ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Куриная лазанья

  • 2 часа
  • 2 часа
  • Блюдо на 10
  • Средний
Куриная лазанья
Особенности:
  • Запекать
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Куриная лазанья

Соус для курицы:

Оливковое масло 2 столовые ложки
Лук Большой 1 шт
Морковка Мелко нарезанные 2 шт
Сельдерей Мелко нарезанные 2 ветки
Чеснок Молотый или мелко нарезанный 2 зубчика
Томатная паста 1/4 стакана 50 г
Сахар 3 чайные ложки
Орегано 1 чайная ложка
Базилик или 1 чайная ложка сушеного 4-5 свежих измельченных листочков
Белое вино 3/4 стакана 200 мл
Черный перец Свежемолотый чёрный

Соус “Бешамель”:

Мука 1/3 стакана 40 г
Молоко 2 1/4 стакана 560 мл
Мускатный орех 1/2 чайной ложки
Черный перец Свежемолотый чёрный

Сверху:

Пармезан 1 стакан свежемолотого 100 г
Читайте интересное:

Рецепт: Куриная лазанья

Я уже очень давно хотел опубликовать рецепт лазаньи. Но не мог решить, какую из всех выбрать: классическую с говядиной (инструкция приготовления которой уже написана и размещена в нашей коллекции), вегетарианскую или эту, с курицей. Теперь пришла очередь этого варианта лазаньи, потому что она лёгкая и нравится детям. Любители говядины всегда могут в этом рецепте заменить курицу на этот вид мяса, и получится классическая лазанья. Для приготовления вегетарианской лазаньи курицу можно заменить грибами. Блюдо тоже выйдет вкусным и сытным.

Мне очень понравилась куриная лазанья, которую я приготовил. Я волновался, что она не будет выглядеть также хорошо, как классическая, или курица слишком пересушится, но в результате всё вышло просто идеально. И вкус, и цвет были безупречными. Лазанья не была ни слишком сухой, ни слишком размяклой тоже. Я мог легко вынуть её из формы с первого же куска.

Эта куриная лазанья неимоверно хороша. Соус очень приятный и богат на вкус. Обожаю добавлять в него вино, ведь оно придает соусу чудесный оттенок. А на вино я не поскупился :). Больше всего мне нравится посыпать верх лазаньи пармезаном. Он становится таким вкусным и красивым при выпекании и очень хорошо  сочетается с лазаньей. Я не использовал сыр между слоями и не добавлял также моцареллу, как многие делают, потому что мне не хотелось перегружать этот рецепт слишком большим количеством сыра. Вы можете его добавлять, лазанья будет более интересной, если вы любите, чтобы сыр тянулся. Пармезана сверху было достаточно, чтобы придать блюду его уникальный вкус.

Чтобы вам было проще, можно приготовить соус для курицы днем ранее и поставить в холодильник, а перед добавлением в лазанью просто немного разогреть. На следующий день нужно будет только приготовить соус “Бешамель”, и можно собирать лазанью. Надеюсь, вы испробуете этот рецепт, и уверен, что он вам очень понравится :)

Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

На большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте туда лук, чеснок, морковь и сельдерей и готовьте их на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими.

2

Добавьте курицу и готовьте, пока она не изменит цвет. Раздробите любые комочки мяса с помощью вилки.

3

Добавьте томатную пасту, томатное пюре, вино, сахар, орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Накройте и доведите до кипения, потом уменьшите огонь и томите на медленном огне в течение приблизительно 90 минут. Отставьте в сторону. Можно также приготовить этот соус днем ранее и поставить в холодильник после того, как он остынет. Прежде чем собирать лазанью, разогрейте соус, потому что он должен быть немного теплым.

4

В кастрюле средних размеров растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и помешивайте до получения однородной массы в течение одной минуты, пока не начнут появляться пузырьки. Снимите с огня и постепенно вливайте молоко, пока консистенция не станет однородной.

5

Опять поставьте на огонь и постоянно помешивайте, пока соус не начнёт кипеть и сгущаться. Добавьте мускатный орех, соль, перец и отставьте в сторону, пока он не понадобится для лазаньи. Не забывайте время от времени помешивать соус, чтобы сверху не образовалась корочка.

6

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте блюдо для лазаньи размером 20 x 30 см оливковым или растопленным сливочным маслом (хотя блюдо немного побольше тоже подойдёт). Я использовал готовые листы для лазаньи, которые не нужно предварительно готовить. Если ваше тесто необходимо подготовить, следуйте инструкциям производителя и не забудьте его хорошенько высушить перед использованием.

7

Выложите слой куриного соуса (где-то 1/3 всего соуса) на дно формы для выпекания. Потом нанесите тонкий шар соуса “Бешамель” (где-то 1/2 стакана). Накройте сверху одним слоем листов для лазаньи и легонько прижмите. В зависимости от размера листов их может понадобиться от 3 до 4 на один слой. Опять нанесите половину оставшегося куриного соуса на тесто. А сверху на него - 1/2 стакана соуса “Бешамель”. Добавьте ещё один слой листов для лазаньи и аккуратно прижмите. Нанесите куриный соус, который остался, и ещё 1/2 стакана соуса “Бешамель”, добавьте последний слой теста.

8

Покройте последний слой теста оставшимся соусом “Бешамель”, а сверху посыпьте свеженатёртый пармезан. Накройте алюминиевой фольгой, но она не должна касаться лазаньи.

9

Готовьте около 25 минут, не снимая фольгу, а потом ещё 25 минут без неё. Если нужно, прожарьте лазанью, пока сыр не приобретёт нужный золотистый цвет.

10

Перед подачей подождите примерно 15 минут. Подавайте со свежим салатом или даже с тостами. Это очень вкусно.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях:
  • Оленка

    Дякую, дуже гарно все розписали! Будемо й надалі спостерігати за Вашими рецептами!

    • PapiGutto

      Дякуємо! Раді будемо Вас тішити смачними рецептами ))