ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Лазанья с грибами для вегетарианцев

  • 1 час и 20 мин.
  • 1 час и 20 мин.
  • Блюдо на 6
  • Средний
Лазанья с грибами для вегетарианцев
Особенности:
  • Запекать
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Лазанья с грибами для вегетарианцев

Грибы Лисички (0,5 кг), шампиньоны (0,3 кг)
Чеснок 4-5 зубчиков
Лук Репчатый 2 шт.
Мука Пшеничная 40 г.
Соль 1 ч. л.
Молоко 2 стакана
Мускатный орех Тертый 1/4 чайной ложки
Орегано 1 ч. л.
Базилик Сушеный или свежий
Листы лазаньи Покупные или самодельные 12 шт.
Сыр Твердый (грюйер, пекорино, пармезан) 150 г.
Читайте интересное:

Рецепт: Лазанья с грибами для вегетарианцев

Грибная лазанья — удивительно вкусное и питательное блюдо. Его готовят в любое время, не только в сезон. Рецепт такой лазаньи с грибами включает разные виды грибов, в том числе и сушеные (белые и опята). Если их в закромах нет, не расстраивайтесь. Вполне можно по рецепту использовать вёшенки и шампиньоны. Они круглый год есть в наличии в маркетах.

Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Подготовка грибов. Если они свежие, то почистите их, помойте и просушите. Если же сушеные, то перед приготовлением заранее размочите. Кстати, водой, в которой они лежали, можно заменить часть молока в соусе “Бешамель”. Это придаст блюду особый аромат.

2

Обжарка лука. Порежьте его полукольцами, отправьте на нагретую сковороду и добавьте измельченный чеснок. Обжаривать все это следует на растительном масле, пока не станет мягким. Изменение оттенка при этом очень нежелательно.

3

Смешивание подготовленных компонентов. К луку добавьте нарезанные шампиньоны и непрерывно помешивайте на протяжении 10 минут (пока не уйдет лишняя влага). После этого положите лисички и подсолите. Теперь уменьшите огонь до среднего и еще 10 минут держите смесь на плите.

4

Приготовление соуса “Бешамель”. Поместите на маленький огонь сотейник со сливочным маслом и растопите его. Отмерьте нужное количество муки и добавьте ее туда же. Теперь доведите смесь до кипения. После этого уберите кастрюлю с огня и постепенно влейте молоко. Размешивайте очень тщательно, чтобы не образовались комки (они могут испортить все блюдо). Когда выльете все молоко, снова отправьте смесь на огонь. Теперь нужно ждать загустения. Щепотка соли и мускатный орех добавят вкуса нашему соусу. В итоге должна получиться в меру густая текучая масса. Теперь пришел черед спелых томатов. Поместите их в кипяток на пару минут, выньте и снимите кожицу. С помощью блендера сделайте пюре и добавьте по две щепотки базилика и орегано. Как вариант рецепта - можно использовать готовые итальянские смеси сухих молотых трав. Кстати, если желания готовить ароматное пюре из помидоров нет, его можно заменить. Для этого вам понадобится хорошая итальянская томатная паста. Учтите: дешевый отечественный вариант только испортит вкус, проверено неоднократно.

5

Работа со слоями лазаньи. Примечание: если ее листы куплены в магазине, изучите инструкцию и узнайте, есть ли необходимость в предварительном отваривании. Итак, нужно налить соус на противень, смазанный сливочным маслом, а затем ставить слои, чтобы лазанья не пригорела и не была твердой. Сначала выложите слой листов лазаньи. Поверх распределяйте только начинку, а после нее соус и следующий слой. Затем выложите треть грибов и треть томатного соуса. Накройте листами и повторите все сначала. Последним должен быть соус “Бешамель”, щедро усыпанный сверху тертым сыром. Верх лазаньи украсьте на свой вкус дольками грибов и отправьте блюдо в духовку, разогретую до 190 градусов. Если сыр начинает быстро подрумяниваться, накройте форму фольгой.

6

Грибная лазанья будет готова приблизительно через 35-40 минут. Дайте ей немного остыть, чтобы легче было нарезать. Свежие овощи можно использовать для украшения порции перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: