ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Суп Локро де папас

  • Блюдо на 4
  • Средний
Суп Локро де папас

Локро де папас – яркий представитель национальной эквадорской кухни.

Особенности:
  • Варить
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Суп Локро де папас

Лук-порей 2 крупных стебля
Чеснок 2 зубца
Молоко 1/2 литра
Вода 1 литр.
Сливки Или сметана 100 г.
Брынза 100 г.
Сливочное масло Или другой жир 2 ст. л.
Тмин 1/2 ч. л.
Соль По вкусу
Читайте интересное:

Рецепт: Суп Локро де папас

  • Для него требуется довольно много разнообразных ингредиентов, которые, впрочем, вы можете варьировать на свое усмотрение. Но не советуем исключать из рецептуры брынзу и авокадо, потому что именно они привносят в этот суп оригинальные и даже экстравагантные нотки.
  • Готовый суп разливайте по тарелкам и щедро посыпайте каждую порцию тертой брынзой, кусочками авокадо и мелко нарезанной зеленью. Тмин тоже добавляйте по чуть-чуть уже в тарелки.
  • Приятного аппетита!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Нарежьте лук-порей тонкими колечками и обжарьте его в глубокой посуде с утолщенным дном, оптимальный вариант – чугунная кастрюля.

2

Добавьте к луку-порею весь килограмм картошки, нарезанной на небольшие кубики, и жарьте его еще примерно 2-3 минуты, затем залейте все водой в указанном количестве, посолите и приправьте специями.

3

Когда картофель уже будет практически готов (проверьте, достаточно ли он мягкий), влейте в кастрюлю молоко, поварите еще 5 минут, помешивая суп лопаточкой, и добавьте мелко порубленный чеснок.

4

Яичные желтки нужно взбить со сливками блендером или просто венчиком, а затем медленно, тонкой струйкой при постоянном помешивании ввести в суп, который предварительно следует снять с огня, чтобы прекратить кипение. Добавив желтки со сливками, поставьте кастрюлю обратно на огонь, убавив его, и доведите суп до момента закипания. Не переставайте все это время аккуратно перемешивать содержимое кастрюли, чтобы вареные желтки не превратились в длинные беспорядочные нити.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: