ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Лучшая лазанья с фаршем

  • 1 час и 15 мин.
  • 1 час и 15 мин.
  • Блюдо на 10
  • Средний
Лучшая лазанья с фаршем
Особенности:
  • Запекать
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Лучшая лазанья с фаршем

Ингредиенты для рецепта

Домашняя паста Или 8 листов свежей магазинной пасты 1 порция разрезанная на 8 листов
Растительное масло 1 столовая ложка
Лук Нарезанного кубиками 1/2 стакана
Чеснок Мелко нарезанного 2 зубчика
Соль 2 столовые ложки
Черный перец Свежемолотый чёрный 2 чайные ложки
Орегано Сушеного 1 столовая ложка
Соус “Маринара” Используйте жидкий соус или разведите тот, который вам нравится, небольшим количеством воды 3 стакана
Моцарелла Свеженатертый 3 стакана
Пармезан Свеженатертый 1/2 стакана
Читайте интересное:

Рецепт: Лучшая лазанья с фаршем

Ну да, лучший рецепт в жизни? Мясная лазанья? В самом деле?

Вы можете думать, что улучшить рецепт лазаньи просто невозможно, и, честно говоря, каких-то жалких 72 часа назад я думал так же. Это просто паста, мясо, сыр и соус “Маринара”, запечённые вместе до хрустящей корочки, которые выглядят как откровенная мешанина.

Но этот рецепт мясной лазаньи не такой, как все.

Вы можете подумать, что тут дело в каком-то секретном ингредиенте, который делает эту лазанью лучше все остальных, но нет. Составляющие рецепта всё те же (основной список для домашней пасты), просто метод приготовления отличается.  

Моя мясная лазанья легкая и очень вкусная, она не распадается на куски во время нарезки, и, что самое главное, вы можете распробовать всё, что туда положили!  

Опубликован пошаговый рецепт домашней пасты (листов лазаньи), но если у вас мало времени, то вы без проблем всегда можете забежать в ближайший супермаркет и купить готовое тесто (или сухие листья пасты) для лазаньи в отделе с замороженными продуктами. Оно тоже подойдёт.

Ну что ж, начинаем!

Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для начала поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте почти столовую ложку оливкового масла.

2

Немного разогрейте её и добавьте около 1/2 стакана лука, мелко нарезанного кубиками (можно и без этого ингредиента, поскольку его специфический вкус далеко не всем по душе).

3

Минутку обжарьте, пока лук хорошо не смягчится, а потом добавьте 2 зубчика измельченного чеснока.

4

Оставьте их наедине друг с другом в сковороде на минуту или две. Тем временем возьмите обычный говяжий фарш (в качестве альтернативы можно использовать болоньезе). Да, просто обычный, хороший, добрый, жирный говяжий фарш (пример смотрите на фото), чтобы в нем было действительно мясо, а не отходы :)

5

А теперь положите мясо (или болоньезе) на сковороду к луку и чесноку.

6

Разомните фарш (или соус “Болоньезе”) деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы получились мелкие кусочки, перемешанные с луком и чесноком (как на фото).

7

Просто оставьте фарш (или болоньезе) готовиться на среднем огне.

8

Когда мясо почти полностью прожарилось, щедро посыпьте его солью и перцем. Его вкус (как и болоньезе) по рецепту должен быть насыщенным, ведь это и есть ваш мясной слой. Но делать это нужно по вкусу, потому что пармезан тоже соленый, поэтому будьте внимательны, чтобы не перестараться.

9

Ох, как пахнет! Теперь добавьте где-то столовую ложку сушеного орегано.

10

Просто оставьте. Дайте фаршу (или болоньезе) приготовиться.

11

Как только он готов, выключите огонь и отставьте сковороду. Вы же не хотите, чтобы мясо пережарилось и получилось слишком сухим!

12

Сейчас пришло время готовить смесь рикотты. Выдавите рикотту с контейнера (около 2 стаканов) в миску, а потом вбейте туда яйцо (как на фото).

13

Приправьте смесь солью и перцем. Ничего особенного в рецепте, на самом-то деле.

14

Перемешивайте всё, пока не получите лёгкую кремообразную текстуру.

15

Теперь отставьте. Приготовьте листы для пасты, нарежьте отрезки нужного размера.

16

Можно мерить по форме для выпечки. На фото представлена форма 20×30 см. Старайтесь вырезать как можно точнее, а обрезки оставьте, чтобы в случае чего закрыть любые пробелы!

17

Теперь пришло время собирать лазанью! Для начала нужно размазать немного вашего любимого соуса “Маринара” на дно формы для выпечки.

18

Я использовал мамин соус “Маринара” домашнего приготовления. Мне кажется, что дополнительная жидкость помогла тесту хорошо пропечься! Но если соус слишком густой, всегда можно добавить в него немного воды.
Этот слой соуса “Маринара” не даст пасте прилипнуть ко дну формы.
Накройте слоем свежего теста.

19

Убедитесь, что тесто немного перекрывает друг друга и покрывает как можно большую поверхность дна формы.
Теперь добавьте мясо (либо соус “Болоньезе).

20

Мммм, сколько мяса!
Преодолейте себя и не пропитывайте его соусом! Просто доверьтесь мне.
Добавьте ещё один слой теста.
Потом ещё соуса и опять теста.

21

Потом нужно добавить смесь рикотты. Равномерно распределите её лопаткой.

22

Заметьте, что мы укладываем только одно наполнение на каждый слой! В этом и есть секрет рецепта, друзья мои.
А теперь ещё соуса ”Маринара”!

23

Потом покройте всё свеженатёртой моцареллой. И пармезаном. Он идеально туда подходит по рецепту. О небо, это же просто грех для диеты.

24

Теперь накройте всё фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Мясную лазанью, накрытую фольгой, нужно выпекать около 30 минут. После этого снимите фольгу и поставьте блюдо назад в духовку ещё на 15-20 минут, пока оно не зарумянится и сыр не пойдёт пузырьками! Блюдо на фото аппетитно выглядит, не правда ли?

25

Теперь достаньте форму с духовки и отставьте на 10-15 минут. Это очень важно, ведь так лазанья сможет скрепиться, чтобы потом не развалиться во время нарезки. Никто и не говорил, что эти 10 минут пролетят незаметно...но держите себя в руках, оно того стоит!

26

А теперь нарезайте. Я разрезал на 12 кусков, но, если вы очень голодны, можно на 9. Или даже, если осилите, на 6? Накладывайте лазанью и подавайте её с вкусным салатом и хлебом (или без него). Она выглядит как обычная мясная лазанья, но, поверьте мне, это нечто особенное.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях:
  • Саня

    Вчора попросив дружину зробити лазанью по цьому рецепту. Получисоль супер, дякую!

    • PapiGutto

      Прошу! Раді заходьте ще )))

      • Саня

        Постіть ще! Будемо готувати!!! )))

        • PapiGutto

          Звісно будемо!