ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Куриные отбивные с кунжутом

  • 35 мин.
  • 35 мин.
  • Блюдо на 6
  • Средний
Куриные отбивные с кунжутом

Куриные отбивные — ну как же без них в нашем меню! Давно прижилась традиция приготовления отбивных из любых сортов мяса. Это популярное блюдо из мяса идеально сочетается с любым гарниром либо подается без него.

Ингредиенты для блюда: Куриные отбивные с кунжутом

Читайте интересное:

Рецепт: Куриные отбивные с кунжутом

SAM_2231

  • Обычно мы готовим отбивные из свинины либо телятины. Но из курятины они также получаются удивительно вкусными. Некоторых может оттолкнуть приготовление отбивных именно из курятины, поскольку они могут показаться более постными и сухими. Уверяю: если приготовить их правильно, то они будут сочными, нежными и очень вкусными.
  • Кроме того, курятина действительно диетическая, в этом ее плюс. И не только в этом.  Ну конечно, следует помнить тем, для кого это имеет значение, что белое мясо курицы считается постным, а красное будет жирнее. Преимуществом является и то, что оно не требует длительного приготовления, быстро готовится. Здесь главное — не пересушить.
  • Сама по себе курятина, по сравнению с другими сортами мяса, содержит меньше калорий. При этом отличается курятина большим содержанием белка, столь необходимого и полезного для нашего организма. Во-первых, он — «строительный материал» для мышц и костей, во-вторых – прекрасно влияет на развитие мозга.
  • Представители прекрасного пола выбирают этот вид мяса благодаря его низкой калорийности.
  • Хотя отбивные — абсолютно привычное блюдо нашего будничного меню, все же есть способы, как превратить это блюдо в достаточно интересное и оригинальное для подачи и гостям.
  • Сегодня я буду готовить куриные отбивные, обжаренные в кунжуте. Мы всегда ищем какие-нибудь новые способы приготовления привычных нам блюд. Если включить фантазию, то абсолютно обыкновенные способы приготовления приобретут новые оттенки. А если они еще и содержат в себе пользу для здоровья организма, то это двойной плюс.
  • Кунжут, несмотря на его интересный вкус, содержит много полезных составляющих, в частности белки, жиры, фосфор, калий, кальций, железо, магний, а также витамины А, В, С, Е.  Особенно богат кунжут витамином С. Польза кунжута в том, что он положительно влияет на состояние крови, кожи и ногтей, снижает уровень холестерина в крови. Он очень рекомендован женщинам, поскольку препятствует образованию раковых клеток в молочных железах и возникновению их заболеваний.
  • Вот такое целебное растение будет составляющей наших нежных отбивных из курятины.
  • Давайте их приготовим!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Выбираем мясо для отбивных. Самой постной и полезной частью в курице считается куриная грудинка – филе курицы. Филе курицы нарезаем на куски для отбивных. Нарезать нужно не очень тонко, приблизительная толщина - 1-1,5 см.
Готовим отбивные. Само по себе слово дает подсказку, что мясо нужно отбить. Но здесь мы пойдем другим путем. Мясо курицы очень нежное, и, отбивая его, мы получаем тоненькое и сухое мясо. Предлагаю куски для отбивных надсечь. Каждый кусочек с обеих сторон надсекаем ножом вдоль и поперёк. Получается как будто решетка. Таким образом, мясо абсолютно нормально прожарится, но останется сочным и пышным.

2

Маринуем мясо.
Нарезаем чеснок впоперек, поскольку нам нужен он только для маринования мяса. Во время жарки мы его заберем.

3

Отбивные солим и перчим с обеих сторон. Складываем одна на другую, между ними прокладываем кусочки чеснока. Таким образом отбивные промаринуются и насытятся ароматом чеснока. Оставляем их пропитаться несколько минут.

4

Готовим кляр. Выбиваем в мисочку два куриных яйца, солим и взбиваем с помощью вилки или венчика.

5

Стряхиваем чеснок с отбивных. Его там будет не много, поэтому это не усложнит работу.
Разогреваем сковородку и вливаем туда подсолнечное масло. Каждый кусок мяса сначала обмакиваем в яйцо, а потом в муку и выкладываем на разогретую сковородку жариться. Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, в ином случае кляр может прилипать к ее поверхности и деформироваться после их переворачивания. По две минуты обжариваем отбивные с обеих сторон.

6

После того как отбивные поджарились, приступаем к последнему этапу приготовления.
Кунжут высыпаем на сухую, ничем не смазанную сковородку и слегка его поджариваем. В процессе слегка помешиваем либо стряхиваем сковородку. Следим, чтобы семена достигли золотистого оттенка, но не подгорели.

7

После этого выкладываем поджаренные отбивные на сковородку с кунжутом и даем по 1 минуте для каждой стороны, чтобы мясо пропиталось семенами. Все это делаем на маленьком огне. Аккуратно, чтобы не повредить кунжутный слой, с помощью лопатки забираем отбивные со сковородки.

8

Куриные отбивные готовы. Можете их подавать с гарниром или без. Интересным будет сочетание таких особенных отбивных с тушеными или гриль-овощами. Это сочетание будет достаточно интересным и диетическим блюдом.
Вот мы и приготовили из абсолютно обыкновенных продуктов оригинальное блюдо. Такое блюдо будет достойным не только семейной трапезы, но и гостеприимного стола. Приятного аппетита! Готовьте с пользой и с фантазией.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: