Поиск
Идеи для завтрака, обеда, ужина?

Рецепт: Куриный шашлык в духовке

  • Куриный шашлык в духовке
  • 1 час 30 минут
  • Блюдо на 6
  • Средний

Кто сказал, что вкусный шашлык можно приготовить только на природе? Конечно, запах дыма от углей в духовке получить не получится, зато во всем остальном шашлычок выйдет замечательным. 


10 оценок, среднее: 4.70 из 5 10 оценок, среднее: 4.70 из 5 10 оценок, среднее: 4.70 из 5 10 оценок, среднее: 4.70 из 5 10 оценок, среднее: 4.70 из 5 (10 stars: 4.70 )
5

Ингридиенты для блюда: Куриный шашлык в духовке

Растительное масло 2 ст.л.
Черный перец
Соль
Куриное филе 400 г
Соевый соус 2 ст.л.
Репчатый лук 150 г
Всё о рецепте

Полезная информация:

  • Приготовление куриного шашлыка в квартире мало чем отличается от такового на природе. Единственная разница заключается в том, что вместо мангала у вас есть в распоряжении духовой шкаф. А вот мариновать курятину следует точно так же, как и для пикника. Что же используют для маринада? Его можно приготовить из лимонного, томатного или гранатового сока, соевого соуса (как раз такой используется в описанном ниже рецепте), вина, кефира, сметаны. Очень хорошо для этого подходит и луковый сок, или же кашица из мелко натертого лука. А вот уксус для маринования не подходит совершенно. Во-первых, он имеет резкий вкус, который мало кому понравится. Во-вторых, он стягивает волокна мяса и делает его более жестким. Это не нужно даже свинине, что уж говорить о курином филе. Использовать можно разве что ароматный уксус, настоянный на травах, сбрызгивая им готовую курятину и овощи.
  • Конечно, можно сделать шашлыки только из курицы, но есть и варианты поинтереснее. Нанизывайте на шпажки поочередно кусочки филе, томаты черри, маленький шампиньоны, кусочки цуккини, лука, картофеля, сладкого перца. Словом, проявляйте фантазию. Главное условие – нарезайте овощи кусочками такого размера, чтобы они успевали приготовиться вместе с курятиной.
  • Также следует учесть, что курятина – продукт со своими особенностями. Филе суше свинины, так что не лишним будет переложить его и кусочками сала, бекона. В духовке жир будет вытапливаться и впитываться в курятину, делая ее вкус более насыщенным.
  • Еще овощи запекают к шашлыку на отдельных шпажках. Получается тоже красиво и вкусно. Например, на одни шпажки нанижите куски филе вперемешку с беконом, а на другие – томаты, лук, баклажаны, сладкий перец. Если за окном лето и пора свежих овощей, то жалеть их точно не стоит.
  • Как дополнение к шашлычкам на шпажках стоит подать в первую очередь свежую зелень и овощи. Огурцы и помидоры не только освежат вкус блюда, но и сделают его ярче, аппетитнее. Кроме овощей, можно добавить томатный или чесночный соус, ломтики лимона, сладкую горчицу. А если вы запекали курятину вместе с картошкой или другими овощами, то вкусный гарнир уже готов.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления домашних шашлычков вам понадобится куриное филе, лук, соевый соус, постное масло, соль и перец. Также нужны бамбуковые шпажки как замена шампурам. Конечно же, если у вас есть обыкновенные металлические шампуры, можете готовить шашлык и на них.

2

Филе нарежьте небольшими кусочками. Размер их должен быть таким, чтобы курятина удобно нанизывалась на острые шпажки. Кусочки шириной 3-4 см вполне подойдут. Слишком маленькие кусочки будут пересушиваться, а слишком крупные плохо прогреваются и выглядят на тонких шпажках не слишком красиво.

3

Теперь мясо нужно замариновать. В принципе, можно и обойтись без этого этапа, но какой же шашлык без хорошего маринада? Кроме того, филе курицы само по себе довольно суховатое, так что эта процедура поможет сделать его сочнее. Итак, смешайте соевый соус, щепотку черного перца и постное масло. Залейте этой смесью курятину и перемешайте. Оставьте филе в холодильнике на полчаса. Нежному куриному мясу этого времени будет вполне достаточно, хотя при желании можете мариновать его и дольше.

4

Лук разрежьте на несколько частей, чтобы его тоже было удобно нанизывать на шпажки. Если хотите, замаринуйте и его в той же смеси, которая используется для мяса. Я взял фиолетовый лук, поскольку он смотрится с мясом красивее и обладает достаточно мягким вкусом.

5

Тем временем залейте бамбуковые шпажки кипятком и оставьте на 10-15 минут. Во-первых, это позволит очистить поверхность шпажек. Во-вторых, бамбук пропитается водой и не будет втягивать влагу из курятины, позволяя ей оставаться более сочной. В-третьих, вода не позволит дереву обугливаться. На подготовленные таким образом шпажки поочередно нанизывайте кусочки филе и лука.

6

Выложите шашлычки на противень, выстеленный фольгой. Оставляйте маленькие промежутки, чтобы мясо не слипалось. Сверху вылейте остатки маринада. Чтобы не запачкать противень, лучше сложить фольгу в два слоя и приподнять ее по краям, сделав бортики. Тогда жидкость не вытечет на сам противень и не придется тратить время на его отмывание.

7

Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Запекайте шашлычки 30 минут. Время от времени проверяйте, не начинают ли они подгорать. В таком случае накройте противень фольгой сверху. Тогда мясо будет запекаться, но при этом не подрумяниваться. Или же влейте в противень немного воды, а шпажки расположите таким образом, чтобы мясо находилось в подвешенном состоянии.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка