ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Куриные котлеты

  • 25 мин.
  • Блюдо на 6
  • Средний
Куриные котлеты

Куриные котлеты – нет более простого и вкусного варианта мясного блюда. Наверное, это самое распространенное домашнее блюдо. В каждом доме время от времени они готовятся стопроцентно. Это очень удобно, потому что быстро.

Ингредиенты для блюда: Куриные котлеты

Читайте интересное:

Рецепт: Куриные котлеты

sam_3181

  • Также выгодно и тем, что это блюдо можно разогреть на следующий день, и оно будет столь же вкусным. К тому же они не требуют какого-нибудь конкретного либо особенного гарнира. К котлеткам уместным будет любой гарнир на ваш вкус.
  • Кроме того, они имеют нехитрый рецепт приготовления. Признаюсь: в детстве я их очень любила. Когда повзрослела, любила так же, но спрашивала себя, почему мама их готовит чаще, чем другие блюда. Когда у меня появилась собственная семья, я все так же их люблю и понимаю, почему это блюдо — частый гость на нашем столе. На самом деле, когда есть много домашних дел — работа, дети и т. д., — тогда не всегда хватает времени на различные фишки. Но поесть полезную и вкусную еду просто необходимо. Поэтому это блюдо вошло в мою семью и очень крепко укоренилось.
  • Радует то, что можно готовить различные виды котлет — из мяса (говядины, телятины, свинины, курятины), рыбы и овощей. Это если говорить о самых распространенных видах котлет. Единственное, что я всегда рекомендую и сама так делаю, — это не покупать готовый фарш, а делать его самостоятельно. Ну это, конечно, рекомендации. Но если вы не сомневаетесь в магазинном фарше и уверены в его качестве, то это еще больше упростит вам работу. Кстати, есть еще один хороший способ, чтобы сэкономить время на приготовлении фарша: можно купить любой кусок мяса и в том же магазине попросить приготовить из него фарш. Но если вы все-таки готовите его самостоятельно, то понимаете наверняка, что это — дело нескольких минут.
  • С фаршем разобрались. Поговорим о самом рецепте приготовления. И тут могу сказать, что почти у всех он универсален. Но у каждой хозяйки они по-своему особенны. Это касается и формы, и вкуса, и структуры самой котлеты. Традиционно котлеты готовят из фарша, добавляя в него яйцо, соль, перец, лук и чеснок. Еще один традиционный компонент — размоченная в воде белая булочка, чтобы котлеты были плотными и удерживали форму. Перед обжариванием на масле котлеты обмакивают в муке либо в панировке. Кто-то добавляет в фарш измельченную зелень петрушки или укропа.
  • Существуют некоторые тонкости, в зависимости от того, из какого мяса вы готовите котлеты. Сегодня я предлагаю вам приготовить нежные куриные котлеты А с секретами приготовления разберемся в процессе.
  • Лучше показать на деле, чем говорить. Поэтому давайте быстрее их готовить.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Выбираем мясо для фарша. Это может быть любая часть курки. Удобнее всего выбрать филе. Оно продается отдельно, и его не нужно отделять от кости. Но если не лениться, можно отделить от кости любые части. Мясо курицы измельчаем на мясорубке. Ну или, как мы уже обсуждали, покупаем готовый фарш.

2

В фарш выдавливаем 1-2 зубчика чеснока и натираем на очень мелкой терке лук. Здесь также могут быть различные способы. Если вы не относитесь к поклонникам чеснока, то его можно не добавлять. Скажу вам, что именно куриные котлеты это допускают. Что касается лука: кроме сырого, еще используют тушеный. Во время тушения лука можно добавить как можно больше, благодаря этому котлеты будут сочнее. Перемешиваем добавленные лук и чеснок. Солим и перчим по вкусу.

3

Добавляем куриное яйцо. Куриное яйцо способствует скреплению фарша и предупреждает его крошение. Вымешиваем тщательно фарш.

4

Теперь добавляем манную крупу. Как мы уже говорили, в фарш традиционно добавляют размягченную в воде сухую белую булку. Я этот момент для себя видоизменила :) Это та особенность, которая есть у каждой хозяйки своя.
Манка прекрасно выполняет роль хлеба - скрепит фарш и придаст будущему блюду плотности.
Кроме того, по моему мнению, это удобнее и быстрее, чем размачивать буханку.
Чтобы фарш имел нужную структуру, необходимо его отбить. Возьмите в руку весь ком фарша и отбейте его (бросьте на расстоянии 30-50 см на кухонную доску или столешницу).

5

Теперь возьмемся за формирование самих котлет. Тут уже работает ваша фантазия. Это может быть простая круглая форма, овальная, продолговатая либо та, которая вам нравится. Кстати, при формировании котлет фарш может липнуть к рукам. Чтобы этого избежать и облегчить данный процесс, поставьте возле себя небольшую емкость с водой и смачивайте в ней руки.

6

Ставим для разогрева сковородку. На нее вливаем подсолнечное масло. Нужно, чтобы она была хорошо разогрета, в ином случае котлеты будут липнуть к ее поверхности.
Перед тем как отправить котлеты жариться, обмакиваем их в манную крупу с обеих сторон. Здесь тоже существует не один вариант. Обычно котлеты обмакивают в муке либо в панировочных сухарях. Я выбираю манку, она образует приятную корочку.

7

Выкладываем котлеты на разогретую сковородку и жарим в течение 1-2 минут с каждой стороны.

8

Наши котлетки готовы. Мммм.., какие же они ароматные. Их золотисто-бархатная корочка – это нечто.
Они вкусны сами по себе. Если добавить к ним ваш любимый гарнир, то вы получите совершенный ужин. Можно сочетать эти нежные куриные котлеты с овощным рагу либо соте. После такой трапезы вы будете сыты, но с приятным ощущением легкости. Мясо курицы легкое для пищеварения, более постное, чем другие виды мяса. Поэтому можно себе разрешить больше, чем одну котлетку.
Ну что же, приятного аппетита и хорошего настроения!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: