ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Лечо

  • 50 мин.
  • 50 мин.
  • Средний
Лечо

Лечо — популярная и очень вкусная закуска либо гарнир. Это блюдо родом из Венгрии, где, собственно, готовили и подавали его как гарнир.

Особенности:
  • Варить
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Лечо

Читайте интересное:

Рецепт: Лечо

IMG_20160703_134748

  • Теперь оно достаточно известное в разных странах мира, где его готовят и подают по-разному.
  • В наших краях это скорее закуска, салат в виде заготовки на зиму. В основу лечо входят два обязательных ингредиента: болгарский перец и томаты. Однако почти у каждой хозяйки есть свои дополнительные составляющие для этого салата. Добавляют еще и морковь, лук, чеснок, кабачок, фасоль и т. д.
  • Традиционно я готовлю лечо исключительно из перцев и помидоров. Если придерживаться в приготовлении правильных пропорций между основными составляющими и добавками, это блюдо получается абсолютно совершенным. Оно настолько вкусное и ароматное, что его много не бывает. Это может быть как ежедневное блюдо, так и закуска для гостей. Поэтому мы всегда готовим много этого салата на зиму. Не обязательно сразу готовить много. Можно разделить на два-три раза. И тогда закуски будет достаточно, и это не скажется на ваших силах.
  • Конечно, можно купить уже готовое блюдо. На прилавках магазинов их ассортимент достаточно широк. Но:
  1. Вы выиграете в несколько раз по потраченным средствам, если приготовите его самостоятельно.
  2. Домашнее всегда вкуснее и полезнее.
  3. Ознакомившись с процессом приготовления, вы поймете, насколько это просто.
  4. Всегда удобно иметь дома под рукой, чем бежать в магазин.
  5. Домашняя консервация всегда добавляет некоторого домашнего уюта.
  • Очень популярное блюдо на сегодня привлекает не только своим неповторимым вкусом. Овощи, которые входят в его состав, сами по себе содержат много витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья нашего организма. Несмотря на все их полезные свойства, стоит отметить особенно интересные. Например, помимо всего остального, болгарский перец положительно влияет на кожу — делает ее здоровой и гладкой. Помидоры также имеют огромный полезный состав. Они низкокалорийные, значит можно не бояться за фигуру, а также томаты положительно влияют на нервную систему и нормализуют пищеварение.
  • Вообще блюдо имеет неповторимый аромат благодаря наличию в нем болгарского перца. Это всегда аромат гостеприимного и вкусного стола… Я очень люблю этот овощ и использую его целый год. Особенно радуюсь летом, когда приходит пора свежих перцев. Тогда я делаю лечо. Готовлю его не только на зиму, а еще чтобы отведать сразу после приготовления. Лучше всего готовить лечо в конце лета либо осенью. Тогда спелые томаты и перец представлены в большом ассортименте по доступным средствам.
  • Лечо для меня — идеальное дополнение к спагетти. Это просто вкуснота. Также это блюдо аппетитно сочетается с картофельным пюре и не менее вкусное с мясными блюдами, с грилевыми колбасками или запеченным в духовке мясом. И, в принципе, к чему угодно можно его подавать, ведь это самостоятельная закуска. В моем рецепте нет чеснока, потому что блюдо и так достаточно насыщенное и в меру острое. Поэтому его можно съесть столько, сколько вам по душе. А при желании, конечно, можно добавить его в уже готовое лечо, непосредственно перед употреблением.
  • Еще очень ценный совет: несколько ложечек лечо можно добавлять в борщ либо в томатный суп. Вкус получается просто непревзойденным. За это я и люблю лечо, оно уместно ко всему.
  • Хоть за окном летняя пора, но сегодня я буду готовить лечо не на зиму, а на сейчас. Правда, процесс приготовления одинаков как для непосредственного употребления, так и для заготовки на зиму. Единственное отличие — это собственно процесс консервирования, который мы все равно рассмотрим. Просто летом нам всегда хочется маринадов, солений, а зимой, наоборот, свежих продуктов. Кроме того, мы уже выяснили, что, несмотря на время года, это блюдо может быть как салатом, так и гарниром.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Приступим к приготовлению
Свежие томаты измельчаем с помощью блендера либо мясорубки для образования однородной массы. Выбираем спелые томаты с насыщенным вкусом. Ставим варить на средний огонь на 15 мин.
К томатам добавляем растительное масло, соль и сахар.

2

Соломкой нарезаем наш болгарский перец. Существует много видов болгарского перца. Поэтому здесь можете поступать по собственному усмотрению. Я буду готовить из зеленого перца, но часто люблю комбинировать зеленый и красный. Кстати, некоторые кулинары нарезают перец дольками (разделяя перец на 4-6 частей). Но, как по мне, это уже несколько иная консервация. Я это называю маринованным перцем в томате.

3

После того как наш томатный соус проварился, добавляем в него нарезанный перчик. Перемешиваем в кастрюле и оставляем его на огне на 20 мин.

4

Периодически помешиваем лопаткой наше варево.
В конце добавляем немного уксуса, чтобы он не испарился. Но главное - не переборщить. Попробуйте лечо до того, как будете добавлять уксус. Из-за сока томатов оно уже достаточно кисленькое.

5

Если вы готовите лечо на зиму, то подготовьте стерилизованные баночки. Разместите лечо и накройте крышечками. Поставьте стерилизоваться на 20 мин. и закатайте. Переверните баночки вверх дном и заверните в теплое одеяло. Позже их нужно переместить в темное прохладное место.

6

Наше лечо готово. Можно охладить и попробовать. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: