ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Ленивые вареники

  • 40 мин.
  • Блюдо на 2
  • Легкоий
Ленивые вареники

Ленивые вареники – блюдо из небольших кусочков теста с творогом, отваренных в кипящей воде. Свое название получили за простоту и скорость приготовления.

Особенности:
  • Варить
  • Взбивать

Ингредиенты для блюда: Ленивые вареники

Читайте интересное:

Рецепт: Ленивые вареники

  • Приготовьте оригинальные разноцветные вареники, чтобы удивить своих гостей или домочадцев. Сделать это очень просто с помощью подручных средств. Куркума делает тесто желтым (а цвет усиливается благодаря использованию домашних яиц с яркими желтками), мелко нарезанный шпинат – зеленым, свекольный сок – красным. Это поможет, если ваши дети не хотят есть вареники. Они – хороший источник кальция, так что стоит постараться и заинтересовать детей.
  • Как и обычные вареники, ленивые можно делать сладкими или солеными. Соленые подаются со шкварками, мясом, в тесто может добавляться вареный картофель и т.д. Для приготовления сладких в тесто не добавляется соль, а вместо нее яйца растираются с сахаром, можно с добавлением ванили или корицы. Такие вареники подаются с вишнями, клубникой, малиной, другими фруктами и ягодами, джемом, вареньем. Их можно посыпать сахарной пудрой при подаче. Это полезное и вкусное блюдо как для взрослых, так и для детей.
  • Еще один довольно интересный вариант блюда – запеченные ленивые вареники. Выложите их в смазанную тестом форму, залейте соусом из сметаны, помидоров, обжаренных баклажанов, грибов или других продуктов. Сверху посыпьте натертым сыром. Запекайте 15 минут при 200 градусах. Получается блюдо с богатым вкусом и ароматом.
  • Разогревать ленивые вареники лучше всего на пару, так в них сохраняется больше полезных веществ и вкуса. Если у вас нет пароварки, для этого подойдет обычное металлическое сито. Выложите на него вареники и поставьте над кастрюлей с кипящей водой.
  • Не используйте влажный творог. Чем больше в нем жидкости, тем больше муки придется использовать для теста. В результате изделия получатся жесткими, с «резиновым» вкусом. Если творог влажный, лучше хорошенько его отжать на марле. Также обязательно попробуйте творог на вкус. Он может быть кислым. Тогда либо используйте другой продукт, либо добавляйте больше соли и сахара. Но если творог несвежий, не пытайтесь ничем перебить неприятный вкус.
  • Не варите вареники дольше, чем указано в рецепте. Иначе они могут развариться.
  • Делайте все вареники примерно одинаковой формы и размера. Так они будут готовиться равномерно и выглядеть на тарелке эстетичнее.
  • Ленивые вареники можно долгое время хранить замороженными. Для этого неотваренные изделия разложите на доске и слегка обваляйте в муке со всех сторон, чтобы они не слипались. Поставьте вместе с доской в морозильную камеру на час. Когда изделия затвердеют, разложите их по кулечкам или герметичным пластиковым контейнерам небольшими порциями. Чтобы приготовить вареники, забрасывайте их в кипящую воду и варите 5 минут после всплытия на поверхность. Поскольку готовить ленивые вареники очень просто, вы можете сделать их на несколько дней, а затем доставать из морозильника и варить по мере необходимости.
  • Свежие домашние яйца не только сделают вареники полезнее, но и придадут им приятный желтый оттенок.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления ленивых вареников понадобится пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, творог, укроп и соль.

2

Яйцо взбейте с солью.

3

Добавьте протертый творог и перемешайте. Протирать творог очень просто. Выкладывайте его на мелкое сито и трите столовой ложкой, чтобы он проходил в ячейки. Благодаря этому вареники получатся мягче, насытятся воздухом.

4

Всыпьте нарезанный укроп и перемешайте еще раз. Чем мельче нарезана зелень, тем больше вкуса и аромата она отдаст. Кроме того, укроп в тесте придает ему оригинальности.

5

Всыпьте муку и замешивайте творожное тесто. Оно должно получиться немного липковатым, но при этом отделяться от рук и посуды.

6

Сформируйте из теста плотный шарик.

7

Присыпьте мукой доску, чтобы тесто к ней не прилипало. Разделите шарик на равные части.

8

Каждую часть снова раскатайте в шарик и сформируйте из него «колбаску» толщиной около 2 см.

9

Разрежьте «колбаску» на кусочки толщиной 1-1,5 см. Пользуйтесь хорошо наточенным ножом, тогда кусочки не будут деформироваться.

10

Теперь каждый кусочек немного приплюсните по бокам, придавая ему овальной формы.

11

Наберите в кастрюлю обычной воды, всыпьте в нее щепотку соли и доведите до кипения. Когда вода закипит, аккуратно опускайте в нее вареники. Только не бросайте, иначе можете получить ожоги от брызг кипятка. Слегка помешайте вареники ложкой, чтобы тесто не прилипло ко дну кастрюли. Когда вареники всплывут, варите их при слабом кипении 5 минут.

12

Достаньте вареники шумовкой, дайте стечь с них воде. Выложите в тарелку и сразу же полейте растопленным сливочным маслом, перемешайте. Это не даст горячим вареникам слипнуться. Вместо сливочного масла можно использовать растительное, жир от шкварок и т.д.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: