ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Маффины с изюмом

  • 45 мин.
  • 45 мин.
  • Блюдо на 10
  • Средний
Маффины с изюмом

Маффины! Ароматные, вкусные и такие простые в приготовлении. С этим рецептом справится даже ребенок! А все процессы займут не более одного часа.

Особенности:
  • Выпекать

Ингредиенты для блюда: Маффины с изюмом

Читайте интересное:

Рецепт: Маффины с изюмом

Тесто для этого десерта может быть двух видов — дрожжевое — так готовят в Англии. Или американский вариант — это когда в тесто добавляют соду или разрыхлитель. Сложнее определиться с начинкой для маффинов. Их тысячи. Чаще всего в тесто добавляют шоколад, свежие и сушеные фрукты, творог, орехи. Ещё эту выпечку делают соленой — используют грибы, сыр, ветчину или рыбу. Я предлагаю приготовить маффины с изюмом! Уверена, этот рецепт никого не оставит равнодушным.

Полезно знать:

  • Очень часто маффины ошибочно путают с капкейками и кексом!  Их приготовление и рецептура подобны, но это три разных блюда! Традиционный кекс прямоугольный или круглый. Готовую выпечку при подаче нарезают. Маффины — это маленькие корзинки с разными начинками. А вот капкейки — это своеобразные мини-тортики, всегда сладкие! Обязательные атрибуты капкейков — тесто, крем и декор.
  • Маффины — это десерт с волшебным ванильно-сливочным вкусом. А секрет прост — для приготовления теста нужно использовать правильное масло. Очень важно, чтобы жирность сливочного масла была не меньше 82,5%. Только такой продукт можно считать маслом. Маргарин или спред никогда не дадут такого нежного вкуса. К тому же они вредны для здоровья!
  • Используйте ванильный сахар. Он придаст маффинам приятные нотки. Также для вкуса в тесто можно добавить немного корицы или цедры. Что касается главного ингредиента  — изюма — выбирайте тот, который вам больше нравится. Я люблю темный без косточек. Не забывайте следовать пропорциям. Не нужно добавлять в тесто слишком много изюма. Маффины могут быть очень сладкими, или изюм может пригореть, что еще хуже.
  • Изюм можно вполне заменить другими сухофруктами. А вот если вы решили добавить ягоды — лучше всего предварительно смешать их с двумя столовыми ложками муки. После  начинку можно добавлять в тесто. Замороженные ягоды ни в коем случае не размораживайте!
  • Вместо разрыхлителя используйте пищевую соду. Если вы решили готовить маффины из дрожжевого теста, помните — дрожжи обязательно нужно разводить в теплом молоке. И уже после смешивать с мукой и яйцами.
  • Для выпечки идеально подойдут фигурные формочки. Они могут быть силиконовые или металлические. При желании можно добавить бумажные «корзинки». В таком случае каждый маффин будет в своей так называемой обертке. Я использую силиконовые формочки. Их можно не смазывать маслом, они легко моются, а готовые маффины из них очень просто доставать. Помните: маффины лучше съесть за 1-2 дня. Иначе они зачерствеют.
  • Экспериментируйте с декором. Готовую выпечку рекомендую притрусить сахарной пудрой, какао или полить шоколадной глазурью. Маффины  можно готовить не только на каждый день, но и к праздничному столу. Украсьте изделия фруктами, лепестками мяты. Подавайте маффины к чаю, кофе или холодным напиткам! Приятного аппетита.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Подготовьте все необходимые продукты.

2

Изюм нужно промыть и залить горячей водой на 5-10 минут. Я использую изюм без косточек.

3

Сливаем воду. Чтобы убрать лишнюю влагу, выкладываем изюм на бумажное полотенце. И оставляем на 5 минут.

4

Пока изюм сохнет, подготовим тесто. Соединяем масло с сахаром (ванильный сахар тоже) и растираем вилкой. Масло должно быть холодным или комнатной температуры. Можно нарезать его небольшими кубиками.

5

В полученную массу добавляем яйца. Делать это лучше постепенно, по одному яйцу. Продолжаем замешивать тесто. Я взбивала массу венчиком. Можно использовать миксер. Но только на низких оборотах.

6

Когда тесто стало однородным, добавляем разрыхлитель и муку. Рекомендую просеять муку. Тогда маффины точно будут пышными.

7

Перемешиваем тесто, пока оно не станет однородным. Очень важно тщательно вымесить его, чтобы не было комочков. Тесто должно получится густым и вязким.

8

Добавляем в наше тесто изюм. Снова хорошо перемешиваем.

9

Тесто выкладываем в формы для маффинов. Предварительно смазываем каждую форму небольшим количеством растительного или сливочного масла. Важно - формочки заполняем на 2/3, чтобы во время выпекания наши кексы не вылезли. Ставим наши маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

10

Готовность десерта можно проверить просто. Визуально маффины должны подняться и приобрести красивую корочку. Можно проткнуть середину готового изделия зубочисткой или спичкой. Если палочка осталась чистой - десерт готов. Даем маффинам остыть.

11

Достаем маффины из формочек, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: