ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Куриный суп с домашней лапшой

  • 1 час 30 мин.
  • 1 час 30 мин.
  • Блюдо на 6
  • Средний
Куриный суп с домашней лапшой

Домашняя лапша и курица – идеальное сочетание, если вы хотите приготовить вкусное и легкое первое блюдо для всей семьи. А свежие овощи сделают суп более ярким и насыщенным.

Ингредиенты для блюда: Куриный суп с домашней лапшой

Читайте интересное:

Рецепт: Куриный суп с домашней лапшой

  • Любите готовить супы с домашней лапшой или есть ее в других видах? Чтобы не возиться каждый раз с ее приготовлением, сделайте сразу много лапши и храните ее, доставая порциями по мере необходимости. Для начала припылите полоски готовой лапши мукой, а затем выложите ее в один слой на доске или полотенце. Оставьте на 30 минут подсушиться. Дальнейшие действия зависят от того, сколько времени вы собираетесь хранить лапшу. Если до недели – положите ее в герметичный пакет или пластиковый контейнер и поставьте в холодильнике. Если до полугода – доску с лапшой поставьте в морозильную камеру и дождитесь, пока она замерзнет полностью. Затем разложите по герметичным упаковкам порциями и храните в морозильной камере. Также до месяца при комнатной температуре хранится хорошо высушенная лапша. Она должна предварительно постоять сутки в сухом помещении (иначе может появиться плесень) и стать ломкой. После этого сложите ее в герметичную посуду и поставьте в кухонный шкаф.
  • Чтобы суп получился вкусным и полезным, необходим наваристый бульон. Для этого кладите куриное филе только в холодную воду, а не в кипяток, как советуют в некоторых рецептах для экономии времени. Несколько лишних минут за наваристый бульон – вполне оправданная трата времени. Также при желании вы можете проварить курицу для бульона с овощами – целыми очищенными морковью, репчатым луком, корнем сельдерея. Учтите, что куски птицы с костями делают навар более насыщенным.
  • Популярные варианты куриных супов с домашней лапшой также включают в состав грибы или фрикадельки. Из овощей используется обычный лук или порей, морковь, сельдерей, зеленая фасоль. Любители яиц могут отварить их и положить половинку в тарелку перед подачей.
  • Если у помидора толстая кожура, сделайте на ней неглубокий надрез крестиком, залейте томат кипятком и оставьте на 5 минут. Затем просто снимите кожицу пальцами, она легко отойдет от мякоти.
  • Сладкий перец обязательно пробуйте перед тем, как добавлять его в зажарку. Он может горчить, такие овощи использовать не нужно.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления супа понадобится курица, картофель, лук, морковь, мука, яйцо, сладкий болгарский перец, помидор, немного растительного масла, соль и черный молотый перец.

2

Курицу (у меня часть филе без кожи) промойте и залейте водой. После первого закипания слейте воду, промойте птицу. Снова залейте 2,5 л холодной воды и варите после закипания 40 минут. Снимайте пену время от времени. Сливать воду после первого закипания нужно, если птица магазинная или старая. Если же она молодая, домашняя, вы уверены в ее качестве, то этот этап приготовления вполне можно и пропустить. Обязательно накрывайте кастрюлю крышкой, это уменьшит выпаривание жидкости.

3

Пока варится курица, можно заняться другими продуктами. В первую очередь нужно приготовить лапшу. Смешайте муку и яйцо, добавьте чайную ложку растительного масла и столько же воды.

4

Замесите плотное, но эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Если оно разваливается, значит жидкости мало. Подливайте еще по несколько капель воды, пока не будет получено тесто необходимой консистенции.

5

Присыпьте доску мукой и раскатайте тесто в лист толщиной 1-2 мм. Лапша должна получиться тонкой, иначе ее придется долго варить до готовности.

6

Присыпьте тесто мукой сверху и нарежьте его на полоски толщиной 3-5 мм. Перемешайте лапшу. Мука не даст ей слипнуться. Разложите полоски на доске тонким слоем и оставьте подсушиваться просто при комнатной температуре.

7

Нарежьте лук полукольцами, а морковь крупно натрите. Обжарьте овощи 3-4 минуты на растительном масле при слабом нагреве.

8

Болгарский перец вымойте, срежьте верхушку, удалите перегородки и семенную коробку, затем промойте еще раз. Нарежьте овощ соломкой, добавьте к луку и моркови. Обжаривайте еще 5 минут.

9

Добавьте нарезанный кубиками помидор. Обжаривайте 3-4 минуты, пока он не размякнет. В конце добавьте щепотку соли и перемешайте.

10

В бульон всыпьте нарезанный кубиками картофель и отварите его 5 минут.

11

Добавьте зажарку, проварите еще 5 минут.

12

Отваренную курицу достаньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Теперь положите в суп измельченное куриное филе и лапшу. Проварите 5 минут после закипания. Пробуйте лапшу на твердость. Возможно, для приготовления понадобится на несколько минут больше. Можно проварить лапшу 10 минут, но не дольше, чтобы овощи не развалились. Потом, когда горячий суп будет настаиваться, лапша успеет дойти до готовности.

13

Всыпьте соль, перец, зелень, перемешайте и снимайте кастрюлю с огня. После того как суп настоится 10-15 минут, можно подавать его к столу.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: