом заполнит душу каждого.

Ингредиенты для блюда: Маринованный перец на зиму

Чеснок 7 зубчиков
Сахар 1-2 ст. л.
Уксус 3 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Читайте интересное:

Рецепт: Маринованный перец на зиму

  • Несмотря на название, причина появления которой никому не известна, “родом” болгарский перец из Америки. Там он растет на невысоких кустах и не требует особенного ухода. Да и относятся к нему в родных краях скорее как к сорняку. У нас же, наоборот, это очень уважаемый овощ. Ну и не только в наших краях уважительно относятся к этому овощу. Например, в Израиле вырастили самый большой болгарский перец весом 0,5 кг. Здешние жители прозвали его «Годзилла».
  • Хотя на прилавках магазинов он есть в течение целого года, но все с нетерпением ожидают осенней поры, когда есть много его разных видов по доступной цене.
  • Этот овощ — настоящий король среди всех других, привлекательный, необычайно вкусный и ароматный. Любое блюдо, в котором есть этот овощ, имеет неповторимый вкус. А еще этот аромат… ммм…, он навевает ощущение того, что готовится что-нибудь особенное.
  • Кроме бесподобного вкуса, болгарский перец имеет полезные свойства. В его составе есть большое содержание витамина С, который по этому показателю даже превосходит черную смородину и лимон. Также он содержит каротин — залог здоровой и гладкой кожи, положительно влияет на состояние волос и ногтей.
  • В состав болгарского перца входит много минеральных веществ, а именно: калий, натрий, фосфор, железо, цинк, кальций, магний и йод.
  • Обычно в летне-осенний период мы достаточно часто используем этот овощ для приготовления летних легких салатов. И это очень правильно. Болгарский перец полезнее всего именно в свежем, необработанном термически виде. Поэтому в сезон созревания этого овоща его необходимо добавлять в ежедневный рацион (если нет противопоказаний).
  • Вопреки тому, что при термической обработке овощ теряет приблизительно 70% полезных веществ, мы не можем отказать себе в удовольствии приготовить известные блюда из перца.
  • Кто же откажется от запеченного на гриле перца? Если вспомнить о лечо, то вообще язык можно проглотить. Очень вкусные фаршированные перцы в качестве горячей закуски.
  • Для того чтобы получить удовольствие от употребления этого овоща не только осенью, мы имеем хорошую традицию готовить из него заготовку на зиму.
  • Консервированный перец — вполне самостоятельная закуска. Но сообразительные хозяйки часто используют его, добавляя к тушеному мясу либо к борщу. В любом случае приготовить такую заготовку на зиму — это получить стопроцентный успех.
  • Итак, приступим к работе!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Выбираем перец. Нам нужен свежий перец. Качественный свежий перец твердый, а его кожица блестит. Можно использовать разные цвета перца, но красный должен доминировать, то есть в этом виде рецепта. Если же мы консервируем исключительно зеленые и желтые перцы, то лучше готовить их в томате, тогда они более вкусные. Перец промываем водой и даем возможность высушиться от лишней воды. Можно просто разложить перцы на полотенце.

2

Чистим перцы от семян. Нарезаем перец вдоль на полоски размером приблизительно 1-2 см.

3

Для маринования перца я обязательно добавляю чеснок. Но иногда его не добавляют в рецепт. Я все-таки считаю, что консервация без чеснока - это как-то не по-нашему.
Поэтому чистим 5-7 зубчиков чеснока. Его можно добавлять целым либо измельчить

4

Учитывая то, что мы готовим заготовку на зиму, нам нужно позаботиться о емкости, в которой будем ее хранить. То есть нам необходимы стеклянные банки. Можно использовать банки, которые закатываются специальными одноразовыми крышками с помощью специального ключа. А можно использовать банки с герметичными крышками. В любом случае их необходимо простерилизовать - как банки, так и крышки.
Поэтому подготовим банки. Ставим кастрюлю с водой и накрываем ее решетом. На решето вверх дном ставим банки и крышки. На водяной бане держим их 20 мин.
Вы можете стерилизовать банки привычным для вас способом, возможно, вы делаете это в духовке.

5

Готовим маринад.
В кастрюлю наливаем 1 литр воды. Добавляем 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1/3 стакана масла и 2-3 столовые ложки уксуса и лавровый лист.
Ставим на огонь и доводим до кипения.

6

Когда маринад закипел, добавляем в него нарезанный полосками болгарский перец. Доводим все вместе до кипения и варим 7 мин.

7

После того как перец приготовился, выкладываем его в банки.
На дно банки выкладываем чеснок.

8

С помощью шумовки достаем перец и выкладываем в банку.

9

Когда перец плотно выложен в банку, заливаем его маринадом, в котором он варился.

10

Далее все просто: закрываем банку крышкой, и заготовка на зиму готова. Банки с только что приготовленными перцами переворачивают вверх дном и накрывают теплым пледом. Затем их переносят в холодное темное место.
Готовим с удовольствием!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: